Galamb (galambhús, egészséges étel
A galambhús csemege és természetesen nem gyakran található meg az ünnepi asztalon, de ennek az eredeti ételnek a csodálatos íze és kiváló tulajdonságai kétségkívül külön figyelmet érdemelnek. Főzésre kész a hasított galamb (csonka és kizsigerelt) súlya körülbelül 0,5 kg.
Fehérjetartalmat tekintve a galambhús több, mint a csirke - a galambhúsban ez 25%, míg a csirkehúsban csak 17,5%.
A galambhús élelmiszer. Száz gramm nyers falat kalóriatartalma 142 kilokalória. A sült galamb száz grammban 290 kilokalória.
A galambhús a diétás húshoz tartozik. Könnyen emészthető és nélkülözhetetlen aminosavakban gazdag az emberek számára. Nagyon hasznos rendszeresen fogyasztani tüdőbetegségben szenvedők számára, vérszegénység esetén ajánlott. Étrendi tulajdonságai miatt a galambhúst terhes nők és kisgyermekek számára ajánlják.
Íz tulajdonságai.
A kis megjelenésű és ízű galambok húsa hasonló a vadon élő madarak húsához, de édesebb és édesebb ízű.
A galambhús vitaminok és ásványi anyagok egész komplexumában gazdag. Kevés a sejtközi zsír, és elegendő fehérje és aminosav van benne. A galambzsír olvadási hőmérséklete alacsony, és ez lehetetlenné teszi a túlzott súly érzését a gyomorban az ilyen hús elfogyasztása után.
A világ különböző országaiban hagyományos receptek és titkok vannak a húsgalambok főzéséhez. Például a francia emberek igazi kulináris élvezetnek tartják a fűszeres pácban főtt galamb húsát.
Gyakran egy galamb húsát töltik meg. Például a kínaiak szívesebben készítenek neki juhból és egyiptomiból származó zöldborsót, lédúsat, kölesből.
Ezenkívül a galambhúsnak kellemes édes íze van, tökéletes mindenféle bogyós gyümölcsökhöz és gyümölcsökhöz - különösen barackhoz, mandarinhoz, körtéhez, áfonyához és szederhez.
A zöldségek, a gombák és a vörösbor is ugyanolyan csodálatos lehet a galambhús mellett.
Úgy gondolják, hogy a legfinomabb galambhús - főtt formában. A galambokat szintén különleges módon kell termeszteni. A meglepően ízletes finomságokért és a fehér húsú galambért néhány órával a madarak levágása előtt ajánlott tejet inni kis mennyiségű só hozzáadásával. Sőt, annak érdekében, hogy a galambhús különleges ízeket képezzen a hagyományos baromfi takarmányban, hozzáadható számos mag, édeskömény, ánizs, kömény, vagy - tegye meg azt, amit néhány napig ajánlanak a galamb levágása előtt.
Emészthetőségén keresztül a galamb a madarak húsából és természetesen a sertésből származik. Íze egy kevés édes hús. Ezért általában gyümölcsökkel és bogyókkal kombinálják. Ezenkívül a galambhúst tökéletesen kombinálják burgonyapürével és zöldségekkel, gombával, sőt szarvasgombával vörösborral.
A galamb állagának és ízének megőrzése érdekében jobb, ha a sütőben vagy a grillen főzi. A különböző nemzetek konyháiban receptek vannak a főzéshez és a hagyományos konyha galambjai.
Tehát egy tipikus francia étel a pácolt galamb. Kínában a galambhúst zöldborsóval főzik. Az egyiptomi konyhában a galambot mindig köles töltelékkel szolgálják fel, míg a moldovai galambokat hagyományosan bárányba töltik.
"A tányért egy bográcsban főzzük tűz fölött (benzines lámpa galamb tetemeket szedünk, vérezünk és mossunk. Adjuk hozzá a vízforralóhoz forró vízzel, majd lassítsuk le a hőt, és forraljuk 1, 5 - 2-ig.: 00 rendszeresen távolítsa el a habot .
Körülbelül h/o a főzés pillanatától kezdve, 30 perc a kasanban dobjon 2-3 egész megtisztított izzót.
Süsse meg a burgonyát és vágja nagy darabokra. Sárgarépával és kaliforniai paprikával is készít.
Dobd meg a sárgarépát és a burgonyát, só és bors ízlés szerint. Főzzük még egy órán át. Akkor tedd a bolgár.