Glikémiás kalóriaindex
A glikémiás kalóriaindex szövege
Alacsony glikémiás indexű étrend
Alacsony glikémiás indexű étrend
Az alacsony glikémiás indexű SusDiet olyan étrend, amely nemcsak fogyni fog, hanem fontos szerepet játszik a cukorbetegség megelőzésében is, mivel olyan ételek és italok fogyasztásával jár, amelyek megakadályozhatják a vércukorszint gyors növekedését. Az étrend azon az elképzelésen alapul, hogy a vércukorszint szabályozása súlycsökkenéshez vezet. Az ismert étrendek közül sok magában foglalja a vércukorszint csökkentését: Nutrisystem, Zone diéta és Busters Sugar.
Az alacsony glikémiás indexű étrend figyelembe veszi a glikémiás index értékeit egy olyan táplálkozási terv kidolgozásához, amely hozzájárul a túlsúly megszüntetéséhez, bár eleinte a cukorbetegségben a glikémiás egyensúly fenntartása érdekében fejlesztették ki. A glikémiás index azokat a szénhidrátokat méri, amelyek az emésztéssel glükózzá alakulnak át, és amelyek a normális vércukor-paraméterek növekedését eredményezik. Az étrendi terv magában foglalja a szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek osztályozását a vércukorszint emelésének lehetősége szerint.
Az alacsony glikémiás indexű étrend nem alacsony szénhidrát- vagy zsírtartalmú étrend, és nem igényli a napi ételadagok csökkentését vagy az elfogyasztott kalóriák gondos kiszámítását. Sokkal inkább az a célja, hogy segítsen egy embernek kiválasztani a megfelelő vércukorszint fenntartásához szükséges szénhidrátokat, és hozzájáruljon a fogyáshoz és az egészség javításához.
A glikémiás indexű étrend alacsony glikémiás indexű ételeket és italokat tartalmaz, fogyást okoz az ember számára és csökkenti bizonyos krónikus betegségekre való hajlamot. Azonban miért kell előnyben részesíteni az ilyen étrendet?
Az ilyen étrend választásának okai a következők: - a vércukorszintet szabályozó étrendet követve az ember sokkal gyorsabban és könnyebben fogyhat, - a vércukorszint egyensúlyhiánya súlyozható az index étrenddel alacsony glikémiás kontroll; - olyan étrend, amely részt vesz a vércukorszint-szabályozásban; - nem foglalja magában az elfogyasztott kalóriák számolását, vagy elősegíti az alacsony szénhidráttartalmú ételeket; - az étrend hosszú távon követhető; - meglehetősen könnyen követhető étrend Sokan választották. Mielőtt bármilyen étrendet választana, konzultáljon orvosával, különösen, ha már vannak egészségügyi problémák, beleértve a cukorbetegséget is.
Részletek A szakemberek úgy vélik, hogy a magas vércukorszint számos egészségügyi problémához kapcsolódik, beleértve a cukorbetegséget, az elhízást és a szív- és érrendszeri betegségeket. Azok, akik alacsony glikémiás indexű étrendet követnek, olyan ételeket fogyasztanak, amelyek fogyáshoz vezetnek és megelőzik a krónikus betegségeket. Az étrendnek a fogyásban betöltött szerepét alátámasztó tudományos bizonyítékok továbbra is bizonytalanok és ellentmondásosak. Lehetséges, hogy ugyanolyan egészségügyi előnyök érhetők el a megfelelő súly és testmozgás fenntartásával.
A cukor összetevői
A SusSugar (glükóz) az energia és az egyéb szöveteket alkotó sejtek fő energiaforrása. A glükóz két fő forrásból származik: az élelmiszerekben található szénhidrátokból és a májban tároltakból. A szénhidrátok cukorból, keményítőből vagy rostokból származnak. Miután az ember szénhidrátokat tartalmazó ételeket vagy italokat fogyaszt, teste lebontja és cukorrá változtatja őket, kivéve a rostokat. Ezután a cukor átjut a vérbe, és a test minden sejtjébe belép, hogy energiát szolgáltasson. A felesleges cukrot a májban és az izmokban glikogénnek nevezett formában tárolják.
A hasnyálmirigy által felszabadított hormonok közül kettő segít szabályozni a vércukorszintet. Az inzulin akkor hat a sejtekre, ha a vérben magas a cukor mennyisége. A glükagon segít a májban tárolt cukor felszabadításában, ha alacsony a vércukorszint. Ez a folyamat segít fenntartani a test energiáját és biztosítja a vércukor természetes egyensúlyát.
Vércukor-egyensúlyhiány Egyes ételek a magas vércukorszint kiváltásával kiegyensúlyozatlanok a természetes egyensúlyban. Amikor az inzulinszintje magas marad, vagy gyorsan ingadozik, a szervezet idővel inzulinrezisztenciát alakíthat ki.
Az inzulinrezisztencia számos egészségügyi problémával jár, többek között: - 2-es típusú cukorbetegség - elhízás - magas vérnyomás - stroke - szív- és érrendszeri betegségek.
Glikémiás index Az élelmiszerek és italok glikémiás indexük szerinti osztályozása azon alapszik, hogy ez hogyan befolyásolja a vércukorszintet. Az élelmiszerek pontszáma 0 és 100 között van, és a lista csak olyan ételeket tartalmaz, amelyek szénhidrátokat tartalmaznak, mivel ezek befolyásolják a vércukorszintet.
A glikémiás index függvényében az élelmiszerek több kategóriába sorolhatók: - magas glikémiás indexű (70 vagy annál magasabb) ételek - példák: fehér rizs, barna rizs, fehér kenyér, héj nélküli sült burgonya, görögdinnye stb. - közepes glikémiás indexű ételek (56-69) - példák: csemegekukorica, banán, nyers ananász, mazsola, bizonyos fagylaltok stb. - alacsony glikémiás indexű (55 vagy alacsonyabb) ételek - példák: nyers sárgarépa, mogyoró, nyers alma, grapefruit, borsó, sovány tej, bab, lencse stb.
Szakértők úgy vélik, hogy a magas glikémiás indexű ételeket és italokat a szervezet gyorsan megemészti. Ez a vércukorszint jelentős növekedését okozza, amelyet aztán gyors csökkenés követ, a vércukorszint jelentős ingadozásával. Ezzel szemben az alacsony glikémiás indexű ételek lassabban emészthetőek, és a vércukorszint fokozatosan, kiegyensúlyozottan növekszik. Az alacsony glikémiás indexű ételek azonban hosszabb ideig maradnak az emésztőrendszerben. Ez a folyamat segíti az étvágy kontrollját és késlelteti az éhséget, ami segíthet a súly kontrollálásában. A vércukor stabilizálása csökkenti az ember inzulinrezisztencia kialakulásának kockázatát is.
Menü glikémiás indexű étrendhez
A TopMany kereskedelmi étrendek a glikémiás index szabályozásán alapulnak. Az, hogy milyen ételeket szabad megengedni, attól függ, hogy az ember milyen étrendet követ. A szakemberek azt javasolják: - reggelire válasszanak zabot, árpát és korpát tartalmazó gabonapelyheket, - inkább teljes kiőrlésű kenyeret (teljes kiőrlésű lisztet), - minél kevesebb burgonyát egyenek, - sok gyümölcsöt és zöldséget egyenek; - a rizs, a tészta és a tészta túlméretezett mennyiségének elkerülése érdekében.
Testsúlycsökkentés A diéták azon az elméleten alapulnak, hogy alacsony glikémiás indexű ételek fogyasztásával fogyni fog, függetlenül az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségétől vagy a kalóriák számától. A magyarázat az, hogy az alacsony glikémiás indexű ételek jóllakottságot váltanak ki és kiegyensúlyozzák a vércukorszintet. A valóságban a vizsgálatok eredményei sokfélék. Tanulmányok kimutatták, hogy különbség van az éhségérzet között, amely a magas glikémiás indexű ételek fogyasztása után jelentkezik, és az alacsony glikémiás indexű ételek fogyasztása után.
Más tanulmányok arra a következtetésre jutottak, hogy egy személy nagyobb valószínűséggel veszít nagyobb súlyból és csökkenti testtömeg-indexét, ha olyan étrendet követ, amely alacsony glikémiás indexű ételeket tartalmaz, összehasonlítva a többi hagyományos étrenddel. Másrészt a glikémiás indexű étrendet könnyebb hosszú távon követni, mert nem tekinthető extrém étrendnek.
Egy tanulmány megállapította, hogy a Zóna diétát folytató emberek egy év után is alacsony szinten tartották a testtömegüket (kb. 3,2 kg) - ugyanannyi font, mint a vizsgálat másik három étrendje. De kevés tanulmány készült arról, hogy az alacsony glikémiás étrend milyen hatással van a hosszú távú súlyra egy-két év után. Bizonyos bizonyítékok arra utalnak, hogy az alacsony glikémiás indexű étrend esetén a fogyás könnyűségét a sok rostból és fehérjéből álló étkezés határozza meg, amelyek csökkentik az éhségérzetet és befolyásolják az adagok méretét.
Más tanulmányok szerint túl kevés bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy a magas vércukorszint egészséges embernél súlygyarapodáshoz vezetne. Az inzulin létfontosságú az egészség megőrzéséhez, és csak akkor válik problémává, ha kialakul az inzulinrezisztencia. Az inzulinrezisztencia nem a szénhidrátok vagy bizonyos fehérjék fogyasztása, hanem a túlsúly miatt alakul ki. A fogyás bármilyen típusú étrend révén javítja az inzulinszintet.
A fogyáshoz csökkentenie kell az ember által egy nap alatt elfogyasztott kalóriák számát, és növelnie kell az elfogyasztott kalóriák elégetéséhez szükséges tevékenységek mennyiségét. A hagyományos fogyás ajánlások magukban foglalják a heti egy kiló fogyást azáltal, hogy csökkentik a kalóriákat és a zsírokat, valamint összetett szénhidrátokat fogyasztanak. Nagyobb súlycsökkenés rövidebb idő alatt azt jelezheti, hogy több víz, mint zsír eliminálódik.
Egészségügyi előnyök
Az alacsony glikémiás étrend hívei szerint ez a diéta csökkentheti a súlyos betegségek, köztük a cukorbetegség vagy a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A valóságban bármely diéta csökkentheti vagy akár meg is fordíthatja a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőit (ha ez segít a túlsúly csökkentésében). Is