Gesztenye készítése Hogyan főzzünk édes gesztenyét egy edényben
Gesztenye az edényből
Készítsen gesztenyét: ezzel a trükkel nem fognak elrepedni
2020.10.14., 12:26 | fűrész, t-online
Gesztenye: Manapság a gesztenye csemegének számít. (Forrás: Shotshop/imago images)
- feloszt
- Pinning
- Tweet nyomtatás
- Levelet küldeni
- szerkesztőség
Csak feleannyi kalóriájuk van, mint a kandírozott mandulának, és csodálatosan édes és diós illatot árasztanak: gesztenyét. Eláruljuk, hogyan lehet a legjobban elkészíteni a gesztenyét.
áttekintés
- Tipp: Így nem repednek a gesztenyék az edényben
- Gesztenyét főzzön lépésről lépésre: Így történik
- A főzés alternatívája: előkészítés a sütőben
- Recept: köretként gesztenye
- Recept: tészta gesztenyével
- Recept: gesztenyelekvár
A forró gesztenye illata a karácsonyi vásárokra és a meleg ujjakra emlékeztet. Diós-édes ízükkel nemcsak egészséges snack, mert ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag, a konyhában is sokféleképpen használják: akár libasült kíséretében, akár tésztaétel részeként, vagy lekvárként.
Tipp: Ilyen módon a gesztenye nem tör fel az edényben
Ha gesztenyét akarunk főzni egy edényben, akkor először gondosan körbevágja a héját egy éles késsel. Ez a bevágás megakadályozza, hogy az édes gesztenye a forrásban lévő víz nagy melegében feltörjön és így már ne legyen használható.
Gesztenyesütés: lépésről lépésre elmagyarázzák
Fotósorozat 6 képpel
Ha a gesztenye az étel mellé kerül, akkor személyenként egy marék gesztenye elegendő. Ideálisak például a klasszikus köret burgonya pótlására, mivel sok keményítőt is tartalmaznak.
Gesztenyét főzni lépésről lépésre: Így történik
Ha úgy döntött, hogy a gesztenyét főzi, akkor tudnia kell, hogy az elkészítés során a magas keményítőtartalom cukorrá alakul. Ez a folyamat a gesztenyének tipikus édes ízét adja, amely nyers állapotban nincs meg.
Gesztenye: Vásárláskor győződjön meg arról, hogy a gyümölcsök kövérek, fényesek és féregjáratok nélküliak. (Forrás: Christin Klose/dpa-tmn)
- APontszám: A gesztenye főzése előtt az édes gesztenyét keresztezze éles késsel kereszt alakban, hogy melegítéskor ne repedjenek
- Fedjük le vízzel: Tegye a gesztenyét egy edénybe, és töltse fel vízzel, amíg a gesztenye csak be nem fedi.
- Szakács: Most tegye az edényt a gesztenyével a tűzhelyre, és forralja fel csukott fedéllel. Körülbelül 15-20 perc elteltével a gesztenyének puhának kell lennie - ezt meg tudja mondani azzal, hogy a bőr könnyen repedezik.
- lehűlés: A főtt gesztenyét szitán eresztjük le, és hagyjuk egy kicsit kihűlni.
- Héj: Ezután könnyedén eltávolíthatja a barna bőrt a gesztenyéből: Ehhez nyomja a bőrt a rovátkák mellé, és húzza ki a pépet. A gesztenye már készen áll az evésre.
A főzés alternatívája: előkészítés a sütőben
Ahelyett, hogy gesztenyét forralna egy edényben, megsütheti a sütőben. A gesztenyét különösen kíméletesen, zsír hozzáadása nélkül, nagy lángon készítik, és az édes aroma még jobban megmarad, mint főzéskor.
A sült gesztenyét nagyon könnyű magadnak elkészíteni: Ehhez egy éles késsel keresztben vágd le a héjat, és süsd le egy tepsiben 15-20 percig 200 fokon. Vízzel töltött tűzálló tál biztosítja, hogy a gesztenye ne száradjon ki.
Recept: gesztenye köretként
A karamellizált vörösboros gesztenye jól passzol egy sült libához vagy kacsához. Ehhez karamellizáljon 100 gramm cukrot egy serpenyőben, és dörzsölje le 250 ml vörösborral, például egy Dornfelderrel. Hagyja, hogy az egész félbevágjon. Ezután adjon hozzá 500 gramm főtt és hámozott gesztenyét, ízesítse sóval és borssal, és hagyja, hogy minden körülbelül öt percig pároljon. A vörösboros gesztenye szintén jól passzol a vörös vagy a kelbimbóhoz.
Recept: tészta gesztenyével
Gesztenye étel: Gesztenyéből és tökből finom tésztaszósz készíthető. (Forrás: Andreas Thumm/Fona Verlag/dpa-tmn)
A gesztenye remek egy tésztaételben is. Ehhez vágjon egy hagymát finom karikákra. Ezenkívül hámozzon meg és aprítson fel egy gerezd fokhagymát. Hámozzon meg 700 gramm tököt és vágja apróra. Most pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát két evőkanál olívaolajban, rövid ideig pirítsd meg a tököt, 300 gramm hámozott gesztenyét és négy evőkanál szultanát.
A tetejére szórjon egy teáskanál enyhe curry-t és szárított kakukkfüvet, valamint egy fél teáskanál forró curry-t. Adj hozzá egy csipet kurkumát, reszelt szerecsendiót és paprikát az egészhez. Öntsön 50 ml fehérbort és 200 ml zöldségalaplét, majd lassú tűzön párolja, amíg a sütőtök és a gesztenye megpuhul. Kóstoljon meg mindent. Addig főzzünk 250 gramm szalagtésztát sós vízben al dente-ig, lecsepegtetjük és összekeverjük a tésztát a gesztenyével és a sütőtök zöldségével.
- Óvakodjon a mérgező fajtáktól:Ez a különbség a gesztenye és a gesztenye között
- Kis energiacsomagok:Ezek a diófélék különösen egészségesek
- Óvakodjon a penésztől:Hogyan lehet megállapítani, hogy a mogyoró friss-e?
Recept: gesztenyelekvár
Gesztenyéből lekvárt is készíthet. A recept: 500 gramm hámozott gesztenyét felaprítunk vagy pépesítünk, és jól összekeverjük 250 gramm tartósító cukorral és kevés vízzel. Most először lassan forraljuk fel, és keverjük gyakrabban. Ha a pép túl kemény, csak adjon hozzá kevés vizet. Végül hagyja három percig forralni. A zselés teszt után azonnal forró üvegekbe öntjük a lekvárt, és fejjel lefelé állva kihűlünk. Ha akarja, finomíthatja a lekvárt vaníliával, citrommal vagy más fűszerekkel.