Fűszeres csirke kínai stílusú zöldségekkel, kínai stílusban - séf Nicolaie Tomescu
Hosszú évek óta, amióta főzöm ezt a receptet, tagadhatatlan sikereket értek el 😂😂😂, egyrészt tudok főzni, csak szakács vagyok, másrészt idővel tovább javítottam. Meggyőződésem, hogy nem pontosan követem az eredeti receptet, ha létezik, de főztem egy ázsiai küldöttségnek is, akiket kellemesen lenyűgözött. Mi mással szeretek dicsekedni 🙈🙈🙈 De ha van mit, miért ne? Nagyon szeretem a keveréses sütési stílusukat, vagyis gyors és kevés, egyrészt a zöldségek megtartják színüket, másrészt szinte az összes tulajdonságot.
Emlékszem, amikor először főztem ezt a receptet, 2005-2006-ban volt, alig tudtam beszerezni minden szükséges szószt és hozzávalót, de ha jó vagyok, és azt hiszem, akkor nagyon jó volt.
Újabb nekünk mindenen keresztül
a szupermarketek megtalálják a sarkot vagy kerületet ázsiai termékekkel, ezért nem lesz nehéz megvásárolni a recept alapanyagát. Normál esetben wok serpenyőt kell használnunk, de ha nincs, ne aggódjon, ez lehet teflon vagy akár rozsdamentes acél serpenyőben is.
összetevők
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 500 g csirkemell
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 300 g sárgarépa
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 1 nagyobb vagy 2 kisebb piros paprika
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 1 nagyobb vagy 2 kisebb paprika
- Hozzáadás a bevásárlólistához + Zeller szárak 2-3 szál
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 2-3 darab fehérhagyma
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 250 g gomba gomba
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 2-3 zöldhagyma
- Hozzáadás a bevásárlólistához + Piros csípős paprika 1-2 db attól függ, hogy milyen forróak
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 2 cm finomra vágott gyömbér
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 2-3 gerezd apróra vágott fokhagymát
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 2 evőkanál keményítő
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 100 ml szójaszósz
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 30 ml rizsecet
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 50 g barna cukor
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 2-3 evőkanál szezámolaj, ha nincs, az olívaolaj is jó
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 50 ml növényi olaj
- Hozzáadás a bevásárlólistához + Só és bors ízlés szerint
Lépésről lépésre előkészítés
Mossa meg a csirkemellet, törölje le konyharuhával, és vágja julienne-be, tegye egy tálba, amelyre a keményítőt, a szójaszósz negyedét, a rizsecetet, a borsot és ha szükséges sót adjuk. Jól keverjük össze, és hagyjuk mindent pácolni, amíg elkészítjük a mártást.
Egy tálba tesszük a szójaszósz többi részét, a cukrot, a szezámolajat és jól keverjük össze, amíg a cukor fel nem oldódik.
A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk és szeletekre vágjuk.
Melegítsünk egy serpenyőt nagy lángon, adjunk hozzá 2-3 evőkanál növényi olajat, és amikor látjuk, hogy már füstöl, adjunk hozzá a csirkemell felének felét, ezalatt folyamatosan kevergetjük, és magas hőmérsékleten tartjuk a tüzet, amíg a húsdarabok arany-vörös színű, vegye ki egy tálba, és tegye ugyanezt a másik húsmennyiséggel.
Itt az ideje elkezdeni a zöldségeket, hozzáadni a forró serpenyőbe a maradék olajat, a gyömbért és a finomra vágott fokhagymát, a csípős paprikát, és hagyni néhány másodpercig, majd a zöldségeket, és folyamatosan keverni, hogy ne égjenek, kb. 5-6 percig percek.
A zöldségek fölé tegye a húst, a szójaszószt és folytassa a főzést még 2-3 percig, amíg a szósz össze nem keveredik, és a zöldségek íze össze nem kapcsolódik a húséval.