Gaston, a burgund

gaston

Hiteles, barátságos, finom, déltől éjfélig.

Beret és kabát, barátságos kedvtelés, kissé gúnyos pillantás: Geoffrey Daurelle melegen és egyszerűen fogad bennünket autentikus bisztró-borozójában, amely szülőhazájának Burgundiától illatozik. Fiatal, barátságos és szuper "profi".

Gaston az a csiga, amely a régió emblematikussá vált, szüreti neve "olyan francia!" Könnyű kiejteni. A koncepció egy kifogástalan minőségű, igénytelen étterem, amely rövid és összefüggő burgundi specialitásokat kínál válogatott alapanyagokból, és egy csodálatos, 220 referenciájú pincét kínál, amelynek fele tisztán burgundiai (de nem kizárólag: valami minden költségvetéshez és minden ízléshez) ).

A dekoráció támogatja a koncepciót: egyszerű, természetes és meleg, elkerülve a „Frenchy” klisé csapdáját: megkönnyebbüléssel lakkozott raklaplécekkel borított fal, másik kövekkel borított, harmadik munkára vár utcai művészet; kis asztalok és makulátlan fehér abroszok, boros tokokból készült csillárok.

A pince középen áll, körben üvegfalak: ez a ház ékköve. 50% burgundi, 30% más francia eredetű és 20% külföldi: komoly borlap, intelligensen a hangértékek köré építve (2007 Gevrey Chambertain 1er cru "les Cazetiers", birtok Pierre Bourrée iratok; 2016-os Saumur Champigny "La Marginale", Domaine des Roches Neuves, 133 dollár; 2010 Szent Estéphe Dame de Montrose, 2d Montrose bor, 200 dollár), ritka gyöngy (1983 Nuits St Georges 1er cru "St Georges", Domaine Pierre Bourrée Fils, 389 dollár; 2001 Château Léoville Barton 2. növekedési besorolás, 308 USD; 1996 Côte Rôtie "La Mordorée" Chapoutier úr, 332 dollár) és néhány világítótest több mint felvilágosult amatőr számára (2013 Romanée-St-Vincent Grand Crû, Domaine de la Romanée Conti, 3250 dollár ; 2010 Echézeaux Grand Crû, Domaine de la Romanée Conti, 4163 dollár; 1996 Château Margaux 1er Crû besorolású, 1571 USD; 2007 Saumur Champigny "Le Bourg" Clos Rougeard, 997 USD). Valami igazán élvezhető. Önként korlátozott árrés és az ismételt kóstolási impulzusok kifejlesztésének reménye.