Fűszeres mártások - Worcestershire, Maggi, Tabasco, Szója - híres fűszeres szószok - Főzés -
navigáció
itthon
Webhelytérkép
Új videófőzés
1. Videós főzőtanfolyam
3. Tévés főzőműsorok
Kategóriák
Sütési receptek
Receptek köretek
Receptek kenyér
Receptek desszertek
Tojás receptek
Receptek halételek
Receptek húsételek
Receptek baromfi
Receptek zöldségek
Receptek italok
Receptek gratins
Receptek alapjai
Receptek torta
Sajt receptek
Receptek lekvárok
Receptek tésztaételeket
Receptek rizsételek
Receptek saláták
Receptek mártások
Egyéb receptek
Vegetáriánus receptek
Receptek kezdők
Különleges
Új receptek
A top 10 lista
Koktél receptek
Diétás receptek
Grill receptek
Egyetlen recept
Karácsonyi receptek
És néha egyszerűen nincs elég idő frissen szedni és aprítani mindent. Az ötlet, hogy finomítsuk az ételeket néhány varázsitalral és ízt adjunk nekik, sok normális háztartásban megtalálható. Néhány márka formájában, amelyet mindenki ismer.
Maggi sör
1886-ban Julius Maggi feltalálta a fűszert, amely szinte általános kifejezéssé vált. Japánból való tartózkodása óta ismerte a szójaszószt, amelyet modellként használt. Maggi sör olcsó helyettesítője legyen a népszerű húskivonatnak. A sör íze emlékeztet Lovelies, az idők folyamán és Maggi növekvő hírnevével a lovage megkapta a Maggi gyógynövény középső nevet. A sós esszencia számos német háztartásban az alapfelszerelés része bors, Só és ketchup.
Tabasco
A forró szósz, amely nevét egy mexikói államnak köszönheti, 1868 óta létezik. Tabasco Paprika szósz kizárólagosan készül Chili, Az eredeti recept szerint készített ecet és só 1868-ból, amelyet ma már az egész világon használnak Az élesség szinonimája válik. Csak néhány csepp elég. A pontos adagolás lehetővé tétele érdekében a Tabasco első adagját parfümös üvegekbe töltötték. A Tabasco több mint 160 országban kapható, és kóser konyhákban is használható.
Szója szósz
A hagyományos szósz 2500 évvel ezelőtt Kínából származott, és mint sok dolog és filozófia, Japánba is utat talált. Egy idő után már nem volt kint Szójabab, hanem a búza egy részéből főzték. A 17. században a hollandok Európába importálták a mártást. a különböző típusok között szója szósz egyértelmű különbségek vannak.
A hagyományos japán szósz szója- és rizs- vagy búzaliszt erjesztésével készül. Termelésük érleléssel körülbelül hat hónapot vesz igénybe. Vékony és fokozza az ételek ízét. A könnyű kínai szójaszósz ízfokozókat és édesítőszereket tartalmazhat. Íze jelentősen sós, mint a japán szósz, és körülbelül egy hónap alatt állítják elő. Sötét kínai Szója szósz sűrű a cukorgyűjtő hozzáadása miatt, de mégis sós íze van, mint a japán szósznak.
Worcestershire szósz
Összetevőként ismertek Bloody Mary (még akkor is, ha csak második hegedűt játszik Tabasco mellett), és az egyik nélkülözhetetlen részeként ragut Fin. Az eredetit 1837-ben a Lea & Perrins gyógyszerészek készítették, és állítólag elősegítette az emésztést. Többek között tartalmaz ecet, melasz, só, Szardella, cukor, Tamarind kivonat, Hagyma, fokhagyma és természetes ízeket. A pontos összetétel még mindig a cég titka Lea és Perrins. A "Wuusterscher" szósz problémája az, hogy többnyire összetévesztik a különféle utánzóival, akik Worcester néven vannak a piacon. Ezeknek a mártásoknak nemcsak más az íze és az összetétele, hanem általában "Worschester"legalább a" Wuuster "kiejtése helyett.
Ezen klasszikusok mellett rengeteg más szósz is létezik. Nincs olyan, mint friss alapanyagok, gyógynövények és fűszerek, de a kis konyhai segítők adhatnak néhány egyébként szelíd ételt, amelyek biztosak lehetnek valamiben. Ennek előfeltétele azonban a gazdaságos felhasználás.