Gabonafélék, nélkülözhetetlen élelmiszer-növény
Globális szempontból a gabonafélék jelentik az alapvető táplálékot az emberek és az állatok számára is. Ezek biztosítják az izommunkához, valamint a test általánosabb működéséhez szükséges energiát. Minden kontinens gabonája (i) az éghajlathoz és a talajhoz igazodik, ezért a parasztok vagy az egyének könnyen megművelhetik őket, élni és enni.
Mi a gabona ?
A gabonafélék nem alkotnak botanikai családot, a Poaceae (vagy fűfélék) rendelkeznek ezzel a tulajdonsággal, tudván, hogy az álgabona gyakran a gabonafélékhez kötődik a mindennapi nyelvben: ez a quinoa, (Chenopodiaceae) vagy a hajdina (Polygonaceae) esete például.
Világszinten az öt legjobban termesztett gabonafélék közül először a kukorica (sok Dél-Amerikában), majd a búza (főleg Európában), majd a rizs (főleg Ázsiában), végül az árpa (Európa, főleg Oroszországban) és a cirok (főleg Afrikában). A többi termesztett gabonafélék a zab, köles, rozs, tritikálé és álgabonafélék, például hajdina, quinoa, amarant, chia, fonio ...
A gabonaféléket a vetési időszak szerint megkülönböztethetjük az ősszel elvetett, júniusban és júliusban betakarított téli növényekkel (közönséges búza, árpa, rozs, zab, tritikálé stb.), Tavasszal vetett és nyáron betakarított növényekkel (sörárpa, durumbúza stb.) és az április-májusban elvetett és ősszel betakarított nyári növények (kukorica, cirok stb.)
A gabonafélék táplálkozási bevitele
A gabonapelyhekről beszélünk mind a növények számára, amelyek termesztik a farost, vagyis a gyümölcsöket vagy a gabonákat, hanem ugyanezeket a magokat is kijelöljük, amelyek a következőkből állnak:
- boríték (14%), az úgynevezett "korpa" a búza számára, gazdag rostban (82%), valamint fehérjékben (20%), ásványi anyagokban, például vasban, magnéziumban, cinkben, káliumban, szelénben (10%), vitaminok B, E és antioxidánsok,
- mandula (83%), a vetőmag nagy része, amely tartalmazza az összes tápanyag-tartalékot, amely keményítőt (82%) és fehérjét, beleértve a glutént (12%) tartalmaz,
- csíra (3%), gazdag lipidekben (telítetlen zsírsavak), szintén fehérje-, ásványi anyag- és vitamintartalommal.