Gazdasági Egyesület Cukor e
- A répa előtisztítása
- Szállítás, logisztika
- Vízhatékonyság
- Energia, klímavédelem
- Körforgásos gazdaság, környezetvédelem
- Higiéniai koncepció
- További intézkedések
- Technológia, menedzsment
Bonn, 2017. augusztus 30. - A táplálkozással kapcsolatos vita rossz irányba halad. Sok érvnek nincs tudományos alapja. „Valódi cukormítoszok kísértik a nyilvános vitát. A cukor nem jelent veszélyt az egészségre, sokkal inkább a kiegyensúlyozott étrend élelmiszer-összetevőjeként ”- mondja Günter Tissen, a Cukor Gazdasági Egyesület (WVZ) vezérigazgatója. A megbeszélés objektívebbé tétele érdekében a WVZ összefoglalja a következő tudományosan bizonyított tényeket:
-
A döntő tényező a kalóriaegyensúly. Azok, akik több kalóriát fogyasztanak, mint amennyit használnak, híznak. Nem számít, honnan származnak ezek a kalóriák. Az elhízás megvitatásakor egyetlen összetevőre koncentrálni nincs értelme. Mert végső soron a kalóriaegyensúly határozza meg a súlyt. A cukor nem hizlaló, ezért nem kockázati tényező a civilizációs betegségek szempontjából. Fel kell hagynunk az egyes összetevőkről való beszélgetéssel. A kalóriaegyensúly figyelembevétele hatékonyan képes tenni valamit az elhízás ellen.
Ma a németek nem fogyasztanak többet, inkább kevesebb kalóriát fogyasztanak, mint a múltban.
Az 1985–1989-es években a nők átlagosan napi 1 838 kcal-ot fogyasztottak. A 2005–2007-es években csak 1683 kcal volt. Hasonlóan a férfiakkal is. Az 1985-1989-es években átlagosan 2422 kcal volt. 2005-2007-ben csak 2.252 kcal volt. [1 De manapság sok ember kevesebb munkát vagy szabadidős tevékenységet folytat. Ezért a német táplálkozási társaság (DGE) évek óta feltételezi, hogy a németek energiaigénye csökkent. [2
Aki csökkenti a cukrot a szilárd ételekben, annak helyébe más anyagokat kell cserélnie. Kalóriát is hoznak - néha még többet is, mint a cukor. Tehát a kevesebb cukor nem jelent automatikusan kevesebb kalóriát. Sok fogyasztót megtévesztenek abban a hitben, hogy kalóriát spórolnak, és ezért ennél többet fogyaszthatnak. A kevesebb cukor akár meghízhatja az embereket?
[1] A német táplálkozási társaság (DGE) 1996. és 2012. évi táplálkozási jelentéseinek összehasonlítása.
[2] Német Táplálkozástársaság (DGE), Osztrák Táplálkozástársaság (ÖGE), Svájci Táplálkozástudományi Társaság (SGE), Svájci Táplálkozási Egyesület (SVE) (szerk.): Tápanyag-bevitel referenciaértékei. Umschau Buchverlag, 1. kiadás, 5. javított újranyomás 2013.