Gazpacho Andaluz - recept képpel

1.Vágja le a pirítós szeletek kérgét és tegye az egyik oldalára (akkor is szüksége lesz rájuk). Most finomra reszelje le a pirítóst.

2.Hámozza meg az uborkát, negyedelje be a paprikát, távolítsa el a fehér foltokat, és vágjon mindent 1x1 cm-es darabokra. Tisztítsa meg az újhagymát, és vágja finom karikákra. A fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk

3.Tegyen mindent a reszelt pirítóssal egy kulcsba, és keverje össze sóval, olívaolajjal és ecettel. Hagyja, hogy minden körülbelül fél órán át üljön.

4.Most tegye a zöldségeket részletekben turmixgépbe és pürésítse. Fűszerezzen mindent újra sóval és ecettel. (Az egésznek kissé savanykásnak kell lennie.) A levest hűtőben hűtjük.

5.Vágja kockákra a pirítós kéregét, és hagyja, hogy aranysárga és ropogós legyen egy kevés olívaolajjal egy tapadásmentes serpenyőben. Helyezze konyhapapírra, és hagyja kihűlni

6.A díszítéshez negyedeljük meg a paradicsomot, és távolítsuk el a magot. Hámozza meg az uborka felét, és távolítsa el a magot. A paprikát negyedelje le, és távolítsa el a fehér foltokat. Az újhagymát hosszában negyedeljük, és mindent nagyon finom kockákra vágunk. Tálaljuk a levest a zöldségekkel és a kenyérkockákkal

---