Gazpacho recept professzionális szakácstippekkel Thomas Sixt Food Blog

Ma megmutatom a gazpacho receptemet. A nyers zöldségekből készült hideg leves dél-spanyol és portugál konyhából származik.

A helyesírások: „gazpacho andaluz” és „Gaspacho”. A nyári leves hideg tál, ízében csodálatosan frissítő és fűszeres. Tálaljuk a gazpachót kezdőként, a vendégeim imádják ezt a levest, elvégre vegetáriánusok és húsevők egyaránt élvezik.

Örüljön kedvenc embereinek, és keverje össze velük ezt a finom, hideg levest. Ennek végrehajtása kevesebb, mint 20 percet vesz igénybe. Aztán vannak kedves, kulináris pillanatok. Jó sikert!

1. Készítsen finom hideg zöldséglevest

A Spanyolországból származó hideg zöldségleveshez hideg paradicsomra, uborkára és paprikára, valamint olívaolajra, fehérborecetre, kevés fehér kenyérre, sóra, borsra, cayenne-i borsra és kevés cukorra van szükség.

A leves legegyszerűbb változata: Az összes hozzávalót fel kell vágni egy turmixgépben, elrendezni és tálalni. Hogy bulivá váljon, íme néhány ötlet a hideg nyári levessel való bulijához:

1. Blanšírozzon és hámozzon meg néhány paradicsomot, majd filézze meg a paradicsomot, és vágja kockákra a pépet. A paradicsomkockák elkészítéséhez részletes utasításokat talál a linkelt cikkben.
2. Vágjon egy piros és egy sárga pirospaprikát finom kockákra, és tegye levesbe az olívaolajba.
3. Az uborka felét (csak a pépet a mag nélkül) vágjuk kockákra, és készen is tegyük levesként.
4. Röviden pirítsa meg a fehér kenyér egy részét, szeletelve vagy kockára vágva, majd ropogósra dörzsölje a felezett fokhagymagerezdeket, és csepegtesse le olívaolajjal. Olasz, de jó íze van. Nyújtsa a kenyeret a leveshez.
5. Most aprítsa fel az összes megmaradt növényi hozzávalót + egy kis kenyeret a turmixgépben, amennyire csak lehetséges, vigye át egy finom szitán, vagy hagyja a zöldségdarabokkal, fűszerezze jól (só, bors, cayenne-i bors, cukor, ecet), és tegye a hűtőszekrénybe.
6. Rendezze a finom hideg tálat hideg tányérokba.
7. Az elkészített zöldség köreteket díszítésként adjuk a hideg leveshez, és tálaljuk.

2. Gazpacho andaluz

Spanyolországban azt mondták nekem, hogy szinte minden családnak megvan a saját receptje a hideg levesre.

A leves minden bizonnyal a zöldségmaradványok gyors és hatékony feldolgozásának ötletéből született.

A levest bármikor finomíthatja különféle egyéb összetevőkkel: kefir, író, joghurt, tejszín vagy szójakrém krémesebbé varázsolja a levest, és kevésbé vizesnek tűnik.

A legfontosabb: kérem, hogy a nyári levest nagyon hidegen tálalja! Helyezze a levest és a tányért a fagyasztóba 30 percre!

Tipp Thomas Sixt szakácstól

Ecet helyett a citromlé is jó. A Tabasco, a szójaszósz vagy a Worcestershire szósz különleges ízvilágot adhat a leveshez.

Amikor kísérletezik, kérjük, végezze el figyelmesen, például lehúzhat egy csészét a leveséből, és kipróbálhatja az egyik vagy másik összetevőt.

3. Recept gazpacho

Az alábbiakban megtalálja a Gaspacho receptemet. Örülök, ha maga készíti el ezt a levest, és élvezi!

---