Gesztenyekrém - Binôme Gourmand
Gesztenyés krém
Preambulum : A bejegyzés elolvasása után azt gondolhatja, hogy csak azért írom, hogy visszatartsam a gesztenyelekvár készítésétől. Gondoljon még egyszer, ez nem a célom, éppen ellenkezőleg. Én csak a beteg amatőr szakácsoknak elmondott igazság híve vagyok, ami a receptekben nem mindig fordul elő. Annak ismerete, hogy merre tart, lehetővé teszi, hogy ne csalódjon, legalábbis ez az én véleményem, és osztom is. Biztosíthatom Önöket, hogy a házi készítésű gesztenyelekvár elfogyasztása különösen kifizetődő, és igazi értékén értékeljük. A tapasztalt szakácsokat nem érdekli ez a jegy.
Néhány tipp a kezdés előtt:
- A lekvárt legkésőbb a gyümölcsszedést követő napon kell elkészíteni, különben az egyes gesztenyékben elkerülhetetlenül jelen lévő kis állatok behatolnak az egész telepre. 2013.12.26-i szerkesztés: ennek elkerülése érdekében tegye a gesztenyét hűtőbe vagy fagyassza le.
- időt kell hagynia, mi nem úgy döntünk, hogy elkészítjük ezt a lekvárt, hanem úgy döntünk, hogy elkészítünk egy omlettet.
- hagyja a gyerekeket a menzában, a férj - vagy a feleség - együtt enni egy barátjával/barátnőjével (vagy fordítva), vagy felvenni.
- húzza ki a telefont és a csengőt. Tudom, miről beszélek: amikor idén elkészítettem, a telefon folyamatosan csengett, amikor minden alkalommal meghámoztam a gesztenyét és kezet mostam, vagy kockáztattam, hogy a lekvár megég, nem vicces.
- minél nagyobb a gesztenye, annál könnyebb lesz a folt. 2013.12.26-i szerkesztés: idén jó nagy portugál gesztenyét használtam (nekem adták), és a hámozás gyerekjáték volt.
- ne dolgozzon egyszerre több mint egy kilogramm húst, különösen, ha a reuma ketyeg. Meg fogja érteni, miért tovább *.
Valójában ez a recept azóta vár, hogy megjelenjen, mióta megalapítottuk ezt a blogot, Ghislaine és én, vagyis több mint 2 éve, miért? Nem tudom. Talán azért, mert számomra úgy tűnik, hogy - a fent említett okok miatt - senki sem akar aggódni a gesztenyelekvár elkészítéséért, ha kiválóak vannak a boltban.
Az igazat megvallva, ha továbbra is évente csinálom, akkor két… nem, három okból… nem, négyből:
1/ez egy családi kirándulás lehetősége. Az unokáim imádják a gesztenyét gyűjteni, és nagyon sokat segítettek ebben az évben.
2/Meghalnék a gesztenyéért és különösen a gesztenyelekvárért.
3/idősebb fiam meghalna a gesztenyelekvár miatt. Sőt, minden évben, az aratás végén, ártatlan mondatot indít, mindezt képmutatásban: "a nagymamától jó lekvárt csinálunk nekünk, mi gyerekek?!". Mit akarsz mit csináljak ? téged kérdezlek.