Gazpacho a nyárhoz Nyers finom - nyers, vegán, organikus

vegán

Ezen a héten ismét nagyon melegnek kell lennie, és egy frissítő nyers receptet választottunk ki Önnek, hogy megfeleljen a nyári hőmérsékleteknek. Finom gazpachónk előképe annak a sok remek receptnek, amelyet izgalmas nyers étel tanfolyamainkon is megtalálhat Nyers étel iskola KulinaNyers tud tanulni. Maga a gazpacho egy hagyományos dél-spanyol leves, amelyet főzetlen zöldségekből készítenek. Ezt a hideg levest ma már a paradicsom és a paprika uralja, ám ezek létrehozásakor ezek a gyümölcsök még Európában sem voltak elérhetők. Eredetileg uborkából, kenyérből, fokhagymából, olívaolajból, ecetből, sóból és vízből készült fehér fokhagymaleves volt. Kolumbusz Kristóf volt az, aki először hozta ezt a zöldséget Amerikából Európába, majd a gazpacho megszerezte mai formáját. A gazpacho az úgynevezett mediterrán étrend népszerű receptje, amely a nyers zöldségekkel együtt az egyik legegészségesebb táplálkozási forma.!

Recept: Gazpacho à la KulinaRaw

Szükséges konyhai felszerelés: keverő

Hozzávalók hat fő számára

  • 3 nagy, érett paradicsom
  • 1 kis sárga paprika
  • 1 pirospaprika
  • 1 csésze kockára vágott cukkini
  • 1 uborka
  • 1/2 lilahagyma
  • Egy citrom leve
  • 1 teáskanál almaszirup
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 2 teáskanál vadon élő konyhasó
  • 1 teáskanál almaecet
  • 1 csipet chili
  • fekete bors

Készítmény:

  1. Az összes felhasznált zöldséget alaposan mossa le folyó víz alatt.
  2. Távolítsa el a szárat és a magokat a paprikából. A vörös kaliforniai paprika felét vágja apró kockákra, a másik felét nagyjából aprítsa fel. Felkockázzuk a sárga paprikát.
  3. Hámozzuk meg az uborkát és vágjuk apró kockákra a hagymával. Öntsünk citromlevet, sót és borsot az uborkára, a hagymára és a borsra, majd pácoljuk 15 percig.
  4. Tegye a negyedbe vágott paradicsomot a fokhagymával, a tömény almalével és a maradék piros kaliforniai paprikával a turmixgépbe, és finomra pürésítse. Adjunk hozzá olívaolajat, sót, ecetet és egy csipet chilit, és keverjük össze röviden.
  5. Az így készített leveshez (gazpacho) adjuk a felkockázott zöldségeket. Hűtsük a levest körülbelül egy órán át.
  6. Tálalás előtt jégkockákat adhatunk a leveshez. A levest virágokkal vagy friss bazsalikommal díszíthetjük.