Garnélarák - Élelmiszer Obszervatórium
Az akvakultúrával a csokrok, a garnélák vagy a szürke garnélák általánossá váltak. Torkolt fehérje, a kis tízlábú rákféle kiváló étel. De a tájékozott fogyasztó nem felejtheti el, hogy a halászat és a garnélarák-tenyésztés nagyon káros a környezetre.
KÖRNYEZET
A garnélarák-halászat és a járulékos áldozatok
A szürke garnéla vonóhálóval fogható, sekély területeken, általában a torkolatok közelében. A globális fogások összege néhány millió tonna. A garnélarák-halászat hátránya az járulékos fogás, azaz halak, teknősök, tengeri madarak, cápák, a vonóhálók mellékáldozatai. Becslések szerint egy "garnélarák hajó" minden tonna garnélarákra több tonna halászati erőforrást tesz tönkre.
Akvakultúra: az intenzívtől az intenzívig
A rákfélék tenyésztése az 1980-as években indult el. Több millió tonna garnélarák, főként garnélarák (peneidák) keletkezik Kínában, Délkelet-Ázsiában (Banglades, Indonézia, Thaiföld, Fülöp-szigetek), Brazíliában, Ecuadorban ... Ezek az országok valóban élvezik a jelenlétet a tenyésztéshez elengedhetetlen forró víz.
A hagyományos, úgynevezett extenzív gazdálkodásban (5-10 egyed/m2) az állatok természetes környezetben élnek, egy lagúnában, ahová a tengervíz és a garnélákat tápláló plankton kerül. Az intenzív akvakultúrában a tengervíz-ellátást ellenőrzik. A sűrűség sokkal nagyobb (akár 100 egyed/m2, vagy akár ennél is több). A fiatal felnőtteket fehérjében gazdag pelletekkel vagy liszttel táplálják, amelyek halászatból vagy mezőgazdaságból származó maradványokkal készültek. Két kiló halra van szükség ahhoz, hogy egy kiló garnélarákot kapjunk.
Az intenzív állattenyésztés katasztrofális hatása
Az intenzív garnélarák-tenyésztés különösen káros a környezetre, különösen a mangrove és a mangrove erdő számára. A mangrove nagyon gazdag ökológiai környezet, sok faj faiskolai területe (halak, puhatestűek, rákok stb.). Ezek a terek a partvidékeket is megvédik az eróziótól. A második probléma az e tenyésztéssel kapcsolatos elutasítások. A gazdaság így évente több tonna mérgező iszapot képes előállítani, szennyezheti a tengeri területeket és sótalanítással sterilizálhatja a szomszédos mezőgazdasági területeket.
Kémiai szennyezés is van. A garnélarák felgyorsult növekedése a túlzsúfolt tavakban számos bakteriális, gombás és vírusos betegség kialakulásához vezet. Ennek eredményeként a kezelők visszaélnek az antibiotikumokkal (amelyek némelyike Franciaországban vagy Európában tilos), de klórral és veszélyes növényvédő szerekkel (máltaion, paration, stb.) Is a tavak megtisztítása érdekében.