Girlfriend - recept - Töltött crespelle paprikapolentával és vízitorma habgal
| 400 g | pirospaprika |
| Olaj | Tálca és pörköléshez |
| 1 gumó | Charlotte (apróra vágva) |
| 200 ml | Zöldség leves |
| 30 g | Az azonnali polenta felvörösödik |
| 2 evőkanál | Kakukkfű (apróra vágva) |
| 2 evőkanál | Petrezselyem (apróra vágva) |
| 2 evőkanál | Parmezán (frissen reszelt) |
| 20 g | vaj |
| 2 | Tojás |
| 1 | tojássárgája |
| 50 g | Liszt |
| 200 ml | tej |
| 1 csipet | szerecsendió |
| 150 g | Vízitorma (pengetős) |
| 2 evőkanál | Creme fraiche sajt |
| Valami | Citromlé |
| 1 evőkanál | Parmezán forgács tálaláshoz |
| 1 szellő | Só bors |
készítmény
1. Melegítse elő a sütőt 250 fokra. A paprikát felezzük meg, tisztítsuk meg és tegyük egy olajozott tálcára. Pároljuk a sütőben kb. 25 percig. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a paprikát.
2. A medvehagymát 1 evőkanál olajban áttetszővé pároljuk, pépesítsük 80 ml zöldségalaplével és a paprikával. Összekeverjük a polentában, kb. 4 percig pároljuk, ízesítjük sóval, borssal és 1 evőkanál petrezselyemmel, kakukkfűvel és parmezánnal.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
3. Olvassa fel a vajat. Keverje hozzá a tojást, a tojássárgáját, a lisztet, a tejet és a megmaradt gyógynövényeket, keverés közben adjon hozzá vajat. Fűszerezzük a tésztát sóval, borssal és szerecsendióval.
4. Egy kevés olajban megpirítunk 4 vékony palacsintát (crespelle).
5. Helyezze a crespelle-t egy darab élelmiszer-filmre, és kenje rá a meleg polentát. Az élelmiszer-film segítségével szorosan tekerje fel a palacsintákat, és tegye hűvös helyre.
6. A zsázsahabhoz felmelegítjük a maradék húslevest (120 ml), hozzáadjuk a vízitorma és a crème fraîche-t a forró húsleveshez, felforraljuk, pürésítjük és sóval, borssal és citromlével ízesítjük.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
7. Vágja szeletekre a crespelle-t, kevés olajon pirítsa meg, a vízitorma habjával és a parmezánforgáccsal tálalja.