Fűszeres diéták és fogyás

fűszerek.

nak,-nek udo18 »2008. szeptember 28. 13:18

fogyás

Re: fűszerek.

nak,-nek Micha K. »2008. szeptember 29. 00:28

Re: fűszerek.

nak,-nek Cancun »2008. szeptember 29. 10:37

Fűszerek - Hatóanyagok - Megbeszélt farmakológiai hatások
Ánizs 1–6% illóolaj, amely 80–90% transz-anetolból áll, étvágygerjesztő és emésztő, antimikrobiális, ösztrogén hatású

Gyömbér 1-3% illóolaj, több mint 160 korábban bevált összetevővel. A fő komponensek többnyire szeszkviterpének, például (-) - zingiberen, zingiberol, ar-kurkumen és páfrányok. Az élesség többek között abból adódik. gingerol. étvágygerjesztő és emésztő, antimikrobiális, antioxidáns, antiarteroszklerotikus

Kardamom Az illóolaj-tartalom viszonylag magas, 4–8%. Az olaj elsősorban a-terpinil-acetátból és 1,8-cineolból áll. étvágygerjesztő és emésztő

Szerecsendió Legfeljebb 15% illóolaj, monoterpének (beleértve az α- és β-pinént) és a fenilpropán-származékok (beleértve a miriszticint is) serkentik az étvágyat és serkentik az emésztést, antimikrobiális, antioxidáns, karcinogén, antidiarrhealisok, növelve a szerotonin (az agyban központi szerepet játszó anyag) koncentrációját a jólét szabályozása)

Szegfűszeg Nagyon magas illóolajtartalom (legfeljebb 25%), amely főleg eugenolból áll. emésztési, antimikrobiális, antioxidáns

Szegfűbors 2-5% illóolaj 65-80% eugenollal, metilugenollal, mircénnel, 1,8-cineollal és másokkal. Összetétele miatt a szegfűszeghez hasonló hatások: étvágygerjesztő és emésztő, antimikrobiális, antioxidáns

Vanília 1-4% vanillin és sok más benzaldehid-, benzil-alkohol- és benzoesav-származék, beleértve, de nem kizárólag. étvágygerjesztő és emésztő, antioxidáns

Fahéj 1,5–3% illóolaj, főleg fahéjaldehidből áll. étvágygerjesztő és emésztő, antimikrobiális, antioxidáns

WANC 03/05/03
Forrás: Tudományos sajtószolgálat A modern táplálkozás napjainkban
Élelmiszerkémiai Intézet