Gazdaság Vidéki termelés - Gütersloh város története
Gazdaság: vidéki termelés
A fonalgyártás hosszú ideig az egyik legfontosabb üzletág volt a saját föld nélküli emberek számára, akik a gazdaságok bérbeadó házaiban vagy nyaralóiban éltek. Emil Mangelsdorf 1910-ben úgy becsülte, hogy Güterslohban, Avenwedde-ben, Friedrichsdorfban, Rheda-ban és Rietbergben körülbelül 15 000 ember dolgozott volna fonóként. Megélhetésüket azzal keresték meg, hogy meglazították a puha szálakat a már letört lenből, és mindenekelőtt vászonfonalat fontak belőle.
A saját tőke felhasználása általában alacsony volt, mivel a len forgó kerekeit gyakran a kiadó szállította. A fonógépeknek megfizették az általuk csavart és tekercselt szálak hosszát és finomságát.
A güterslohi fonók és a környező gazdák, köztük Avenweddes, termékeik jó minőségéről ismertek voltak. Ennek egyik oka valószínűleg a len kezelésének óvatossága volt: a nyersrost nem nőtt a homokos talajon, és részben Werther és Halle környékéről kellett Güterslohba szállítani. Másrészt alkalmat használtak az itt termő durva kender rostnövényként való gyakorlására és kiváló minőségű fonalakká történő feldolgozására. Ezeknek a képességeknek köszönhetően a güterslohi lenfonalak akár a finom brüsszeli csipkévé is feldolgozhatók voltak.
Az angliai fonógépek találmánya 1785-ben veszteségessé tette a fonalgyártást kézzel. Az 1815-ig érvényben lévő kontinentális zár, amelyet Napóleon vezetett Anglia ellen, késleltette az 1820 körüli fonalért mindig alacsony árakat fizettek.
Ennek következménye a volt furcsaságok elszegényedése volt a növekvő munkanélküliség miatt. Közülük sokan rongykereskedők vagy napszámosok lettek. A bérbeadók és a föld nélküli bérlők csak az iparosodás kezdetén, 1870-ben tértek vissza nagy számban.
A vasút 1847-es megépítése óta a gabona Gütersloh egyik legfontosabb kereskedelmi árucikkévé vált. Egyrészt a helyi pékeknek a lakossággal összhangban növekvő gabona iránti igénye volt, másrészt gabonát használtak a legtöbb lepárlóban gabonafőzdék alapanyagaként.
A városi múzeum favázas házát 1868 óta az Angenete & Wulfhorst gyorsan növekvő gabonaboltja használja. A vállalat ezekben az években egyre több gabonát adott át. 1874/75-ben Angenete & Wulfhorst kibővítette üzleti tevékenységét, és új raktárként felvette a vörös tégla házat.
A gabonakereskedelemnek különös jelentősége volt, mert a belföldi mezőgazdaság a termőterületek és a hozamok fokozatos növekedése ellenére sem tudta ellátni az itt szükséges gabona mennyiséget. Ezért mindenképpen előnyt jelentett a hazai kereskedők számára, ha 1870 óta az Oroszországból, Nagy-Britanniából és az USA-ból származó gabonaimport olcsóbb lett, mint az itt termeltek. A gazdákra gyakorolt következményei azonban súlyosak voltak: a hazai gabonát ugyanolyan olcsón kellett felajánlani, mint a gabonát a világpiacon - 1875-ben éles árcsökkenés kezdődött, amelyet még a magas "védővámok" sem tudtak igazán pótolni.
Güterslohban a Königstrasse-i Plange gőzmalom, valamint például az Avenstroth, a Barkey és a Neue Mühle vízimalmok a gabonakereskedelemből és annak feldolgozásából éltek.
A két tésztagyár és az egyre növekvő Mestemacher pékség is gabonát dolgozott fel.
A szarvasmarhák kezdetben leginkább a saját életük megőrzésének eszközeként szolgálták a gazdákat. Csak a jobb megőrzési lehetőségek és a jobb közlekedési útvonalak a növekvő piacok felé a városokban változtatták meg a szarvasmarha-tenyésztést, miután a régi uradalmi adókötelezettségeket 1820-ban felváltották ("paraszti felszabadítás"). A szarvasmarhák azonban gyakran mitesszerek voltak. Csak akkor vált hasznossá, amikor a gabona ára 1875 körül csökkent. A szarvasmarha-tenyésztés a Rajna és Ruhr ipari területén élő emberek húsának, zsírjának, tejének és vajjának alapanyagaként új lehetőséget kínált a mezőgazdaság számára.
Kezdetben a lovas és hintós lovak állománya a tenyésztés útján 1870 körül növekedett újra és újra, annak ellenére, hogy a porosz katonaság többször elkobozta. 1870 körül kezdve a gazdák a jövedelmezőbb szarvasmarha- és sertéstenyésztést részesítették előnyben, amelynek értékesítése a népesség és a jövedelem növekedése miatt egyre inkább nőtt. Gütersloh városában az 1870-es háború miatt csak 60 ló volt, 1908-ban 222. A güterslohi irodában a szám 145-ről 280 állatra emelkedett.
Gütersloh volt polgármestere, Emil Mangelsdorf szerint a sertéstenyésztés "a legnyereségesebb az összes állatfaj közül" lett (1910). Megfelelő tenyésztési intézkedések mellett a nyugtalan, lassú kötésű helyi munsterlandi disznók az angol kanok hatása alatt kiváló fajtává váltak, jelentősen javított húshozammal. 1871-től a sertések száma a városban 298-ról 552-re, a güterslohi iroda gazdálkodói közösségében 951-ről 4078-ra nőtt. Wiedenbrück teljes körzetében a népesség 539 százalékkal nőtt ez idő alatt.
A szarvasmarha-tenyésztésben a szarvasmarhára jutó húshozam eredetileg körülbelül 450 fontról 600 fontra javult, néha akár 1000 font élősúlyra is. A tenyésztő szervezetek csak a fekete holstein fajtát támogatták, amely gyakorlatilag még a 19. század elején még Güterslohban sem fordult elő, de 1900-ra már a legfontosabb fajta volt. 1871-ben még 311 szarvasmarhát számoltak Gütersloh-Stadtban, 1908-ban 112. A tendencia azonban szokatlan volt, mivel a városi mezőgazdaság elveszítette jelentőségét - az irodában csak 1235, majd 1908-ban 2052 állat volt.
Összességében a juhok száma jelentősen csökkent ezekben az években. Gyapjújukkal egy ideig a volt fonalforgatók egy részét munkára adták. A 19. század végén azonban sok régi pusztai területet már az intenzívebb mezőgazdaság vagy az egyre növekvő számú ember használta. A juhtenyésztés már nem volt érdemes.
A szarvasmarha-számlálások iratai vagy Emil Mangelsdorf beszámolója "A Wiedenbrück-i körzet fejlődése a Vesztfália tartomány körzeti rendjének irányítása alatt 1886. július 31-től" 1910-től "beszámol ezekről a fejleményekről a városi levéltárban.
A vesztfáliai mezőgazdaság 1870 körüli forradalmai a tejipart is érintették. Akkor egy átlagos tehén csak körülbelül 1300 liter tejet termelt évente. Körülbelül negyven évvel később majdnem 2500 liter tejet kellett fejni, mert a szántóföldi takarmány és a gyökérnövények javították a tejelő tehenek étrendjét, és tömény takarmányt lehetett importálni.
A tejipar Gütersloh környékén is nyereségessé vált a jobb hűtésnek és a tej centrifugákkal és vajgépekkel végzett technikai tejfeldolgozásnak köszönhetően. Az ilyen eszközök, amelyeknek a Miele, amely 1907-ben Herzebrockból Güterslohba költözött, az egyik legnagyobb gyártó volt, a gazdaság tejfeldolgozására irányultak.
A gazdálkodók feltörekvő tejszövetkezetei 1900 körül kezdték a tej központi feldolgozását vajvá és más tejtermékekké, ami szintén javította az értékesítési csatornákat. Az első Gütersloh tejszövetkezet a mai Carl-Bertelsmann-Strasse közelében - a mai Molkereistrasse-n - emelte épületét.
1903-ban Herrmann Strothmann tejüzemet alapított Güterslohban, amely ma is magánüzem.