Inzulinindex - biológia

Milyen meleg túl meleg az élethez az óceán feneke mélyén?

élethez óceán

Antibiotikumok baktériumoktól

Sejtvándorlás: egy ismert fehérje újonnan felfedezett funkciója

Molekuláris iránytű a sejtek igazításához

Mi teszi a levelek öregedését ősszel

A keselyű gyöngytyúk demokráciája

Ekembo környezete: Az emberek nyílt tájakon is éltek

| Genetika | Mezőgazdaság, erdészet és állattenyésztés

A búzafajtát vad füvek keresztezésével hozták létre

Milyen meleg túl meleg az élethez az óceán feneke mélyén?

Inzulinindex

A Inzulinindex leírja a különféle ételek inzulinszintre jellemző hatását. Az inzulinindex hasonló a glikémiás indexhez, de nem a vércukorszintre vonatkozik, hanem az ezzel járó inzulinszint emelkedésére. Ennek a skálának az az előnye, hogy a különféle ételek, például a hús vagy a sajt megnövelik az inzulin mennyiségét, annak ellenére, hogy nem tartalmaznak szénhidrátot. Egyes ételek inzulinreakciókat is termelnek, amelyek nem arányosak a szénhidráttartalommal vagy a glikémiás indexgel (GI).

Holt és mtsai. megállapította, hogy a glikémiás index és az inzulinindex szorosan összefügg a legtöbb ételben, de egyes fehérje- vagy magas rafinált szénhidráttartalmú ételek aránytalanul megemelkedik az inzulint.

Példák

Definíció szerint a fehér kenyér értéke 100 az inzulinindexben (valamint a glikémiás indexben). Különösen magas inzulin növekedést regisztrálnak a burgonyában (121), a fehér babban (120) és a nyúlós medvékben (160). A szénhidrátok mennyiségéhez képest az inzulin különösen alacsony növekedését a (fehér) tészta (40) és a rizs (79) esetében regisztrálják. Váratlanul a hús (gyakorlatilag szénhidrát nélkül) 51-es inzulinindexet és 45 sajtot eredményez.