GFCF, Paleo, alacsony szénhidráttartalmú, LCHF, kőkori étrend; egy kis meghatározás; Teljes munkaidőben apa
Először kereskedő, majd házvezető
Egy kis zavart észlelek a hozzászólásokban és a kérdésekben itt, a blogban, ezért úgy döntöttem, hogy még egy kicsit jobban megvilágítom ezt. Most megpróbálok egy kis magyarázatot adni a saját szavaimmal, de az értelmezés változhat, mert itt nincs igazi színvonal. 🙂
GFCF:
A glutén- és kazeinmentes étrend a mai értelemben nem diéta, nem fogyáshoz alkalmazzák. Tartózkodik minden glutént tartalmazó gabona (búza, tönköly, rozs, zab stb.) És az ilyen típusú gabonát tartalmazó termékek (pizza, tészta, kenyér, hamburgerek stb.), Valamint az összes (!) Tejtermék fogyasztásától, beleértve a kecsketejet és a juhtejet is. Nem a laktózról (tejcukor), hanem a fehérjékről szól. A fehérjék állatfajtánként különböznek, de szigorúan véve ez nem játszik szerepet a gfcf étrendben. Ennek a diétának az a célja, hogy javítsa az érzékeny emberek és a gabona- és tejfehérjékkel szembeni megállapított intoleranciában (étel-intolerancia, nincs allergia) élők egészségét.
Paleo:
A paleo étrendet kőkori étrendnek is nevezik, mint a gfcf étrend, ez nem fogyókúrás étrend, legfeljebb mellékhatás. A paleo diéta magában foglalja a gfcf étrendet, de egy lépéssel tovább megy, és eltekint a magas szénhidráttartalmú ételektől is, mint például rizs, kukorica, köles, hüvelyesek és burgonya. Egyes ételeket kisebb mennyiségben tolerálnak, például vad rizst és hajdina, néha (terv szerint) burgonya és néhány hüvelyes. Minden feldolgozott élelmiszer kerülendő, különösen azok, amelyek cukrot tartalmaznak. A pontos szabályok különféle blogokban olvashatók, például németül az Urgeschmack.de címen vagy angolul a marksdailyapple.com címen. A szénhidrátok és a fehérjék aránya nincs pontosan meghatározva. Az ökölszabály szerint napi 100-150 g szénhidrát, napi 0,8 g fehérje/testtömeg-kilogramm, zsírok tetszés szerint, vagy a meghatározott kalóriahatárig, akkor ezzel lefogy.
Alacsony szénhidráttartalmú:
Ez valójában diéta; nem feltétlenül ajánlott hosszabb ideig. A szénhidrát bevitel kevesebb, mint 50 g naponta. Elvileg kerülni kell az összes olyan ételt, amely 100 g szénhidrátnál több mint 5 g szénhidrátot tartalmaz, így például a paprika is elrepül az étrendről.
LCHF:
Alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú. Ezt nem szabad összetéveszteni az alacsony szénhidráttartalmú étrenddel, mert itt állandó diétáról van szó, hasonlóan a paleo életmódhoz, az értelmezés kissé eltér, tejtermékek, valamint gabonatípusok megengedettek, amennyiben egy határértéket nem lépnek túl. Ez a diéta is lehet gfcf, de nem feltétlenül. A Paleo-hoz hasonlóan a szénhidrát-bevitel is kevesebb, mint 100-150 g szénhidrát/nap.
Az LCHF az alternatívája a táplálkozási piramisnak, amelyet például a DGE (Német Táplálkozási Intézet) tesz közzé. A DGE sok (kiváló minőségű) szénhidrátot, kevés zsírt, mérsékelt fehérjét ajánl.
Néhány ország már átállt az LCHF ajánlására, legalábbis a cukorbetegségre, de még mindig ezt kutatom. Eddig Németországban nincs erre irányuló tendencia.