Glikémiás index és szénhidrát zavartság - cukorbetegség

1. NÁL NÉL
2. B
3. VS
4. D
5. E
6. F
7. G
8. H
9. én
10. J
11. K
12. L
13. M
14. NEM
15. O
16. P
17. Q
18. R
19. S
20. T
21. U
22. V
23. W
24. x
25. Y
26. Z

A szénhidrátokat gyakran félreértik. Ezek fontos energiaforrást jelentenek a test számára. Bizonyos típusú szénhidrátok gyorsan emelhetik a vércukorszintet. Mások lassan emésztődnek és csak enyhe vércukorszint-emelkedést okoznak. Milyen típusú szénhidrátokat fogyasszon? Mivel a válasz nem mindig egyértelmű, a glikémiás index segítségével irányíthatja Önt a szénhidrátok kiválasztásában.

A glikémiás index (GI) azt méri, hogy egyes magas szénhidráttartalmú ételek milyen hatással vannak a vércukorszintre. Az ételeket 0 és 100 közötti skálán rangsorolják, attól függően, hogy milyen gyorsan növelik a vércukorszintet, összehasonlítva egy referencia étellel, általában fehér kenyérrel vagy glükózzal. Ez a szám valójában annak a sebességnek felel meg, amellyel testünk energiává cukorrá alakítja az adott élelmiszer szénhidrátjait. Az élelmiszer GI általános hatása és az abban található szénhidrát mennyiség meghatározza a glikémiás terhelést (GC).

A magas GI-vel rendelkező ételeket gyorsan feldolgozzák, és gyorsan megemelhetik a vércukorszintet. Az alacsony GI-tartalmú ételek lassabban emészthetők, és fokozatosan emelkednek a vércukorszintek. Az éhség visszaszorításával és késleltetésével az alacsony GI-diéták is elősegítik a fogyást. Tény, hogy az elhízott vagy túlsúlyos emberek még mérsékelten csökkenthetik teljes glikémiás terhelésüket, felgyorsíthatják a zsírszövet csökkenését.

---