Gátolja-e a zöld tea a vas felszívódását Dr
Zöld tea> Hatás> A zöld tea gátolja a vas felszívódását?
A zöld tea okoz-e vashiányt? A tannin gátolja a vas felszívódását, de a teavízbe csak egy bizonyos áztatási idő és hőmérséklet után jut be. A zöld tea akár vasforrás is lehet.
A tea (tannin) gátolhatja a vas felszívódását
A nagyon fontos szerepeltetése Nyomelem vas bizonyos körülmények között gátolhatja az emberi testben vörösbor, szőlő, kávé és tea. Bizonyos tanninok (polifenolok) - különösen az ún Csersav - nagyon erős kötést alkotnak a vasal és megakadályozza a reszorpciót. Ez vonatkozik a Folsav (B9-vitamin) is.
De ez teljesen helyes? A zöld tea blokkolja az összes fontos vasat, és ez ellentmond a fogyasztásának? Most egyértelmű a kutatási helyzet ebben a kérdésben. Számos információt kell figyelembe venni. Számos pozitív egészségügyi hatása mellett a zöld tea a vashiány esetén is fontos funkciót tölt be a Bancha elmegy vagy innen Matcha mint a Legjobb vasszállító.
A vas felszívódását csak a növényi vas csökkenti
A zöld tea csak ezt gátolja háromértékű és nem a kétértékű vas, amely nem kötődik a vér pigment hemoglobinjához. Ez azt jelenti, hogy ez nem befolyásolja a vas felszívódását az elfogyasztott húsból. Azonban ez lesz növényi vas kevésbé szívódik fel, ami fontos üzenet azoknak az embereknek, akik kevés húst esznek, vagy vegetáriánusok és vegánok. Ezeket az információkat azonban komolyan kell venni ezeknek az embereknek, mivel a növényi eredetű élelmiszerek megfelelő mennyiségének nagyon tudatosnak és célzottnak kell lennie a hiány elkerülése érdekében. A vashiány súlyos egészségügyi problémákat okozhat. De a zöld tea felszívódását egyáltalán milyen mértékben és milyen körülmények között akadályozza?
A csökkentett belépési idő korlátozott
A háromértékű vas felszívódásának csökkenése csak egy keresztül történik korlátozott ideig. Tanulmányok kimutatták, hogy a hatás nem jelentős, ha elegendő távolságot választanak az ételtől. Ebből következik: ha lehetséges, ne igyon zöld teát közvetlenül étkezéséhez, hanem lehetőleg csak durván 20 perccel étkezés előtt vagy után. Egyes tanulmányi eredmények még egy órás türelmi időről is beszélnek, de ennek nagyon nagylelkűnek kell lennie. Ezenkívül az emésztőrendszer számára is jobb, ha nem folyadékot fogyaszt étellel.
A főzési idő és a hőmérséklet fontos
Fontos megjegyezni azt is, hogy a zöld teában milyen körülmények között fordul elő a tannin olyan mennyiségben, hogy a gátló hatás jelentősvé váljon. Vizsgálatok szerint a tannin csak különösen magas mértékben oldódik fel a zöld teából kb. 2 perces főzési idő és 60 Celsius fok felett A víz hőmérséklete a teavízben. Magasabb, például 80 vagy akár 100 fokos vízhőmérsékletnél az időkorlát lerövidül drasztikus. A tannin viszonylag rövid idő után kerül a vízbe.
Ezért ajánlatos a teát együtt venni, ha lehetséges 60 fok és 2 perc Készítse elő az áztatási időt.
Érdekes, hogy a vas felszívódását még részben elősegítik a zöld tea egyéb összetevői. Ez különösen igaz a biohasznosulásra C vitamin zöld tea (különösen Sencha és Shincha magas). Azt is meg kell jegyezni, hogy a különböző típusú zöld tea különböző mértékű tanninokat tartalmaz. Ezenkívül érdemes megjegyezni, hogy a fajta Bancha és Matcha nagyon Vas biológiai hozzáférhetőséget birtokol és szállít.
A különféle vasinhibitorok áttekintése
A téma teljessége és jelentősége érdekében a tannin mellett meg kell említeni a legfontosabb egyéb vas-inhibitorokat is:
- Oxálsav: Főtt spenótban, céklában, svájci mángoldban, rebarbarában, kakaóban,
- Fitinsav: Teljes kiőrlésű gabonafélék (különösen búzakorpa, búzacsíra, teljes kiőrlésű gabona, földimogyoró stb.), Csiszolatlan rizs és különféle hüvelyesek magjai,
- Szintén magnézium és kalcium valamint szója, tehéntejtermékek és magas napi fogyasztású tojás,
- Bizonyos Gyógyszer,
- foszfát-Adalékok: Húsban, kolbászban és sajtban.
Ne vegyen zöld teát egyidejűleg a vas-kiegészítőkkel
Óvintézkedésként a vaspótlókat (vas tabletta vagy folyadékokban lévő vas) nem szabad közvetlenül a zöld teával együtt bevenni.
A zöld tea aktívan eltávolítja a vasat?
A vas felszívódásának gátlásának kérdése mellett felmerül az a kérdés is, hogy a zöld tea egyáltalán eltávolítja-e a vasat az emberi testből, azaz egy "Vasrablók" lenni. Erre egyértelmű nemmel lehet válaszolni.
A Bancha és a Matcha jó vasforrás
A zöld tea Bancha fajt régebbi levelekből és részben levél erekből nyerik. Ezek rendkívül gazdagok különféle ásványi anyagokban és nyomelemekben, valamint Vas (38 mg/100g!). Mivel a vas alig kerül a teavízbe, az infúzió után meg kell enni a tealeveleket. A Matcha emellett nagyon nagy mennyiségű vasat tartalmaz (körülbelül 10–17 mg/100 g), és hagyományosan egészben, por formájában fogyasztják.
Tippek a vasellátáshoz
Az ásványi anyagokban és vasban gazdag étrend különösen előnyös lehet Zöld turmixok (főleg nyers spenótlevelekkel).
Vigyázat: A túlzott vasbevitel káros lehet az egészségre, és ugyanúgy kerülni kell, mint a vashiányt.