Gabriela Freitag-Ziegler Táplálkozás, élvezet, egészség, a kommunikáció szakértője pontosan
Idén a „Pocket Atlas Nutrition” 6. kiadása jelent meg a piacon. Annak ellenére, hogy csaknem 15 éve létezik, egyáltalán nem ismertem. Talán azért, mert nagyon régen végeztem - amit a gyönyörű Diplom-Oecotrophologin címmel is fel lehet ismerni - és táplálkozási fiziológiát tanultam vastagabb standard művekkel. A DGE áttekintése miatt azonban most belebotlottam az említett zsebatlaszba, amely most kiegészíti gyűjteményemet.
Bármilyen kicsi és praktikus is, amilyennek látszik első pillantásra, második pillantásra is gazdag. Mivel a zsebkönyv formátumát ellensúlyozza egy kis betűtípus (olvasószemüveg nélkül nem tehetek semmit) és több mint 400 oldal. Tehát nagyon sok tartalom van bent. És mindenekelőtt sok jó illusztráció van benne: Minden dupla oldal jobb felét a metabolikus utak színes grafikáinak, szerkezeti képleteknek, diagramoknak, táblázatoknak stb. Az ólom sivataga helyett az olvasók barátságos elrendezésre számíthatnak, amely kellemesebbé teszi a felnézést, a „szippantást” és a tanulást.
Tematikailag a fő tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok fiziológiájára helyezik a hangsúlyt. Ennek oka lehet Biesalski kutatási fókusza is, mert sok éven át a vitaminoknak szentelte magát. Az anyagcsere alapjait és a táplálkozási gyógyszerekkel kapcsolatos legfontosabb tényeket is bemutatjuk; Ezenkívül rövid betekintést nyújtunk a táplálkozásba bizonyos élethelyzetekben (pl. Terhesség), az élelmiszer-biztonságban (pl. Gyógyszerek és élelmiszerek, egészségre vonatkozó állítások, az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szerepe) és az élelmiszer-minőségben (pl. Termelés), Rejtett éhség, fenntarthatóság, szerves tömítés).
Különösen a vitaminok és ásványi anyagok tekintetében a táplálkozási és élelmiszer-tudományi alapképzés hallgatói számára a zsebatlasz teljesen elegendő, még a vizsgafelkészítéshez is. Legalábbis erről biztosított Biesalski professzor, amikor megkérdeztem. Akik a mesterképzésig tanulnak, további speciális tankönyvekre van szükségük, mint ahogyan azt a múltban tettük. B. táplálékgyógyászathoz. Még azok is, akik érdeklődnek olyan speciális témák iránt, mint például az idősek táplálkozása, csak itt kapnak első pillantást és további szakirodalomra van szükségük. Egyébként a zsebatlasz jó alapmunka mindenki számára, aki szakmailag foglalkozik a táplálkozás fiziológiájával, vagyis orvosok, gyógyszerészek, szakújságírók vagy egyszerűen olyan emberek számára is, akik a kapcsolatok mélyebb megértését és a komoly információkat keresik.
Személy szerint nincs bibliográfiám, mert gyakran szeretném tudni, hogy mely tanulmányok relevánsak. Ez megkönnyítené az egyes szempontok mélyebb kutatásának megkezdését is. Szerintem nagyon jó, hogy mindent ilyen világosan és tömören mutatnak be. Így gyorsan újradobhatom azokat a kapcsolatokat, amelyek már nem lehetnek annyira jelen.
A tartalomjegyzék áttekintést nyújt arról, hogy mit és milyen mértékben fed le a zsebatlasz. Itt benyomást tehet a könyv felépítéséről.
A táplálkozás zseb atlasza
Biesalski, Hans Konrad, Grimm, Peter, Nowitzki-Grimm, Susanne
2015. évi 6. javított kiadás
440 p., 192 ill., Könyv
ISBN: 978-3131153562
34,99 euró