Fűszeres friss szemű zabkása nyers zöldségekkel - A Világmegtakarítók Akadémiája
2016. november 30
Az egészséges, vegán friss gabona zabkása nemcsak reggelire, de kiadós snackként vagy ebédként is csodálatos ízű. Szeretjük paprikával, paradicsommal és uborkával fogyasztani nyers kuszkuszsalátaként. De a pikáns friss szemű zabkása nagyon ízletes más nyers zöldségekkel együtt is - nincsenek korlátai a fantáziának.
Recept 1 adagra:
- 4 evőkanál friss, csírázható gabona (pl. Tönköly, búza, árpa és/vagy rozs)
- 6 evőkanál vizet
Egyéb lehetséges összetevők:
- Friss nyers zöldségek (pl. Sárgarépa, paprika, paradicsom, uborka, gomba)
- Friss fűszernövények (pl. Menta, lapos petrezselyem, metélőhagyma, vad fokhagyma vagy bazsalikom)
- Újhagyma vagy zöldséghagyma
- Hidegen sajtolt olaj
- Esetleg citromlé vagy ecet
- Esetleg szójajoghurt, szójakrém
- Esetleg só, bors
Az előző este durván őrölje le a gabonát egy gabonamalóval vagy kávédarálóval. Akik inkább élvezik a teljes növényi erőt, hagyhatják a gabonát is csírázni. Ezután keverje össze a vízzel, és hagyja egy éjszakán át (5-12 óra) szobahőmérsékleten megduzzadni.
Ezután reszelje le vagy kockára vágja a nyers zöldségeket, és keverje bele a friss szemes zabkását. Fűszerezzük friss fűszernövényekkel, kevés olajjal és citromlével/ecettel és a fűszerekkel.
A friss gabona zabkása elengedhetetlen a teljes ételeknél. Teljes pápa Dr. A Bruker napi fogyasztását javasolja. A gabonát mindig frissen kell őrölni, mivel a fontos létfontosságú anyagok őrlés után gyorsan elvesznek, ha levegővel érintkeznek. Ha nincs gabonamalom, és csak ki akarja próbálni a friss gabonakását, akkor előző este az egészséges élelmiszerboltban is őrölheti a gabonát. Nagy teljesítményű keverő vagy konyhai robotgép is valószínűleg lehetséges, de nekem személy szerint nem annyira tetszett az eredmény, mint a gabonamalomból.
További információkat és recepteket találhat a témáról Annette Heimroth és Brigitte Bornschein „Vegán és Vollwertig élvezet” című könyvében, amelyet érdemes elolvasni.