Fűszeres nyúl steak nyers salátával - Anyukáktól való félelem
Bevallom, hogy a nyúlhúsról csak nemrég tudtam meg, hogy nagyon egészséges, ha nem is a legegészségesebb. Véletlenül tudtam meg, tévét néztem, egy kulináris műsort, majd utána kerestem. A nyúlhús zsírszegény, tehát szinte koleszterinmentes, de esszenciális aminosavakban gazdag, ami azt jelenti, hogy még gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik, és úgy tűnik, ajánlott azoknak, akik rákban szenvednek. Ezenkívül alacsony a kalóriatartalma, még kevesebb is, mint a csirkében, de nagyon gazdag fehérjében, és a nyúlhúsban lévő fehérjéket a szervezet nagyon jól asszimilálja. Fontos vas-, foszfor- és káliumforrás, de a B3- és B12-vitamin is - ez utóbbi alapvető szerepet játszik az idegrendszer fejlődésében.
Nos, miután megtudtam mindezt, azt mondtam, hogy be kell vennem az étrendbe. Nem igazán tudtam, mit egyek a nyúlnál, ezért rögtönzöttem, miután megnéztem a főzőműsort. A séf Mexikóból származott, és sok összetevőről még nem is hallottam, ezért azt használtam, amim volt, és amiről azt hittem, hogy működni fog.
Tehát egy nyúlízű steaket készítettem a fejem után zöldségsalátával. A nyúlhús gyorsan elkészül, nekem hosszabb ideig tartott a pácolás.
A nyúl steakhez így használtam:
- 4 nyúlláb (furcsán hangzik, mint a nyúlláb, de nem tudom, hogy mondjam őket),
- 3 gerezd fokhagyma,
- 100 ml fehérbor (szerintem még jobban ment vörös),
egy teáskanál gyömbérpor, 1 teáskanál zsálya, 1 teáskanál szegfűszeg, 1 teáskanál rozmaring, só.
Mindezeket az összetevőket összekevertem, a húsra tettem, majd egy "cipzárral" ellátott zacskóba tettem a hűtőben. Kb. 3 órán át így hagytam.
Ezután közepes lángon egy kevés olívaolajjal kikent serpenyőbe tettem a húst az összes hozzávalóval. Nagyon gyorsan elkészül, de azt javaslom, hogy fóliával takarjuk be kb 20-25 percig, hogy ne száradjon ki. Végül kicsit több mint 5 percig hagytam barnulni. És kész, öröm.
És mivel szerettem volna egy ízletes salátát, amelyet Mogâldeațának is meg kellene ennie, ezért sárgarépát, zellert, almát és egy kis gyömbérsalátát készítettem.
Megmostam az almát, a zellert, a sárgarépát és a citromot. Meghámoztam az almákat, kissé megszórtam citrommal, hogy ne oxidálódjanak, majd a nagy reszelőre tettem. Így a sárgarépa és a zeller is. Sajnos nem volt friss kosz, minden port beletettem. Adtam még néhány csepp citromot és ennyi volt. Nagyon finom.
Olyan jó lett, hogy alig várom, hogy újra megtegyem. Ízletes és egészséges is, és nem elhanyagolható a fogyókúrázó számomra, nem hízik meg! 🙂