GeorgeTheGreek Chef grillezett polip (tintahal)

összetevők

1	Tintahal (ok), friss, (polip) kb. 1200 g
100 ml	fehérbor
100 ml	Repceolaj
4	Babérlevelek
2	Citrom)
50 ml	olivaolaj

készítmény

Melegítse fel a sütőt 200 fokra (felső és alsó hő).

Helyezze a tintahalat úgy, ahogy van a szemével és a csőrével, 100 ml fehérborral, 4 babérlevéllel és 100 ml repcemagolajjal együtt.

Hagyja a pörkölőcsövet kb. 1 1/2 órán át főzni 200 fokon. Körülbelül 20 - 30 perces főzés után szúrjon éles késsel 2 - 3 kis lyukat a pörkölőcsőbe, hogy a gőz el tudjon távozni.

Ezután óvatosan vegye ki. Vigyázz, nagyon meleg van. Jól lecsepegtetjük a tésztaszitába.

Most vágja le a polip karjait a lehető legközelebb a fejéhez, de vigyázzon, ne hagyja, hogy a bőr leváljon, mert ez a szín és a ropogás szempontjából fontos a grillezés során. A szem és a csőr kivételével minden ehető.

Kenje meg kevés olívaolajjal, és tegye az előkészített forró grillre. Most minden a színről és a ropogós bőrről szól, mert kész és ehető, amikor kijön a sütőből.

Citromos ékekkel tálaljuk.

Ez egy görög recept, és mindenkit, aki szereti a grillezett tintahalat, emlékeztetni fogja utolsó görögországi vakációjára.

Alternatív megoldásként, amikor a tintahal kijön a sütőből, áztathatja ecetben és olívaolajban. Nagyon finom is.

---