Só a kisgyermek étrendjében; Kiegyensúlyozott diverzifikáció

Kiegyensúlyozott diverzifikáció a baba

"Milyen rossz lehet egy kis só? Mintha csak sóval nőttünk volna fel! ” Hányszor nem hallott még ilyet? Vagy hányszor fogalmazták meg, hogy a baba nem eszik, mert az étele nem ízlik (vagyis sózatlan)?

Egy kevés só hosszú távon sok kárt okozhat. Gyermekkorban nem lesz látható, de a hatalmas felnőttnél jelentősen növeli a következők kockázatát:

• Szív- és érrendszeri betegségek, főleg magas vérnyomás, így a szívroham kockázata is megnő
• csontritkulás
• elhízás (közvetett)
• gyomorrák
• Helycobacter pylori
• bronchiális asztma
• vesebetegség (a kövektől a vesék túlnyomásáig)
• a kalcium hiánya

Szóval, hányan szenvedhetnek tőled, hogy milyen rossz lehet egy kis só a fentiek közül egy vagy több miatt?

Ezenkívül a kisgyermek veséje törékeny, és nem képes feldolgozni az ételekhez hozzáadott túl sok sót. Túlterhelés esetén a vese elzáródhat, sőt agytraumához vezethet. (Http://wholesomebabyfood.momtastic.com/saltinbabyfood.htm)

A sós ételek korai életkorban történő fogyasztása rászoktatja a gyereket erre az ízre és normális életére. Hosszú távon bizonyíték van arra, hogy felnőttkorában az ajánlott értékeket meghaladó sós ételeket részesíti előnyben. Így a fent említett betegségek kockázata még nagyobb.

Só és nátrium

Ezeknek a betegségeknek a legfőbb bűne a sóban lévő nátrium.

Általában a "só" kifejezés olyan komplex termékhez kapcsolódik, amely más sókat (káliumot, magnéziumot stb.) Tartalmaz. Ezeket a sókat nem szabad túlzottan fogyasztani, de az étrenddel kapcsolatos fő gond a nátriummal (Na) kapcsolatos.

Ezért nagyon fontos figyelmesen elolvasni a címkéket és azonosítani, hogy egy adott termék mennyi sót vagy mennyi nátriumot tartalmaz.

Mennyi só/nátrium kell a gyermeknek?

(Ezek a maximálisan ajánlott értékek. A gyermek egészséges és anélkül is élhet, hogy hozzá érne.)

• legfeljebb 6 hónap - kevesebb, mint egy gramm só naponta (anyatejből/porból)
• 6 és 12 hónap között - egy gramm só (természetesen előkészítetlen ételekben található) = 0,4 g nátrium
• 1 és 3 év között - 2 gramm só/nap = 0,8 g nátrium
• 4 és 6 év között - 3 gramm só/nap = 1,2 g nátrium
• 7 és 10 év között - 5 gramm só/nap = 2 g nátrium
• 11 év után - 6 gramm só/nap = 2,4 g nátrium

Hogyan csökkenthetjük a sófogyasztást?

A gyermek ételében legfeljebb egy évig sót nem adnak hozzá. A természetes élelmiszerekben lévő nátrium elegendő.

Korlátozni kell az olyan ételeket, amelyek hozzáadott sót tartalmaznak, például kenyeret, füstölt húsokat/halakat stb. A gyermeknek nem kínálnak feldolgozott felnőtt ételeket vagy túl magas nátriumtartalmú edényeket. Vigyázzon a sütikkel, a leveles tésztával és minden más olyan étellel, amely hozzáadott sót tartalmazhat.

Egy év után, amikor a gyermek átállhat az egész család által elfogyasztott ételekre, akkor ajánlott, hogy egyáltalán ne adjon sót. Ha egy családtag meg akarja sózni az ételt, megteheti egyenként, egy tányéron.

Szigorúan ellenőrizni kell az ételek hozzáadását sóval. A gyereket nem szabad hozzászokni chipshez, leveles tésztához vagy kekszhez. Ehelyett zöldségeket és gyümölcsöket vagy házi ételeket kínálhatunk hozzáadott só nélkül.

Ötletként minden olyan megvásárolt feldolgozott élelmiszer, amely 0,6 g nátriumot/100 g (= 1,5 g só/100 g élelmiszer) tartalmaz, túl sós a gyermek számára.

Olvassa el a megvásárolt termékek címkéit. Ha a baba egy évnél fiatalabb, és látja, hogy a só szerepel az összetevőkben, ne ajánlja fel. Ha a gyermek egy évesnél idősebb, ellenőrizze a táplálkozási információkat a nátriumtartalom szempontjából.

Magas sótartalmú ételek:

• készételek (levesek, csak melegíteni szükséges ételek stb.)
• kemény sajtok, például parmezán, sajt stb.
• kész mártások
• kolbász és füstölt hal
• fűszerkeverékek
• szójaszósz, pácolt tofu
• sós pihe és néhány keksz

A WHO javasolja az egész család által általában fogyasztott sómennyiség csökkentését, hogy megfeleljen a gyermekek igényeinek, és megemlíti, hogy az alacsony sófogyasztás az egész család javát szolgálhatja. (8. fejezet, 195. oldal)

A CNSMF Prevention Guide 6. kötet megemlíti a só hozzáadásának tilalmát a gyermek ételeiben kétéves koráig.

Ahelyett, hogy az ételeket ízlés szerint kihagyná, használjon más fűszerkombinációkat, amelyek ugyanolyan hatással lehetnek.

---