Gastritis kenyér, mit lehet enni hozzáértően az egészségről az ilive-on
Cikk orvosi szakértő
A gyomornyálkahártya akut vagy krónikus gyulladásával - gastritis - ésszerűsíteni kell az étrendet, és bizonyos étrendet kell követni. És a betegek gyakran azon gondolkodnak, vajon lehet-e kenyeret enni gyomorhurut esetén, és ha igen, melyiket.
Lehet-e kenyeret enni a gyomorhurut alatt?
Először tisztázzuk a kenyér előnyeit, amely az ókortól kezdve a legfontosabb emberi étrend volt. Csak az EU-ban termelik ezt a terméket (a 2016-os adatok szerint) 32 millió tonnát évente. Az EU-ban az egy főre eső kenyér fogyasztása átlagosan 55 kg. A fogyasztás azonban országonként változó. Például a németek 80 kg kenyeret fogyasztanak évente, a franciák 59 kg-ot, a britek pedig kevesebb, mint 50 kg-ot. [1] A búzamagvakból készült élelmiszer-termékek a bolygónk lakossága által elfogyasztott összes kalória körülbelül 20-50% -át adják. [2]
Mérsékelt mennyiségben a kenyér azért előnyös, mert táplálja a testet tápanyagokkal, például szénhidrátokkal (keményítő formájában) és növényi fehérjékkel, albumin, globulin, glutén (glutén), búzaliszt [3] és szekalin, glutén formájában. rozsliszt formája, aminosavakat, foszfort, kalciumot, nátriumot, magnéziumot, vasat (fitinsav-sóként), szelént és vitaminokat (béta-karotin, tiamin, tokoferol, folsav, riboflavin, niacin) tartalmaz. Vannak tartalék fehérjék - prolaminok is, amelyek magas szintű aminosavakat, glutamint és prolint tartalmaznak.
A kenyér növényi fehérjetartalma 5-20% között változik (a búza típusától függően, amelyből a lisztet előállítják), de csak 75-80% -ban emészthető. Ugyanakkor a búzasikérben található esszenciális lizin és hisztidin aminosavak emészthetősége magasabb lehet - akár 86-95% is. [4]
Az egészséges táplálkozás szakértői szerint a naponta elfogyasztott kalóriák felét szénhidrátokkal kell fedni (az emberi izmok megdolgoztatják őket), és az egyik egészséges szénhidrátforrás például két vagy három darab fekete kenyér. Standard: 45–60 g szénhidrát 65-90 kcal. Ezenkívül a fekete kenyér rostot (rostot) tartalmaz, ami hozzájárul a normális bélmozgáshoz és a bélmozgáshoz, valamint alacsonyabb LDL (rossz koleszterin) és stabil vércukorszinthez. [5]
A gyomorhurut jelenléte miatt azonban korlátozni kell számos termék fogyasztását, és sok esetben ellenjavallatok vonatkoznak a kenyérre is - a fájdalmas tünetek súlyosbodásának formájában jelentkező esetleges szövődmények elkerülése érdekében. Ne feledkezzünk meg a gluténallergiáról. [6]