Gesztenye előnyei, táplálkozási információk és egészséges receptek

Áttekintés

A gesztenye számos egészségügyi előnyt kínál, ha kulináris célokra használják.

előnyei

Táplálkozási információik feltárják a folsav és a C-vitamin fontos tartalmát, a többi kiegyensúlyozott étrend mellett megtalálható egyéb nélkülözhetetlen tápanyagok mellett.

Más olajos gyümölcsöktől eltérően a gesztenye alacsony zsírtartalmú és jelentős mennyiségű keményítőt biztosít. Főzött pépjük lágy állagú és édes aromájú.

A gesztenyét általában főzve vagy főzve fogyasztják, töltelékhez és leveshez adják, vagy köretként szolgálják fel. A gesztenye gyümölcseit őrölhetjük és lisztté alakíthatjuk.

Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által javasolt megelőzési intézkedések betartásával.

A cikk tartalma

Tápanyag-információ

A gesztenye összetétele hasonló a búza összetételéhez, kiváló szénhidrát-, foszfor-, lecitin- és C-vitamin forrás. Fehérjéket (fehérjéket), esszenciális zsírsavakat, kalciumot, vasat, magnéziumot, mangánt, cinket és káliumot is tartalmaznak. 100 gramm gesztenye táplálkozási adatai a következők

  • Kalória 200 kcal.
  • Szénhidrátok 45 g.
  • Fehérje 2 g.
  • Összes zsír 2 g.
  • Élelmi rost 8 g.
  • Folsav 60 mcg.
  • 1 mg niacin.
  • 0,5 mg pantoténsav.
  • 0,4 mg piridoxin.
  • Riboflavin 0,2 mg.
  • Tiamin 0,2 mg.
  • A-vitamin 28 NE.
  • C-vitamin 40 mg.
  • 3 mg nátrium.
  • 500 mg kálium.
  • 30 mg kalcium.
  • 0,5 mg réz.
  • 1 mg vas.
  • Magnézium 30 mg.
  • 1 mg mangán.
  • 90 mg foszfor.
  • 0,5 mg cink.
  • 20 mcg fitoszterolok.

előnyöket

Fontos vitamin- és ásványianyag-források, az ehető gesztenye valódi kiegészítő tényező a fizikai és szellemi aszténia, lábadozás, fogászati ​​problémák (parodontitis), láz, szamárköhögés vagy érsérülések esetén. A gesztenye legfontosabb egészségügyi előnyei közé tartozik

- Hízásmegelőzés. A gesztenye viszonylag alacsony kalóriatartalma miatt megkönnyítheti a fogyást. Nem biztosít nagy mennyiségű zsírt, de a jóllakottság érzetét is kiváltja a készítmény többi tápanyagán keresztül.

- A test energetizálása. A gesztenye fontos keményítőforrás (komplex szénhidrátok formájában), hasonló az édesburgonyához, a kukoricához stb. A test keményítőt használ a sejtek glükózellátásához, ezzel növelve az energiaszintet.

- Koleszterinszint szabályozás. Mivel ezek az élelmi rostok fontos forrásai, a gesztenyék csökkentik a koleszterinszintet, gátolva azok túlzott felszívódását a belekben.

- Az immunrendszer erősítése. A gesztenye szintén figyelemre méltó a gazdag C-vitamin-tartalommal, amely tápanyag alapvető szerepet játszik az immunrendszer működésében. Ezenkívül ennek a vitaminnak a gazdag bevitele jobb védelmet jelent a szabad gyökök káros hatásai ellen a szervezet egészséges sejtjein.

- Az újszülöttek idegcsőhibáinak megelőzése. A gesztenye váratlan folsavforrás, amely a vörösvértestek képződéséhez és a DNS-szintézishez szükséges. A folsavban gazdag ételek elegendő fogyasztása a prenatális időszakban a magzat fokozott védelmét jelenti az idegcső hibái ellen.

- Az egészséges zsírbevitel kiegészítése. A többi olajos gyümölcshöz hasonlóan a gesztenye egyszeresen telítetlen zsírokból (olajsav, palmitoleinsav stb.) Áll, amelyek csökkentik a rossz LDL-koleszterin szintjét és növelik a jó HDL-koleszterin szintjét. Az omega zsírsavak és antioxidánsok megakadályozzák a szívkoszorúér-betegség és a stroke kialakulását.

- Az esszenciális ásványi anyagok bevitelének kiegészítése. A gesztenye rengeteg vasat, kalciumot, magnéziumot, mangánt, foszfort és cinket, valamint jelentős mennyiségű káliumot tartalmaz. Ez utóbbi szabályozza az elektrolit egyensúlyt, csökkenti a pulzusszámot és a vérnyomást. A vas segít megelőzni a vérszegénységet, a magnézium és a foszfor pedig a csontanyagcsere fontos alkotóeleme.

- A glutén intolerancia tüneteinek megelőzése. A gesztenye, például a dió és a mandula, nem tartalmaz glutént. Emiatt nélkülözhetetlen összetevők a glutén intoleranciában, búzaallergiában szenvedőknek vagy celiakia diagnosztizált embereknek ajánlott készítményekben.

A cukorbetegség megduplázza a COVID-19 fertőzés okozta halálozás kockázatát. Tanulmány

Az ezer lakosra jutó legnagyobb fertőzési arányú megyék. Temes 30 aktív COVID-19 kitörése van!

Hogyan segítenek a gyógyszerészek, ha egészségügyi problémával szembesül?

- A vércukorszint beállítása. A gesztenyéből származó rostbevitel magasabb, mint a dió, a pisztácia vagy a mogyoróé, ezért alacsony glikémiás indexű ételeknek tekintik őket. Emiatt a gesztenye lassabban növeli a vércukorszintet.

Egészséges receptek

Gesztenyeleves kakukkfűvel

Elkészítési idő: 1 óra és 15 perc
Közepes fokú nehézség

összetevők

  • 400 gramm érett gesztenye egy üvegben
  • 2 apróra vágott hagyma
  • 2 kockára vágott sárgarépa
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 liter zöldségleves só nélkül
  • 1 teáskanál nagy só
  • por fekete bors
  • 30 ml tejföl főzéshez
  • néhány frissen apróra vágott kakukkfűlevelet

Az elkészítés módja

Melegítse fel a sütőt a lehető legmagasabb hőmérsékletre. Helyezze a megpucolt gesztenyét sütőpapírral bélelt tálcába és süsse 15 percig. Ezután helyezze át egy tálba, és hagyja kihűlni.

Adja hozzá az olívaolajat egy nagy edénybe, és pirítsa meg a hagymát és a sárgarépát, amíg megpuhul. Öntsük a tetejére a zöldséglevest, majd a gesztenyét. Forraljuk fel, majd helyezzük át a levest a turmixgép tartályába, és dolgozzuk simára (szükség esetén feleannyira). Ezután ízesítsük sóval és borssal, majd tegyük újra a tűzre a levest, hagyjuk lassan forralni 20 percig. Közben a tejszínt a keverővel addig verjük, amíg sűrűbb kompozíciót nem kap. Öntsük a levest tálakba, adjunk hozzá egy evőkanál tejfölt, és ízesítsük az ételt friss kakukkfűvel.

Barna rizs gesztenyével és tökkel

Elkészítési idő: 1 óra és 10 perc
Közepes fokú nehézség

összetevők

  • 1 fél kockára vágott tök
  • 1 apróra vágott hagyma
  • 200 g érett és apróra vágott gesztenye
  • néhány apróra vágott zsályalevél
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 200 g barna rizs
  • 35 g verseny parmezán
  • 500 ml tiszta sózatlan zöldségleves

Az elkészítés módja

Melegítse fel a sütőt magas hőmérsékletre, és tegye egy olajjal, gesztenyével, tökkel és zsályával kikent serpenyőbe, jól összekeverve. 20 percig sütjük. Közben a jól megmosott barna rizst forraljuk fel a zöldséglevesben, majd amikor elég megpuhul és a folyadék felszívódik, adjuk hozzá a sajtot. Keverje össze a gesztenye összetételével, és tegyen mindent egy hőálló edénybe. Süssük további 10 percig, amíg észrevesszük, hogy jól megbarnult kéreg képződött. Azonnal tálaljuk.