Gabona - egészséges és ízletes életmódú ARD büfé
A szemek boldoggá tesznek, helyettesítik a húst és akár karcsúvá is tehetik. Túl sokat ígért? Nem! Táplálkozási szakemberünk Dr. Barbara Bjarnason.
5 ok, amiért több szemet kellene ennünk:
- A szemek boldoggá tesznek, mert sok B-vitamint tartalmaznak.
- A gabona jóllakik, nem érezzük magunkat hamarosan újra és kevesebbet eszünk.
- A szemek tele vannak egészséges ásványi anyagokkal.
- Magas fehérjetartalma miatt a gabona kiválóan helyettesíti a húst.
- A gabonakása a legtisztább gyógyszer, melengeti és nyugtatja a gyomrot.
És innen származik:
Minden gabona, például tönköly, zöld tönköly, eredeti rozs, emmer, einkorn vagy kamut, de az álszemek is, mint a quinoa és az amarant, nagyszerű összetett szénhidrátforrások, ami azt jelenti, hogy csak lassan emelik a vércukorszintet. Élelmi rostjaik jóllaknak érzik magukat (az eredeti rozs például kétszer annyi élelmi rostot biztosít, mint a búzakorpa), és a B-vitamin-választéka még jó hangulatba is hozza! Ezenkívül a gabona fontos esszenciális ásványi anyagok, például magnézium és vas szállítója.
Fontos fehérjeszállító - a vegán és vegetáriánus ételek divatosak, ezért a gabonafélék alternatív fehérjeforrást jelentenek az állati termékekhez. Kamut (17 g), quinoa (14 g) és amarant (16 g) pontszáma magas fehérjetartalom/100 g. A hús átlagosan 20 g/100 g. Mivel a gabonafélékben található fehérje nem egészséges (bizonyos aminosavak hiányoznak), a menü szemcséit megváltoztatják vagy összekeverik.
Olyan sokszínű, olyan finom
A szemek, mint reggeli zabkása - nagyon egészséges lehetőség. A szemes zabkása felmelegíti a gyomrot, ezt Hildegard von Bingen már tudta. A kínai és az ayurvédikus orvoslás kora reggel párolt gyümölccsel főtt szemeket is ajánl. Javaslom, hogy a pép szemcséit nagyon frissen darálják vagy darálják, mert a szemekben lévő jó növényi zsírok aprított formában gyorsan oxidálódnak. (A szemeket mindig sötéten és hűvösen tartsa). A meleg gabonakása rendszeres fogyasztása megnyugtatást hoz az irritált belekben, ezt konzultációs gyakorlatomból meg tudom erősíteni. Ezenkívül egy ilyen reggeli nem tartalmaz adalékokat!
Az egyik napról a másikra áztatott szemek (vízzel, növényi eredetű tejjel vagy tejjel) szintén remek és egyszerű reggeli lehetőség. Általában 3 evőkanál őrölt szemet és 5 evőkanál vizet kell bevenni egy adagra. Dióval és gyümölcsökkel sok órára feltöltenek.
A finom szemekből készült saláták egészséges étkezés. Minden egyes gabona lenyűgöz a maga egyedi ízével és konzisztenciájával, a friss zöldségek és a kiváló minőségű olaj remek dolog. Ha árpát főz, ne öntse le a vizet! Kevés citromlével keverve az árpa víz kiváló szilícium-dioxid-forrás (fontos a haj és a körmök számára), és dehidratál.
A stúdióban: Dr. Barbara Bjarnason, táplálkozási szakember