Fűszeres, kiadós zöldségragú; GoVeggie Go Green
A zöldségek nem lehetnek kiadósak? Na igen - itt jön a bizonyíték 🙂 és a zöldségek és néhány umami hozzávaló megsütése szintén csodálatos mártást eredményez.
Ez a recept elkészíthető alapvető receptként különböző zöldségekkel, és főzhető zöldséges gulyásként tésztával vagy folyékonyabb főzéssel zöldséges pörköltként. Kérjük, mindig tartsa be a zöldségek és burgonyák főzési idejét, hogy minden kész legyen, de semmi ne süljön túl. Ha kétségei vannak, külön főzze meg a burgonyát és tegye a pörköltbe.
Fontos a (bármilyen) gyökérzöldség aránya, mert a kívánt sült aromák nagyon jól előállíthatók. A finomabb zöldségeket később adják hozzá. A gomba pörkölésre is jó. A cékla is alkalmas, de mindent pirosra színez. 😉
Összetevők körülbelül 6 fő számára:
készítmény
A tűzhelyen történő főzés alternatívájaként az edényt kb. 20-30 percig süthetjük a sütőben 160 fokon, amikor az összes hozzávaló a serpenyőben van (7. pont). Ez akkor hasznos, ha más ételeket készít a tűzhelyen, és amikor vendégek is érkeznek. A ragut jól elkészíthetjük, és a vendégek megérkezése előtt 20 perc alatt kemencében megfőzhetjük.
Ingyenes recept a sózott zöldségpéphez:
A sótartalom fontos az eltarthatóság szempontjából, ennek 1: 6-nak kell lennie a zöldségeknél. A zöldségek, gyógynövények és fűszerek mellett teszek hozzá 2 evőkanál szárított, őrölt gombát, 1 teáskanál füstölt paprikaport (sok umami ízű!) És 2 babérlevelet, és ízesítem egy kis szójaszószsal és könnyű misóval. A paszta ezután több hétig tart, valószínűleg hosszabb ideig. Előtte mindig felhasználtam őket.