Gina (még mindig) főzőgép
A Gina egy eszköz annak, aki megtapasztalta a sörfőzés összes többi módját, és szeretne még egyet hozzáadni a gyűjteményhez. Tökéletes ajándék egy stréber kávézó számára, és úgy gondolom, hogy minden asztalon vagy konyhapulton érdekesnek tűnik. De nézzük meg, ez lenne-e az első lehetőség annak, aki soha nem készített kávét kézi szűrővel, akinek nincs V60 vagy Melitta szűrője vagy bármi más ebben a tartományban.
Gina intelligens kávé eszköz, a hivatalos név után fémvázból áll, amelynek tetején egy tölcsér áll, amelyet kerámia fedél takar. A tölcsér végén található a szelep, amelyen keresztül szabályozhatja a kávé áramlási sebességét.
A kancsóba kerülve a kávé mennyiségét a készülék alján található skála jelzi. A mérleg Bluetooth-on keresztül csatlakozik a telefonhoz, és csak a Gina alkalmazáson keresztül, iOS vagy Android rendszeren használható.
Elektronikus mérleg lévén, a csomagban található mini-USB kábelen keresztül tölt, de a 3 hét alatt nem kellett feltöltenem Próbákon volt, a Barshaker.ro barátaitól.
Az a tény, hogy csatlakozik a telefonhoz, legalábbis számomra barátságtalanná teszi azokat, akik legalább a kora reggeli órákban szünetet akarnak tartani a technológiában. Másrészt a kapcsolat opcionális, a Gina használható normál szűrőként, anélkül, hogy a telefonhoz csatlakozna a geeky oldala. De ... mi lenne a móka 🙂
Az első napokban Visitor módban használtam az eszközt, ami kissé korlátozta az irányításomat. Miután rájöttem és bejelentkeztem, észrevettem, hogy a skála érzékenységét félre, sőt gramm tizedére is megváltoztathatom. Meg kell említeni, hogy a bejelentkezés és a bejelentkezés felvetett néhány kihívást: amikor megpróbáltam bejelentkezni a Facebook segítségével a Fiókokból, az alkalmazás újraindult; az egyik telefonon (a legjobb teljesítmény) a mérleggel való kapcsolat csak alkalmanként volt sikeres, elegendő ahhoz, hogy valamikor feladja.
Egy másik érdekes beállítás a "drop counter", azaz egy drop counter. A következőképpen működik: tegye a vizet a tölcsérbe, tegye az üres kancsót a mérlegre, és fokozatosan engedje el a szelepet. Minden alkalommal, amikor megérinti, koppintson a telefon képernyőjére, és az alkalmazás kiszámolja a lefolyási időt. Ugyanazon a képernyőn ellenőrizheti a különböző esési arányokat, így tudja, hogy mennyit vagy mennyit kell nyitnia a szelepnek, hogy például 1,2 másodperc alatt csökkenjen a csepp.
Ha eddig nem vesztettünk el, nézzük meg, hogyan főznek kávét.
Ginát 3: 1 arányban népszerűsítik. Ez egy olyan eszköz, amely három módon készíti el a kávét: csepegtetés, merítés és hideg főzés. Úgy tűnik azonban, hogy elsősorban csepegtetésre készült, és ezt tapasztaltuk a legjobban.
Az elv ugyanaz, mint egy klasszikus szűrőnél, mondjuk a V60-ban - ami a kézi szűrők etalonja, a kávét a tölcsérbe helyezi és fokozatosan önti a forró vizet. Áthalad a kávé rétegen, kivonva mindent, amire szüksége van, és az alján lévő kancsóban nyugszik. A hasonlóságokat tekintve is Gina V60 papírszűrőkkel dolgozik.
Ginának van egy szelepe is a tölcsér végén, amely segít a kivonási idő ellenőrzésében. Ha a szelepet elölről teljesen nyitva hagyja, csak a kávé és a szűrő áll ellen a vízállóságnak. Az általuk oktatóanyagok által ajánlott módszer azt jelzi, hogy a szelepet az első 20-30 másodpercben zárva vagy majdnem zárva kell hagyni, majd kissé kinyitni, és felönteni a vizet, hogy egyenlő kadenciája legyen a kancsóban lévő cseppek között.
Bár geeknek tűnik, a napi használat valósága megmutatta, hogy miután megtaláltuk az ízlésünknek megfelelő beállítást, elképesztően állandó extrakciókat kaptunk. De a paraméterek beállítása ránk tartozott, mert az alkalmazásjelzések szimulálására tett kísérletek kissé kudarcot vallottak. Bár meglehetősen durván őröltem, és megpróbáltam elérni az alkalmazás által javasolt 3 perces főzési időt, még 4 perc után sem eresztett le az összes folyadék a tölcsérből. A nagyobb lefolyólyukú V60-zal ellentétben Gina tölcsérje keskeny az alján, és a papírszűrő tetején felhalmozódott őrölt kávé nem engedi az összes folyadékot elvezetni.
A legjobb recept a Mabo Coffee Roasters egyik etiópiájával készült, amelyet Bogdan Georgescu (igen, igen, bajnok) sütött. 95 fokig melegítettem a vizet, az őrlés durvább volt, mint egy V60-asnál, és a módszert használtam 4: 6, Tetsu Kasuya fejlesztette ki, amelyet bármilyen csepegtető eszközzel ajánlunk, mert könnyen megjegyezhető, és az eredmények meghaladják az elvárásokat.
Röviden, ez magában foglalja a teljes vízmennyiség 5 egymást követő öntését. Az első 2-ben a víz 40% -a lesz, az utolsó 3-ban a fennmaradó 60%. Az első 2 egymás utáni vízmennyiség megváltoztatásával édesebb vagy savasabb kávét kaphat.
A Ginával való főzés másik módszerét merítésnek nevezik.
Vagyis infúzió - a kávé minden időt az összes vízzel tölt, és végül elválasztja a folyadékot a szennyeződéstől. Tegye a kávét a tölcsérbe, öntse fokozatosan a vizet, és tartsa a szelepet zárva a főzési idő végéig. A tölcsér száját fedővel fedheti le, hogy az infúzió hőmérséklete kissé állandó maradjon az extrakciós folyamat során. A folyamat hasonló a Aeropress vagy FrenchPress. Ha Gina a szelepet használja, akkor Ön szabályozhatja, hogy az extrahálás mely pontján folyjon a kávé, és milyen gyorsan vagy lassan. Ez a módszer nem igazán keltette fel érdeklődésünket, sőt, nem is számítottunk rá, figyelembe véve azt a tényt, hogy előttünk volt egy szűrő.
Ehelyett nagyon érdekelt minket a harmadik módszer, amellyel Ginát használhatja, hideg sört.
Ha kedveli a coldbrew-t, valószínűleg megnézte a különféle főzési módszereket és a kapcsolódó felszereléseket. A legtöbb pisztácia a hidegen csepegtető, vegyi berendezések az összes szabályban, amelyek a legfinomabb hidegkivonásokhoz vezetnek. De bármennyire is nagyszerűek, kivitelezhetetlenek az otthon szempontjából. Nagyok, bonyolultak, törékenyek és drágák. Tehát Gina ígérete, hogy legalább részben szimulálja az élményt, rendkívül vonzó volt.
Tetszett, hogy a folyamat nagyban hasonlít a díszítés tisztaságához és eleganciájához ahhoz, amit elképzeltünk. A "drop counter" használata a mobilalkalmazásban még érdekesebbé teszi a beállítást. Nem tetszett, hogy a beállítás nem stabil, és ha valami rendben van, akkor gyakran kell visszatérnie Ginához, hogy beállítsa a cseppek ritmusát.
Beszéljünk egy kicsit az alkalmazásról.
Előre meghatározott időkkel és arányokkal jár. Csepegtetés - 4 perc a főzéshez, 1 g/15 ml víz aránya. Megmondja, mennyi ideig kell tartani a virágzást, mennyi ideig kell várni az öntések között (öntések, barista szempontból) és mennyi vizet kell felhasználni összesen. Miután befejezte a főzést, azt mondja, hogy vegye le a kancsót a mérlegről, és kiszámítja a kapott kávé mennyiségét. Ezt nagyon hasznosnak találtam, mert az őrlés és az öntési módszer beállításával nagyon nagy hatékonyságot érhet el az extrakció végén.
A végén lefényképezheti a kávét, és elmentheti a részleteket, például az őrlő méretét, hőmérsékletét és a főzési időt. Ezeket mind privát módon megtarthatja, vagy ha akarja, közzéteheti azokat egy "falon", amelyhez az összes Gina-felhasználó hozzáfér. A Közösség részben megnézheti mások receptjeit, és akár kapcsolatba léphet más felhasználókkal is.
Mivel ez egy eszköz, amelyet a Kickstarter kampány, szerintünk van néhány szempont, amin lehetne javítani.
- A kancsó szája nagyon közel esik a leeresztő szelephez, amikor a mérlegre helyezi, ez egy kis félelmet váltott ki, hogy figyelmetlenség közben megérintette a szelep kancsóját.
- A kancsót keskeny szája és magas magassága miatt meglehetősen nehéz mosni.
- A szelepgombon egy kis, diszkrét jelzés jelenik meg, amely jelzi, hogy a szelep zárva vagy nyitva van-e.
- Olyan eszközről beszélünk, amely mobiltelefonos alkalmazáson alapul, fontos, hogy csuklás nélkül működjön. Észrevettük:
- Amikor a Gina alkalmazásból akár egy másodpercre is áttér egy másik alkalmazásra, amikor visszatér, és megjelenik egy frissítő képernyő az alkalmazásban, és kéri, hogy csatlakozzon újra.
- Miután befejezte az extrakciót, és az utolsó képernyőn megnyomta a Kész gombot, egyes telefonok alsó része fehér lesz.
- Ha már betette a kávét a tölcsérbe, és visszaállította a mérleget, lehetősége van manuálisan megadni a kávé mennyiségét. Csak néhányszor meg kell nyomnia a súly szimbólumot, amíg a képernyő reagál.
- Néhány telefonon nem tudtam csatlakozni.
Nincsenek nagyobb problémák, ezért reméljük, hogy az alkalmazás következő verzióiban megoldódnak.
Összességében jól éreztük magunkat, hogy mindenféle receptet és beállítási kombinációt kipróbáltunk Ginával. Ez egy olyan eszköz, amely sok örömet okozna egy kávé- és technológiai rajongónak. Gondolhatja, hogy kicsit drága annak, aki csak reggelizni akar, de az árat a kivitelezés minősége, az anyagok és a készülék által kínált lehetőségek indokolják. Természetesen vannak alternatívák olcsóbb, de Gina all-in-one sörfőző, kiveszed a dobozból, beteszed a szűrőt, és elkezdhetsz kávét főzni.
A cikket Seb írta.