Gesztenye egészséges snackhez
Az ehető gesztenyét már az ókori Róma óta ismerik és termesztik. Fokozatosan természetes területe az északi régiókra is kiterjedt. Az ehető gesztenyét szeptember végétől november elejéig szüretelik.
Milyen tápanyagokat tartalmaz a gesztenye?
A gesztenye gazdag tartalmáról híres rost ételben és összetett szénhidrátokban. Ezen kívül tartalmazzák vitaminok - B6, B9, C, E és K és ásványi anyagok - kalcium, cink, magnézium és kálium.
A gesztenyében kevés a telített zsír és kevés a kalória, bár az olajos mag kategóriájába tartoznak.
Milyen előnyei vannak a gesztenye fogyasztásának?
gesztenye nem tartalmaznak glutént, ennek eredményeként gyermekek vagy glutén intoleranciában szenvedők is fogyaszthatják őket (egyeseknél ez a fehérje gyulladásos reakciókat okoz a vékonybélben).
Magas rosttartalma miatt a gesztenye megakadályozza az emésztési rendellenességeket. A komplex szénhidráttartalom miatt sokáig energiát biztosít a test számára. Segít a stressz leküzdésében, a légzőszervi problémák kezelésében, például a szamárköhögésben, szabályozza a vércukorszintet, valamint koleszterin- és nátriummentes, ami alkalmassá teszi a gyermekek étrendjébe és szívébe való felvételre.
A gesztenyés kenőcsök segítenek a sebek, zúzódások, gangréna és gyulladások gyógyításában. Ugyanakkor ezek a kenőcsök a ráncok elleni küzdelemben is alkalmasak, mert három legerősebb antioxidánst, A, C és E vitamint tartalmaznak, amelyek a szabad gyökök ellen küzdenek. A gesztenye hatóanyagai felgyorsítják a vérkeringést, erősítik a vénákat és csökkentik azok permeabilitását.
Az étkezések között ideális snack, mert alacsony a kalóriatartalom. A gesztenyepüré előnye, hogy bár hőkezelt, nagyrészt megőrzi a friss gyümölcs vitaminjait. A hatalmas vitamin- és ásványianyag-bevitel miatt rendkívül erős természetes tonik, kiválóan alkalmas lábadozó emberek, sportolók, gyermekek és idősek, vagy vérszegénységben vagy aszténiában szenvedők számára.
Amikor a gesztenye bevihető a baba változatos étrendjébe?
A gyermekorvosok javasolják a gesztenye bevezetését a gyermek étrendjébe 12 és 36 hónapos kor között. Ez az ajánlás minden típusú dióra (román dió, mandula, kesudió, mogyoró, pisztácia stb.) Is. A hatótávolság zavarónak tűnhet, mert túl hosszúnak tűnik, de ezt az a tény indokolja, hogy a dió általában nagyobb allergén potenciállal rendelkezik.
Nem allergiás gyermekeknél a gyermekorvosok általában 12 hónapos kor körül javasolják a gesztenye és a dió bevezetését. A nem allergiás gyermekek olyan családokból származnak, amelyeknek nincs allergiája diófélékre vagy más ételallergiára és/vagy érzékenységre.
Allergiás gyermekek esetében a gyermekorvosok későbbi életkorban, 24 és 36 hónap között javasolják a dió bevezetését. Az allergiás gyermekek családjában már előfordult allergia, vagy már kialakult ételallergia/érzékenység. Ebben az esetben a dió bevitelének késleltetése az étrendben elegendő az allergiák megelőzéséhez olyan korokban, ahol a fulladás veszélye meglehetősen magas.
Meg kell jegyezni, hogy a dió és a hallgatólagosan gesztenye esetében nagyobb a fulladás veszélye, ennek eredményeként a gyermeknek csak a hámozott darabokat kínálják, közepes méretűek, hogy kezelni tudja őket, ill.
Nagyon fontos megvitatni a dió diétában való bevezetését a gyermek gyermekorvosával és betartani a 4 napos szabályt. Az ételek bevezetésének általános szabályai nem mindig vonatkoznak minden gyermekre.
A gesztenye kiválasztása és tárolása?
A friss és egészséges gesztenyének fás, sima és fényes héjúnak kell lennie, foltok nélkül. Nehéznek kell lenniük méretüknél fogva. Kerülje a ráncos, repedezett vagy zörgő gyümölcsöket, amikor rázza őket (ez azt jelzi, hogy szárazak).
A friss gesztenye könnyen megszárad, ezért hűvös, száraz helyen kell tartani, és 1 héten belül meg kell enni. A friss dió perforált műanyag zacskóban tárolható, és hűtőszekrényben akár 1 hónapig is tárolható, attól függően, hogy milyen frissességi tényezőt vásárol. A friss gesztenye egészben, héjában fagyasztható legfeljebb 4 hónapig.