Gesztenyeméz - nem csak egy népszerű otthoni gyógymód
A gesztenyeméz kiemelkedik kissé kesernyés ízű másfajta mézből. Ez nem tiszta virágméz, mivel a méhek nemcsak virágnektárt, hanem mézharmát is gyűjtenek az édes gesztenyéből előállításához. Ily módon különleges összetételű összetevők jönnek létre, amelyekből gesztenyeméz is készül antibakteriális és antioxidáns tulajdonságokkal hitelezni. Ebben a cikkben megtudhatja mindent, amit érdemes tudni a gesztenyemézről az egyik PhD a biológiában.
A gesztenyeméz az édes gesztenyéből származik
Az édes gesztenye (Castanea sativa), más néven édes gesztenye képezi a gesztenyeméz alapját, Európában ez az egyetlen fafaj, amely a gesztenye nemzetséghez tartozik. Gyümölcsként az édes gesztenye alkotja a népszerű gesztenyét, ezért neveznek bizonyos gesztenyemézet "gesztenyeméznek". Németországban csak néhány olyan terület van, ahol elegendő édes gesztenye van a tiszta gesztenyeméz előállításához. A Pfalzban, a Rajna-völgyben és a Taunusban vannak ilyen területek. Az édes gesztenyét nem szabad összekeverni a sok helyen található vadgesztenyével. A vadgesztenye nem tartozik a gesztenye nemzetségbe, és nem áll szoros kapcsolatban az édesgesztenyével.
A méhek nektárt és mézharmatot gyűjtenek a gesztenyemézhez
Az édes gesztenye általában júniusban és júliusban virágzik. Abban az időben sok növényszívó rovar gyarmatosította az édes gesztenyét, amely növényi nedvekkel táplálkozik, és a felesleget mézharmat formájában választja ki. Ha a méhek kirepülnek nektárt gyűjteni, ugyanazon a gesztenyefán mézharmatot is találnak. Ezenkívül a méhek nedvekkel találkoznak, amelyek közvetlenül a levélhónaljakból származnak. A méhek a nektártól, a mézharmattól és a növényi nedvektől a méhkaptárba szállítják a hozamukat, és gesztenyeméz készítéséhez használják fel őket. A mézharmat aránya nagyon eltérő lehet. Még az is lehetséges, hogy a gesztenyeméz főleg mézharmatból származik. Ez az eset áll fenn, amikor a méhek a gesztenyevirág végén vagy utána kezdenek gyűjteni.
Német gesztenyeméz nem található mindenhol
Mivel nagyobb szelídgesztenye-készletek Németországban csak bizonyos területeken fordulnak elő, a gesztenyeméz csak ezeken a régiókban kapható a méhészektől. A rövid virágzási idő miatt az ajánlat is meglehetősen korlátozott. Ezért a gesztenyemézet gyakran más országokból importálják, például Svájcból, Franciaországból, Olaszországból, Törökországból és Görögországból.
A rendkívüli íze népszerűvé teszi a gesztenyemézet
Gesztenyeméz íze nagyon erős, fűszeres és kissé keserű. Gesztenyeméz van kevésbé édes mint a legtöbb méz. Ez a különbség a másfajta mézektől különleges csemegévé teszi a méz szerelmeseinek.A mézharmat vagy más növények mennyiségétől függően a gesztenyeméz íze származásától és szüret idejétől függően változik. Ez vonatkozik a színre is. A gesztenyeméz meglehetősen sötét és kissé vöröses tónusú. A gesztenyeméz általában olyan méz, amely sokáig folyékony marad.
A gesztenyeméz összetevői és tulajdonságai
A többi mézhez hasonlóan a gesztenyeméz is főleg cukorból áll, és nagyon gazdag, körülbelül 300 kilokalória/100 gramm. Az íze, a színe és az állaga azonban már jelzi a gesztenyeméz különleges összetételét, amely az eredettől és a betakarítási időtől függően kissé eltérhet. A gesztenyeméz viszonylag alacsony szőlőcukor-tartalommal rendelkezik, ezért olyan sokáig folyékony marad. A gesztenyeméz átlagosan körülbelül 41 százalék fruktózt, 28 százalék szőlőcukrot és csaknem 18 százalék vizet tartalmaz. 1
Sötét színe arra utal, hogy a gesztenyeméz igaz, mint a mézharmat sok ásványi anyag és nyomelem tartalmaz. 2 Ezen kívül van még gesztenyemézben Fenolos vegyületek megtalálható, mint sok más típusú mézben, amelyet ennek megfelelően tanulmányoz erős antioxidáns tulajdonságokkal hitelezni. 2 Ezek közé tartoznak a különféle flavonoidok és tanninok, például a tanninok, amelyek szintén felelősek a gesztenyeméz keserű ízéért. 3 A tudósok szerint ezek és más összetevők is biztosítják, hogy a gesztenyeméz a antimikrobiális és gyulladáscsökkentő aktivitás rendelkezik és védőhatással is rendelkezik a májban. A 3, 4 gesztenyeméznek is vannak olyan összetevői, amelyek vérnyomáscsökkentő Törvény. 5 Azt azonban még nem tisztázták, hogy van-e elegendő ilyen összetevő normál adagban ahhoz, hogy a gesztenyemézzel ténylegesen csökkentse a vérnyomást.
A gesztenyeméz lehetséges felhasználási lehetőségei házi gyógymódként
A gesztenyeméz népszerű Házi gyógymódok megfázás, gyomorégés és a gyomor-bél traktus egyéb panaszai ellen. A tudósok úgy vélik, teljesen lehetséges, hogy összetevőinek köszönhetően a gesztenyeméz segíthet a gyomorfekély vagy a Helicobacter pylori gyomorcsíra fertőzésében. Ennek értelmes tanulmányai még folyamatban vannak. 3 Van néhány bizonyíték arra is, hogy a gesztenyeméz, mint más mézek, enyhítheti a köhögést. 6 Különleges összetételének és tulajdonságainak köszönhetően a gesztenyeméz valószínűleg az egyik mézfajta, amely otthoni gyógymódként jobban alkalmazható, mint más típusú méz. 7 Ha házi gyógymódként szeretné kipróbálni a gesztenyemézet, hagyja, hogy egyenesen elolvadjon a nyelvén. A háztartási gyógymódok azonban soha nem helyettesíthetik az orvos látogatását, ha a tünetek súlyosabbak vagy tartósabbak. Tudományosan nem világos, hogy a gesztenyeméz fogyasztása általános egészségfejlesztő hatású-e.
Gesztenyeméz a sebgyógyulásban
A gesztenyeméz tudományos előnyöket mutat a tudományos vizsgálatok során Sebek kezelése. 8-10 Mivel a gesztenyeméz viszonylag sok biológiailag aktív összetevõvel rendelkezik, ugyanolyan hasznos lehet a sebgyógyulásban, mint a manuka méz és a mézharmat méz. 11 Tehát antibakteriális tulajdonságai révén képes Harcolj a sebfertőzések ellen, amelyek zavarják a sebek gyógyulását. A vizsgálatok szerint a gesztenyeméz is úgy tűnik Az immunrendszer támogatása a sebgyógyulásban, új szövetek létrehozásának elősegítésével. 8 A sebek kezelésére azonban csak sterilizált mézet szabad használni.
Vásároljon gesztenyemézet - mit vegyen figyelembe?
A legtöbb mézfajta vásárlásakor tanácsos figyelni a régiókra. A gesztenyeméz esetében azonban ezt a tanácsot nehezebb betartani, mert nagy mennyiségű édes gesztenye csak néhány területen található meg. Ennek ellenére előnyös lehet figyelembe venni a gesztenyeméz eredetét is. Kiváló minőségű és finom gesztenyemézet vásárolhat itt. Ezenkívül egy ökológiai pecsét adhat még egy kis információt az ökológiai termelési módszerről. Végül is, minél távolabb van, annál nehézkesebb a fogyasztók számára, hogy többet megtudjanak az érintett méhészeti vállalkozásról.
Gesztenyeméz - következtetés
A gesztenyeméz különleges ízű és értékes összetevőkkel rendelkező méz. Csemegeként sok ínyenc körében népszerű, de megfázás és gyomor-bélrendszeri panaszok esetén otthoni gyógymódként is alkalmazzák. A tudományos vizsgálatok nagyon ígéretesek, ezért érdemes lehet kipróbálni a gesztenyemézet, legalább olyan tünetek esetén, mint a köhögés és néhány gyomor-bélrendszeri probléma.
A képeket és videókat mi készítettük, kivéve a következő tartalmat: