Gesztenye Hogyan lehet felismerni, összegyűjteni és elkészíteni az édes gesztenyét

Gesztenye: szuper ízletes, enyhén édes burgonya és dió ízével szinte egyediek. Amikor elkezdődik az ősz, és látod, hogy a gesztenyék fekszenek az erdőben járás közben, elgondolkodsz azon, vajon ehetők-e ezek a gesztenyék. Megmagyarázzuk a különbséget a gesztenye, az édes gesztenye gyümölcse és az ehetetlen vadgesztenye között, és megmondjuk, mikor és hol gyűjted a gesztenyét, és hogyan készítheted el őket.

Elérkezik az ősz és ezzel együtt a finom sütőtök, szilva és gesztenye iránti vágy.

Gluténmentes és lúgos szuperétel: Mit tartalmaznak a gesztenye?

A kicsi, fényes barna gesztenye finom. Valójában kár, hogy több évszázadon át a felsőbb osztály rosszul ítélte meg a gesztenyét és a szegények kenyerének értékelte le őket. Míg testünket egyre jobban savanyítjuk a jól ismert alaptermékekkel: kenyérrel, tésztával és tejtermékekkel, az édes gesztenye kiváló alternatíva: töltelékes, gluténmentes és alapvető mikroelemekben gazdag.

A gesztenye a diófélék csoportjába tartozik, de sokkal kevesebb zsírt tartalmaz, mint a dió, és csak keményítője és alacsony olajtartalma miatt pörkölhető, főzhető vagy párolható. Nagyon magas a tápértékük, és számos kiváló minőségű ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaznak. Ide tartoznak a kálium, nátrium, kalcium, magnézium, vas, réz és mangán, karotin, B-, C- és E-vitamin, valamint pantoténsav.

Gyűjtés: Hogyan ismeri fel a gesztenyét?

Csodálatos őszi nap, mindenhol az évszak illata, az élénk színek és levelek ragyognak. Nem ritka, hogy hébe-hóba találkozik a földön gesztenyével - ez nagyszerű alkalom lenne vacsorára finom gesztenyét gyűjteni, nem? Itt óvatosság szükséges, mert csak az édes gesztenye gyümölcse alkalmas fogyasztásra, a hazánkban elterjedt vadgesztenye gyümölcse mérgező az emberre és önmagában is alkalmas hízelgőként, vagy gesztenyéből készült gesztenyeállatok vagy kis férfiak építésére.

Az édes gesztenye héjában legfeljebb három ehető gesztenye lehet

A vadgesztenye nem alkalmas fogyasztásra

Az édes gesztenye ugyanaz a gesztenye, ugyanaz a gesztenye? Figyelem!

Ha a barna gyümölcsökre bukkan, alaposan nézze meg, mert nem minden gesztenye egyforma. Körülbelül 20 különböző fajta van ebben az országban. Különösen a vadgesztenye terjedt el Németországban, és nem ehető. Különösen a gyerekeknek kell megismerniük a különbséget, mert a vadgesztenye éretlen gyümölcse kissé mérgező.

Az édes gesztenye nagyon ehető és finom, nem szabad összetéveszteni a gesztenyével. Finomabb változatként ismertek, és sokkal aromásabb ízűek. A gesztenye felismerhető szívszerű formájukból, vöröses-barna bőrükből, háromszög alakú alsó részből. Az egyszerű gesztenye viszont kisebb, kerekebb, íze kevésbé intenzív és édes.

Egyébként: Ausztriában és Svájcban a gesztenyét gesztenyének és gesztenyének nevezik.

A négy legnagyobb különbség - gyorsan felismerték!

Annak érdekében, hogy habozás nélkül maga gyűjthesse össze a gesztenyét, felsoroltuk a legfontosabb megkülönböztető jellemzőket:

1. A gesztenye és a gesztenye egyaránt szúrós zöld héjban érik. Az édes gesztenye héjában azonban több a tüske, amelyek finomabbak és hosszabbak is.
2. A vadgesztenye héjában szinte mindig csak egy gyümölcs van, míg az édes gesztenye legfeljebb három ehető gesztenye lehet a héjában.
3. A vadgesztenye gyümölcse általában kerek, a gesztenye laposabb (majdnem szív alakú) és hegyes.
4. A gesztenye a gyümölcs csúcsán enyhén szőrös, egyrészt a vadgesztenyének nincs hegye, másrészt nem szőrös.

A gesztenye és a gesztenye egyaránt szúrós zöld héjban érik

A gesztenye héjában legfeljebb három gyümölcs lehet

A vadgesztenyében azonban általában csak egy gyümölcs van

A gesztenye valamivel nagyobb, mint a gesztenye, intenzívebb ízű

A gesztenye kissé szőrös, különösen a gyümölcs csúcsán

A vadgesztenye nem ehető. A vadgesztenye éretlen gyümölcse még enyhén mérgező

Honnan származnak a szupermarket és a karácsonyi vásár gesztenyéi?

Az édes gesztenye szinte egész Európában elterjedt. A nálunk kapható gesztenye nagy része Franciaországból, Dél-Angliából és Írországból, vagy Magyarországról származik. Németországban és Skandinávia déli részén, valamint Svájcban és Ausztriában is vannak egyedi termesztési területek. A gyümölcsök nem érnek rendszeresen a 48. és 50. párhuzamtól északra.

Németországban a gesztenye főleg a Pfalz, a Nahe, a Saar és a Moselle régióban található. Kisebb termőhelyek a Fekete-erdő nyugati része, az Odenwald, a Taunusban, az Alsó-Mainban és a Felső-Rajna-síkságon. A növekvő régiókban a gesztenyét útszélen, piacokon, fesztiválokon, gazdaságokban és természetesen szupermarketekben értékesítik.

Néhány embernek az a szerencséje is van, hogy a kertjében lévő gesztenyefához tudnak segíteni. Ha nincs szerencséje gesztenyerégióban élni, gyakran kaphat vákuumcsomagolt, hámozott gesztenyét, üvegben hámozott gesztenyét vagy friss, importált gesztenyét online a szupermarketben vagy a piacon. A finom diófélék szeptember végétől a következő év elejéig kaphatók. A Németországból származó friss gesztenye viszont meglehetősen ritka.

Gesztenyeleves - kulináris élvezet

Készítsd el a gesztenyét és a gesztenyét: vágd bele és forrald fel, pörsd meg vagy süsd meg

A gesztenye enyhén krumplis, diós, lisztes, ugyanakkor édes ízű, sokféleképpen elkészíthető. Gyakran égetik és sütik tűzben, sütőben sütik vagy vízben forralják. Fontos, hogy az előkészítés előtt a héjat a gesztenyén hagyjuk, és késsel körülbelül egy centiméterre vágjuk. Ez gyorsabban megfő, és később könnyebb lesz meghámozni. A friss gesztenyét gyakran hagymás süteményekkel vagy éppen Federweisserrel szolgálják fel. Ha nem szereted egyenesen fogyasztani a gesztenyét, használhatsz belőlük finom gesztenyelevest vagy szelídgesztenyét, vagy vörös káposztával keverve tálalhatsz lédús sertéssültet. A képzelet nem ismer határokat. A gesztenyét és a gesztenyét nem csak nyersen lehet fogyasztani.

A gesztenye pörkölve különösen jó ízű

Pälzer Keschdeweg Az őszi idő a "Keschdezeit" a Pfalz déli részén. A sok keschdefeschden mellett, amelyek október 1. és november 15. között zajlanak ott, ott van az úgynevezett Pälzer Keschdeweg is. A 60 km hosszú túraút a gesztenyeerdőn halad át a német borút mentén. Kattintson ide a túra megtervezéséhez a Pälzer Keschdeweg túrán

Ünneplés a Pfalzban: Gesztenyefesztivál = Keschdefeschd

Sült gesztenyét gyakran lehet vásárolni a karácsonyi vásárokon vagy karácsony előtt a gyalogos zónában található speciális standokon. A karácsonyi vásár mellett számos úgynevezett "Keschdefeschden" van Németországban és különösen a Pfalzban, amelyek teljes egészében az édes gesztenyének és a gesztenyének vannak szentelve. Október 1-jétől november 15-ig a Gesztenye Napokra mindig Pfalz déli részén kerül sor. Ez idő alatt a régiók vendéglátói kulináris finomságokat készítenek a gesztenye körül. Október első hétvégéjén a Keschdefeschd és a Keschdepinzessin koronázása zajlik a Trifels régióban. A következő októberi hétvégén az edenkobeni Villa Ludwigshöhe bor- és gesztenyepiaca sok látogatót vonz. A Hauensteiner Kastanienmarkt október 3-án, vasárnap kerül megrendezésre. A keschdefeschdre mindig október első hétvégéjén, Gaggenau-Oberweierben kerül sor.

Az egyik legszebb időszak ősszel kezdődik: a gesztenyeszezon. Minden sarkon finom illatos gesztenye vásárolható meg, amelyek önmagukban, de például vörös káposztával is nagyon finomak - télen a gesztenye nagyon népszerű, főleg a karácsonyi vásárokon. Az édes gesztenye és a gesztenye gyümölcsét más néven keschte, keschtn vagy egyszerűen gesztenye.

Mindenütt rajonganak az édes gesztenye és a gesztenye mellett. Reméljük, hogy örömmel gyűjt, vásárol, előkészít és élvez! Olvasson tovább…

---