Ghraiba Homs - recept képpel

1.Fazékban lassan felmelegítjük a vajat. A vajat tisztázni kell. Ez azt jelenti, hogy a "hab" fokozatosan lehúzódik a felületről. Ezután addig melegítjük a folyékony maradék vajat, amíg aranybarna színű nem lesz.

képpel

2.Szitálja egy tálba a csicseriborsólisztet, a "normál" lisztet és a porcukrot. Ezután ide adják az olvasztott vajat. De légy óvatos: forró!

3.Most addig gyúrjuk az egészet, amíg omlós tészta nem keletkezik. Annak érdekében, hogy a tészta ne essen szét, adjunk hozzá egy kis étolajat. Golyóvá alakítjuk.

4.Apránként leveszünk egy kis tésztát és kis tekercseket formázunk a kezünkkel. A pulton nagyobb tekercseket is formálhat, majd darabokra vághatja őket. A tészta állaga miatt azonban ezt nehéz megtenni, és ez megtörheti a kekszet.

5.A kekszeket most egy tányérra tesszük a hűtőszekrényben, jó 30 percre.

6.Ezután a kekszet kb. 140 fokos felső és alsó hőfokon kb. 20 percig sütjük. A sütik akkor tökéletesek, ha ketté lehet törni anélkül, hogy teljesen összeomlana. A sütési idő nagymértékben változhat a sütőtől és a kekszek "méretétől" függően. Jó étvágyat kívánunk!:-)