Ghee - az arany elixír
Az indiai test és lélek hagyományos gyógymódja
Zsír, amely évezredek óta ismert Indiában, Pakisztánban és a szomszédos területeken Ghee (ejtsd: "Gi"). Előfordulhat, hogy az első vaj a tehenek, jakok és lovak tejének folyamatos mozgatásából származik a tartók nyeregéhez rögzített bőrtartályokban. Ebben az időben, valószínűleg korunk előtt 2000 évvel ezelőtt, a tejzsírt először szent énekekben említették. Már léteztek egyszerű kavarások, és a vajat nemcsak táplálékként fogyasztották, hanem olajlámpákban is égették, hogy fényforrást szolgáltassanak. További felhasználási területek voltak az orvosi területeken és bőr elleni védelemként a hideg ellen.
hirdető
Az ettől a környezettől délre fekvő népeknél hamar felmerült a probléma, hogy a vaj magasabb hőmérsékleten sokáig nem volt ehető. Kiderült, hogy hosszabb eltarthatóságot lehet elérni, ha tiszta vajzsírra, valamint a víz, tejfehérje és tejcukor összetevõire választjuk szét. Ez volt az első alkalom, hogy ghee-t állítottak elő. Az arany színű, tiszta vajzsír hamarosan nagyon fontossá vált. Indiában a szent olaj lett, és nemcsak a konyhában, hanem az orvostudományban és a rituálékban is használták. A pakisztáni Hunza-völgy lakóinak magas várható élettartamát, akik állítólag több mint száz évesek, szintén a ghínek tulajdonítják.
Németországban a ghí-t gyakran "derített vajnak", "derített vajnak" vagy "tisztított vajzsírnak" hívják. A bio- és természetes élelmiszerboltokban a címkéken általában „Ghee Butter”, „Butter Ghee” vagy „Ayurveda Ghee” felirat olvasható. Angolul azt jelenti: "derített vaj".
A hagyományos gyógyító művészetek összhangban vannak a modern tudománnyal
Minden jó tulajdonságával együtt nem meglepő, hogy a ghí jelentős elixír a hagyományos indiai orvoslásban és a Ájurvéda volt. Az ókortól kezdve a derített vajat elismerték gyógyító tulajdonságai miatt. Gyulladáscsökkentő, tápláló hatású és erősíti a gyógynövények természetes tulajdonságait.
Ezek A gyulladásos folyamatok gátlása más betegségek, különösen a vastagbélgyulladás elleni küzdelemben is segít. Ebben a bélbetegségben, amely allergiás reakciók miatt vagy az autoimmun rendszer tiszta betegségeként fordul elő, a ghí esetében is jó eredményeket értek el. Itt a zsír a bél rugalmasságát is segíti. Olyan eljárás, amelyet a nyugati orvostudományban már régóta alkalmaznak a kezelések támogatására a zsírbevitel növelésével. A Crohn-betegségnél is hasonló bélbetegség, a gyulladáscsökkentő hatás és ezáltal az egészségi állapot javulása volt tapasztalható. Ez az immunrendszert is erősíti.
Mivel a derített vaj könnyen emészthető, nem terheli a beleket. Az abszorpció ugyanolyan gyengéd, mint alapos. Ez garantálja az átmenetet a test sejtjeibe. Itt a tiszta vajzsír megköti a szabad gyököket, vagyis azokat az anyagokat, amelyek felelősek az öregedési folyamatokért és olyan betegségekért, mint a rák, az érelmeszesedés és a cukorbetegség. Az étellel elfogyasztott toxinokat, az úgynevezett toxinokat szintén ghí köti meg, és gyorsan kiválasztódik. A tiszta vajzsírt a máj- és epehólyag-betegek gyakran jobban tolerálják, mint más zsírokat és olajokat. A ghee mérgeket megkötő tulajdonsága szintén hozzájárul e két szerv megkönnyebbüléséhez.
Zsírban oldódó szennyező anyagokat, amelyek közvetlenül az élelmiszeren keresztül vagy közvetetten a környezeti hatások révén jutnak az emberi testbe, az arany elixír köti. Itt elsősorban a nehézfémek, például a kadmium és az ólom, vagy a kémiai anyagok, például a fenil-vegyület, a PCB és a DDT, egy rovarölő szer, amelyek könnyebben kimosódhatnak a testből.
Az ájurvéda, a gyógyítás holisztikus művészete, amely testet és elmét jelent, a ghí vajat az alkotmány, vagyis a különböző testtípusok alapkonstitúciójának kiegyensúlyozására használják. E tanítás szerint különböző életenergiák léteznek Doshas. Csak néhány ember van itt kiegyensúlyozott, gyakran külső körülmények vagy személyes beállítottság által túlsúlyban lévő Dosha. Annak érdekében, hogy jól érezzük magunkat, fontos, hogy óvatosan közbelépjünk az egyensúly megteremtése érdekében. Itt a ghee egy bevált és hatékony gyógymód.
Alkalmazás és hatás
A ghee pozitívan hat a memóriára is, mivel az agynak megfelelő mennyiségű zsírra van szüksége az ételekben a megfelelő működéshez. Külsőleg a fej területén széles körben használják szemkenőcsként vagy kenetként. A folyékony vajzsírt különösen száraz szaruhártyára viszik fel, ami fájdalmas pislogást okoz, és ezáltal rendkívül megnehezíti a látást. A tészta vagy a csicseriborsó paszta gyűrűjéből szemgödör képződik, amelybe a ghí-t öntik. A szemek ezzel kinyílnak. A körülbelül tíz percig tartó, több egymást követő napon át tartó kezelés után könnyű zsírfilm marad. Ez nemcsak megnyugtató, hanem különleges fényt is ad a szemnek.
Ezenkívül a derített vaj természetesen használható minden durva és száraz bőrfelületen. A tiszta ghí és a gyógynövényekkel dúsított keverékek egyaránt alkalmasak itt. A talpmasszázs mellett a derített vaj nemcsak segít Kóros és repedések. A lábzónában lévő reflexzónák stimulálásával a megfelelő testzónák funkciói stimulálódnak vagy megnyugodnak. Égési sérülések és hegek esetén a ghee lehűti és rugalmasan tartja a seb széleit.
Aki már ismeri a Olajhúzás, egy olyan módszer, amely a szervezet méregtelenítését is szolgálja, szívesen használja a ghees-eket. Ehhez kis mennyiségű derített vajat húznak a szájban lévő fogakon keresztül, ha lehetséges, legalább húsz percig, mindig oda-vissza, majd kiköpnek. Ez enyhíti az ínybetegségeket, és bebizonyosodott, hogy a fogszuvasodás baktériumai jelentősen csökkentek. Egy evőkanál ghee langyos vízbe keverve és reggel éhgyomorra itatva serkenti az emésztést. Ez azt is jelenti, hogy a méreganyagok gyorsabban szállulnak ki a testből.
hirdető
A belsőleg használt gyógynövények esetében, amelyeket a gyomor-bél traktus megnyugtatására vagy megerősítésére használnak, a tiszta vajzsír kiváló hordozó. A gyógynövények természetes hatóanyagait lebontják, és az emberi test számára könnyebben használhatóvá teszik. A vajzsír és a növények összetevői közötti kölcsönhatás támogatja a kívánt helyreállítási folyamatot.
Ghee az egészséges főzésért
A normál vajhoz képest hosszabb eltarthatóság mellett a derített vaj egyik nagy előnye az alacsony víztartalma. A ghee füstpontja a zsír tisztasága miatt 205 °. Tehát hasonlóan magas, mint a kókuszolajnál, és jóval magasabb, mint a finomítatlan olajoké. Ez lehetővé teszi a derített vaj további melegítését, sőt sütésre és rántásra is alkalmas. Az étel megkapja a finom vaj ízt. Mivel a ghee vaj szobahőmérsékleten is szilárd, könnyen adagolható.
A derített vaj 100 gramm tömegig legfeljebb 99,5 gramm zsírt tartalmaz. Ez a zsír viszont 29 százalék egyszeres és 4,6 százalék többszörös telítetlen zsírsavak. Állítólag ezek a telítetlen zsírsavak könnyen alkalmazhatók a szervezetben, és regeneráló hatásúak. Ezeket az anyagokat, más néven lipid komponenseket, a sejtek helyreállítására használják. Rengeteg zsírban oldódó vitamin, például A, D és E. Ha ezeket a vitaminokat más élelmiszerek szállítják, a derített vaj segít ezen összetevők jobb lebontásában. A karotin, az A-vitamin képződésének fontos előfutára, amely véd a káros UV-sugarak hatásaitól és mozgósítja a fertőzések kockázatát, szintén összetevő. A nátrium, a kalcium, a magnézium, a foszfor és a vas ásványi anyagai szintén megtalálhatók a ghíben.
Ghee és a koleszterinszint
Az állati zsírok, azaz a disznózsír, mint a sertés vagy a liba, de mindenekelőtt a vaj felelősek a magas koleszterinszintért a hagyományos orvoslásban. Bár a ghee mindig több mint 70%, néha jóval több mint 90% tiszta vajzsírt tartalmaz, az USA-ban végzett vizsgálatok kimutatták, hogy ha a ghee vajat rendszeresen fogyasztják, akkor pont az ellenkezője fordul elő: A várakozásoknak megfelelő emelkedés helyett, a koleszterinszint csökkent a vizsgálat résztvevői között, akik 60 g derített vajat és még többet fogyasztottak minden nap.
Ezenkívül még a nyugati orvostudományban is egyre több egészségügyi előnytől tér el a korlátozott zsírfogyasztás. Az anyagcsere zsír nélkül nem működik, és bebizonyosodott, hogy az agytevékenység szenved. A szigorú éhomi előírások akár a koleszterinszintet is veszélyesen megemelhetik. Ghee viszont nyilvánvalóan olyan pozitív hatással van az anyagcsere folyamatokra, hogy a már bekövetkezett betegségek javulása lehetséges. Keresztül A szennyező anyagok megkötése és a sejtmembránok „zsírosodása”, a megújulás és a tisztulás folyamatai zajlanak le.
Kalória szempontjából a ghee egyenértékű más zsírokkal. De pontosan itt tér el a tudomány a régóta vallott nézettől, miszerint a kevés zsír optimális. Egyre több egészségügyi szakember azon a véleményen, hogy a mérsékelt, de korántsem túl alacsony zsírfogyasztás pozitív oldalai messze felülmúlják a hátrányokat.
Laktóz intolerancia és tolerálhatóság
Az a tény, hogy a ghí gyártásakor a kiindulási terméket a vaj egyrészt tiszta vajzsírra, másrészt vízre, fehérjére és tejzsírra választja el, azt jelenti, hogy a ghí a lehetséges nyomok kivételével laktózmentes. Ez különösen értékes azok számára, akik laktóz-intoleranciában szenvednek. A tejcukorra vagy tejfehérjére reagáló allergiások számára a derített vaj olyan alternatíva, amelyet szinte mindig jól tolerálnak.
Szövegeink és hozzászólásaink nem állítják, hogy teljesek vagy helyesek. Lehetséges, hogy a legújabb vizsgálatok eredményeit még nem vették figyelembe, és néhány információ már elavult. Hozzászólásaink csak részletekben adják meg a releváns információkat, így előadásunk nem teljes. A weboldalunk látogatása nem pótolja az orvos kinevezését. Ha bármilyen tünete van, amelynek eredete nem világos, vagy ha súlyos panaszai vannak, mindenképpen forduljon orvoshoz.