Fűszeres tormamártással és galuskával főtt sertéshús - recept

1.Mossa meg a húst, tegye fel hideg vízzel, és forralja fel. Ezután hozzáadom a megtisztított zöldségeket, valamint a fűszereket és rengeteg sót. Ha főzés közben sötét hab képződik a tetején, akkor a skimmerrel eltávolítom, hogy a húsleves tiszta maradjon. A húsnak közepes lángon kb. 2 órán át kell főznie. Ne főzzön teljes erővel.

2.A gombócokhoz vágja kis kockákra a zsemlét, majd kevés vajjal aranybarnára pirítsa. Készítsen gombócokat a csomagoláson található utasítások szerint, vagy főzze meg főtt burgonyából. Lusta voltam ehhez a héten. Most kb. 1 liter húslevest veszek és egy szitán átengedem .

3.Egy új serpenyőben egy kis vajat, lisztet, készítsen világos rouxot, majd öntse bele a húslevest, amíg tejszínes mártás nem keletkezik. Most keverje hozzá a tormát és egy kis kávékrémet. Fűszerezzük ízlés szerint, és ha szükséges, sózzuk és borsozzuk.

4.Tegyük fel a vizet a gombócokhoz, amikor felforr, hozzáadom a sót, majd hozzáadom a pirított kenyérkockákkal töltött gombócokat, és ezentúl a víznek már nem szabad forralnia, csak megpárolnia. Most vegye ki a húst a húsleves többi részéből, és vágja szeletekre. Kész egy szép ebéd.

---