Gesztenye - egészséges snack EAT SMART
Hamarosan újra megnyílnak a karácsonyi vásárok, és a mézeskalács és a forralt bor mellett sok stand frissen sült gesztenyével csábít. Az édes gesztenye barna gyümölcse abszolút téli sláger, mert nagyon kevés zsírt és kalóriát tartalmaz a többi dióhoz képest. Csodálatosan kísérletezhet a gesztenyével a konyhában is.
Tartalomjegyzék
- Táplálkozási értékek: ez a gesztenyében van
- Gesztenye a konyhában
- A gesztenye vásárlásakor figyeljen a frissességre
- Gesztenye: könnyen elkészíthető
- Gesztenye: jó tudni
A karácsonyi vásáron érdemes egy zacskó forró után nyúlni Gesztenye Határozottan: Az illatos édes gesztenye az egyik legkönnyebb és legegészségesebb téli gyorsétterem, amelyet az ínyenc standok kínálnak.
Táplálkozási értékek: ez a gesztenyében van
A gesztenye rengeteg rostot és keményítőt tartalmaz, telítetté tesz és csodálatosan diós ízű. 100 gramm mindössze 192 kalóriát, 2 gramm fehérjét és alig 2 gramm zsírt tartalmaz - ugyanennyi a zsíros sütemény a karácsonyi standról 370 kalóriát és óriási 23 gramm zsírt tartalmaz. A tojás vagy a szív alakú gesztenye is jól megy, ha összehasonlítjuk a kalóriákat a legnépszerűbb dióval (minden érték 100 grammonként):
- Földimogyoró a héjban: körülbelül 390 kcal, 32 g zsír
- Pörkölt és sózott földimogyoró: 585 kcal, majdnem 50 g zsír
- Mogyoró: 644 kcal és 61,6 g zsír
- Makadámiadió: 687 kcal, 73 g zsír
- Édes mandula: 577 kcal, 54 g zsír
- Brazil dió: 670 kcal, körülbelül 67 g zsír
- Dió: 662 kcal, 62,5 g zsír
Gesztenye a konyhában
Az édes gesztenyét meg lehet pirítani vagy vízfürdőn felmelegíteni - majd különböző módon elkészíteni. Akár sütőből friss, leves, köret, gesztenyepüré, desszert vagy töltelék a karácsonyi sültből - az édes gesztenye sokféleképpen használható. Tipikus édes aromájuk az előkészítés során alakul ki a keményítő cukorrá alakításával, és a gesztenyét népszerűvé teszi fiatalok és idősek körében.
A gesztenye vásárlásakor figyeljen a frissességre
A piaci bódé friss gesztenyének szépen kell ragyognia. Ha unalmasak, akkor lehet, hogy idősebbek és kiszáradtak. A gesztenyében lévő kis lyukak a féregfertőzés jelei. A gesztenye sem lehet túl könnyű. Ha pontosan tudni akarja, otthon elvégezheti a frissességi tesztet: langyos vízbe tegye a gesztenyét - a süllyedő dió friss és habozás nélkül fogyasztható.
Gesztenye: könnyen elkészíthető
A friss gesztenyét a bőr és az alatta lévő bőr nélkül fogyasztják. A gesztenye elkészítése a sütőben különösen kíméletes. Ehhez a pörkölt szelídgesztenye tetejét kereszt alakban kaparja meg (az EAT SMARTER ajánl egyet vagy olyat), majd 200 fokos sütőben kb. Tíz percig sütje zsír nélkül a tepsien vagy a rácson, amíg a héja ki nem nyílik. Ezután távolítsa el a külső héjat és a vékony barna héjat (maghéjat) a forró gesztenyemagokról, és egyenesen vagy kevés sóval és vajjal élvezze a pépet. Az is lehetséges, hogy a gesztenyét forrásban lévő sós vízben főzzük - kevés ízvesztéssel -, és jó előkészítés a gesztenye leves és püré utáni feldolgozásához.