Gazpacho hideg leves recept - Kulináris receptek Gina Bradea-val
A Gazpacho hideg leves recept spanyol leves, de nagyon népszerű Portugáliában is, hidegen és főzetlenül szolgálják fel. A zöldségeknek a lehető legfrissebbeknek kell lenniük, mert nem főttek, a leves ízét adják. Bár nyáron inkább leves, még télen sem rontja a vitamin bevitelt.
A recept anyósomtól származik, aki nagyon háziasszony, afrikai gyökerekkel rendelkező portugál nő, és nagyon más receptű, mint amit én szoktam enni.
Hozzávalók gazpacho recept
- 1kg paradicsom
- 1 kis uborka
- 1 piros kaliforniai paprika
- 3 gerezd fokhagyma
- 50 ml vörösborecet
- 100 ml olívaolaj
- 1 vagy főtt
Hogyan készítsünk gazpacho receptet?
Forraljon vizet egy edényben. A paradicsomot azzal a szemközti végén növesztik, ahonnan kifogták, és 1 percig forrásban lévő vízbe tették, amíg kissé meg nem forrázta és a héja szétesni kezdett. Vegye le egy tányérra, hámozza meg, majd vágja 2-re, és távolítsa el a magokat. Tegye a pépet turmixgépbe.
Az uborkát, a piros paprikát és a fokhagymát megtisztítjuk, és turmixgépbe tesszük. Adjuk hozzá a borecetet, és dolgozzuk addig, amíg puha paszta lesz. Sózzuk, borsozzuk (ízlés szerint) és olívaolajat, majd jól összekeverjük. Kevés vízzel hígítható, ha az összetétele túl sűrű.
A levest tálakba vagy egy nagyobb edénybe helyezzük, műanyag borítással lefedjük, és tálalás előtt legalább 20 percig hűtőszekrényben tartjuk. Tálalásra készen finomra vágja a zöldségeket a körethez, például: uborka, paradicsom, paprika, de főtt tojás is. Mindegyiket külön edénybe teszik, és a kívánt mennyiségben szolgálják fel.
tippeket
A leves következetesebbé tétele érdekében hozzáadhat pirított kenyérkockákat is, amikor a turmixgépbe tesszük, de tálaláskor is.
A recept és a képek Maria Pinteanéi, és ezzel a recepttel vesznek részt a 2019-es nagy téli versenyen: főzni és nyerni
Maria Pintean további receptjei itt találhatók.
A zsűri által erre a receptre adott átlagos osztályzat 10.