Glefin táplálkozási tulajdonságai, q kiválasztási kritériumok - Ooreka

  • A foltos tőkehal kiválasztásának kritériumai
  • Foltos tőkehal: minőségi hús
  • A foltos tőkehal főzési módszerei
  • Haddock, egészséges barát

kiválasztási

Kiváló, finom húsú hal, a foltos tőkehal megérdemli, hogy gyakran fogyasszák, különösen azért, mert jót tesz kicsik és nagyok testének.

Könnyen főzhető, szabad választást hagy mindenki kreativitására. Összpontosítson táplálkozási tulajdonságaira.

A foltos tőkehal kiválasztásának kritériumai

A 16. században aigrefinnek nevezett foltos tőkehal a Gadidae család hala, amely magában foglalja a tőkehalat is. A többek között a Kelta-tengeren (Írország déli részén) és az Északi-tengeren (Skóciától nyugatra) található foltos tőkehal a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

  • 30–70 cm hosszúságú (azonban néhány példány 1 m körüli lehet).
  • Súlya átlagosan 1,7 kg.
  • A test sötét foltja alapján fogja felismerni.
  • Ez egy hal, amely hasonlít a tőkehalra, bár kisebb.

Bár egész évben fogyasztható, a foltos tőkehal olcsóbb. A kiválasztási kritériumok a következők:

  • húsa fehér-rózsaszínű;
  • rugalmas és szilárd is;
  • árapályszaga kellemes.

Ezt a halat gasztronómiai szempontból nagyra értékelik. Kiszolgáltatott faj: szintén - annak megőrzése érdekében - az Európai Közösség a foltos tőkehal halászatának szabályozásáról döntött. Ezenkívül az ANSES azt javasolja, hogy változtassák meg a tenger gyümölcsei termékeinek fajait és eredetét, miközben heti két halnál többet nem fogyasztanak.

A polcokon a foltos tőkehal sokféle néven forgalmazható, többek között:

  • Saint Pierre;
  • ruházat;
  • esztétikus;
  • elhelyezkedés.

Jó tudni: füstölve a foltos foltos tőkehal (és néha stockfisch az Atlanti-óceánon túl) néven kerül forgalomba. Angliában azonban foltos tőkehalnak is nevezik, ha nem füstölik.

Foltos tőkehal: minőségi hús

Ha a foltos tőkehal annyira népszerű a konyhában, akkor az húsának vitathatatlan minősége fehér, meglehetősen hasonló a tőkehaléhoz. Ez az áhított hús: