Géntechnológiával módosított élelmiszerek Gasztrointesztinális Társaság
Megjegyzés: Olyan étrend fogyasztása, amely géntechnológiával módosított ételeket vagy nem géntechnológiával módosított ételeket (vagy a kettő kombinációját tartalmazza), személyes választás kell, hogy legyen, amelyet mindegyik az egészségügyi szolgáltató segítségével határoz meg. A Gasztrointesztinális Társaság arra ösztönzi az olvasókat, hogy kutassák meg azokat az ételeket, amelyek leginkább megfelelnek egészségügyi szükségleteiknek és életmódjuknak, annak érdekében, hogy megalapozott döntéseket hozzanak az előállítással, az összetevőkkel és a relatív táplálkozási tartalommal kapcsolatban.
Mik azok a GMO-k?
A géntechnológiával módosított organizmusokat (GMO) génmódosított vagy továbbfejlesztett anyagok felhasználásával hozzák létre. Ez magában foglalja egy szervezet keresztezését, egy szervezet genetikai anyagának vagy sejtjeinek megváltoztatását, új genetikai anyag hozzáadását vagy génterápia alkalmazását egy szervezetre. 1 A genetikai módosításra példa a természetesen előforduló Bacillus thuringiensis baktériumok bevitele a kukorica növényekbe, hogy a "Bt kukorica" növények ellenállhassanak a kártevőknek. A Bt kukorica tartalmaz egy olyan gént, amely fehérjét termel, amely halálos a rovarokra nézve. Ez a módosított üzem lehetővé teszi a gazdák számára, hogy csökkentse a növényeik védelmére használt peszticidek mennyiségét, ezáltal csökkentve a káros szennyeződést. 2
A genetikai módosítás nélkül termesztett termékek érzékenyebbek lehetnek a külső erőkre, például kártevőkre, betegségekre, kedvezőtlen időjárásra vagy növekedési körülményekre. 3 A növekvő világpopuláció és a termelőknek a terméshozam növelése iránti igényei arra késztetik őket, hogy géntechnológiával módosított vetőmagok felé forduljanak. Az Health Canada felelős azért, hogy a GMO-k biztonságosak legyenek az emberi fogyasztásra nézve, minden egyes genetikailag módosított (GM) összetételű terméket értékelve, mielőtt jóváhagynák a kanadai értékesítést.
A Health Canada nemrégiben végzett felmérése szerint a kanadaiak 78% -a szeretné a géntechnológiával módosított élelmiszerek megfelelő címkézését, és amikor arra kérik őket, hogy válasszanak egy géntechnológiával módosított termék és egy nem géntechnológiával módosított termék megvásárlása között, a válaszadók 62% -a válaszolt a géntechnológiával nem módosított termék. 4
Szelektív szaporodás: Az eredeti GMO-k
10 000 és 15 000 évvel ezelőtt az emberek megtanulták kiaknázni a mezőgazdaság és a háziasítás erejét, hogy erősebb, jobb minőségű ételeket hozzanak létre, ami lehetővé tette számukra, hogy megtapasztalják a szelektív tenyésztés előnyeit is. 5 A gazdálkodók tehát a legjobb terményeket választották, például a kukoricát, amelynek több magja van a csutkában, és a legjobb állatokat, például a nagyobb és egészségesebb teheneket, hogy szaporodjanak egymás között, annak érdekében, hogy a legjobb tulajdonságokat megerősítsék és kiváló teljesítményt nyújtsanak. A gazdálkodók ma is használják ezeket a technikákat a lehető legeredményesebb betakarítás biztosítása, valamint a növény- és állattenyésztés növelése érdekében.
Jelenleg a British Columbia Egyetem tudósai szelektív tenyésztési technikákat alkalmaznak a veszélyeztetett észak-amerikai méhpopuláció megerősítéséhez. A kolónia összeomlásának megakadályozása érdekében a kutatók genetikailag erősebb, kevésbé betegségekre hajlamos királynőket tenyésztenek, valamint olyan méheket, amelyek nagyobb valószínűséggel tiszták és betegségmentesek a kaptárat, elősegítve ezzel az egészséget a telepen belül. 6 A kutatók célja a méhek szaporodási szokásainak manipulálása a nekik ártalmas közönséges kórokozók leküzdése érdekében. A peszticidek használata lehetővé tette a kórokozók ellenállóbbá és erősebbé válását, ami negatív hatással volt a világ méhpopulációjának egészségi állapotára.
Kerülje a zavartságot
Az élelmiszergyártásban a genetikai módosítással, a vegyi anyagokkal és a hormonokkal kapcsolatos kérdések jelentősen eltérnek egymástól. Ha a termelők genetikai módosításokat alkalmaznak, ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy növényvédő szereket vagy hormonokat is használnak a növekedési folyamatban. Bizonyos esetekben a termelők genetikailag módosítják az élelmiszereket, hogy ellenállóbbá tegyék őket bizonyos kórokozókkal szemben annak érdekében, hogy csökkentsék az egyébként szükséges peszticidek használatát, amint az a Bt kukorica fenti példájában szerepel. 2
Lehetséges és valószínű, hogy a szokásos GM-előállítási módszerek nem tartalmazzák a peszticidek vagy hormonok alkalmazását. Ezzel szemben az is lehetséges és valószínű, hogy a nem GM termékek előállításának módszerei rovarirtókat vagy hormonokat tartalmaznak. Mivel az ilyen étrend-módosításokban alkalmazott folyamatok és eljárások egymás között változnak, nem tudjuk együttesen meghatározni azok biztonságát. Ehelyett a GMO-k biztonságát eseti alapon kell meghatározni, elkülönítve a többi élelmiszer-módosítási folyamattól, annak érdekében, hogy a lehető legjobban fel lehessen mérni az élelmiszerek potenciális kockázatát és előnyeit.