Galway Salmon Shipping - GYIK s
MÓDOSÍTÓK:
1893-ban a Wright család elkezdett ír lazacot dohányozni.
A mesterséget generációk óta továbbadják, és alig változott.
A halat továbbra is kézzel filézzük, és csak természetes tengeri sóval dolgozunk.
Minden halat nyolc órán át tiszta tölgyfával füstölünk, amely termékünk világhírű aromáját adja.
Bio lazacunk Clare szigetről származik, Írország nyugati partján, ahol a biológiai lazac a vad, érintetlen vizekben virágzik.
Mi a különbség a bio lazac és a "normál" lazac között?
Három fő különbség van.
Először is, a halakat olyan takarmánnyal etetik, amely kizárólag fenntartható forrásokból származó, jóváhagyott természetes szerves összetevőket tartalmaz, valamint az emberi fogyasztásra szánt halból nyert hallisztet és olajat. Minden összetevő mentes a géntechnológiával módosított organizmusoktól.
Másodszor, az ökológiailag tenyésztett lazacot nagy hálós ketrecekben nevelik, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy kövessék természetes iskolai magatartásukat. Köbméterenként kevesebb, mint 10 font - kevesebb, mint a fele a hagyományos gazdaságokénak.
Végül az ökológiai termelőhelyeket folyamatosan öblítik tiszta vízzel, hogy megakadályozzák a paraziták vagy szennyező anyagok felhalmozódását. Ez a természetes, egészséges környezet és az alacsony népsűrűség lehetővé teszi a halak számára, hogy jó izomtónust és testformát alakítsanak ki.
A Marine Harvest Ireland vezető szakértelemmel rendelkezik az ökológiai lazac termesztésében, amely kiváló minőségű piac, amely Európában különösen gyorsan növekszik.
Miben különböznek a lazac jóléte és a környezeti normák a biológiai lazactól a szokásos lazacig?
Bio lazacodnak van pecsétje? Hányféle címke van a bio lazac számára?
UAz ökológiai lazac a németországi és svájci sajátmárkás szabványok mellett az EU ökológiai akvakultúra-szabványainak is megfelel.
A biológiai lazacunkat tanúsító három biotanúsító szervezet:
Bio Suisse (Svájc) és a
Globális bizalom tanúsítás.
Minden ügynökség évente felülvizsgálatot végez, hogy megbizonyosodjon a legmagasabb organikus normák betartásáról. Az ökológiai ügynökségek által meghatározott előírások biztosítják, hogy a lazac nevelésének módja tiszteletben tartsa a lazac jólétét és a környezetet egyaránt. A meglévő rendszerek garantálják a teljes nyomon követhetőséget.
Mi található a biolazac takarmányában? Ezek is tanúsított bio összetevők? Miben különbözik ez a nem ökológiai lazac takarmánytól?
A szerves lazacot speciális étrendekkel látják el, amelyek csak fenntartható forrásokból származó természetes összetevőket tartalmaznak, emberi fogyasztásra szánt halliszt és halolaj mellett. Ezen túlmenően az étrend részét képezik a szervesen tanúsított növényi összetevők, például a borsó, a napraforgó és a búza. Minden összetevő mentes a géntechnológiával módosított organizmusoktól. A takarmány minőségét és biztonságát szállítóinkkal együtt ellenőrizzük és ellenőrizzük.
Mennyi időbe telik, amíg a bio lazac eléri a kereskedelmi méretet? Van-e különbség a nem ökológiai lazacnál?
A lazac 18 és 24 hónap között él a tengeren, mielőtt elérné a 3–5 kg közötti kereskedelmi méretet. A pontos idő számos tényezőtől függ, beleértve a tengervíz hőmérsékletét is. Amint a halak elérik a kívánt súlyt, a lehető leggyorsabban és a lehető legkevesebb stressz nélkül gyűjtik be őket. Ez fontos az állat jóléte és minősége szempontjából.
Különböző a szerves lazac színe? Például rózsaszínűek?
A lazac rózsaszínű színét a vadonban természetes módon nyeri el az őket fogyasztó rákfélék. Ez a pigment döntő fontosságú az egészséges lazacfejlődés szempontjából, ezért természetes fermentált pigmentforrásokat adnak a szerves lazac takarmányunkhoz.