Glikotoxikus korszakunk véget ér - FullText - Karger Kompass Autoimmun 2019, Vol.
Prof. Dr. Dr. phil. Harald Walach
Schönwalder Str. 17, 13347 Berlin, Németország
Kapcsolódó cikkek a következőhöz: "
Hogyan hangzana, ha azt mondanánk: "Nos, te glikotoxikus karmos, hogy vagy?" Ez lenne a "Nos, te édes Knuffel" pontos fordítása tudományos németre.
A közelmúltban megindult a táplálkozás csendes forradalma. Fél évszázadon át tartó törekvés, hogy minden modern orvosi betegségért a koszorúér-betegségtől a metabolikus szindrómáig és az elhízásig vádolják a zsírt. Világos jel volt számomra, amikor a JAMA BELSŐ ORVOSTAN történészek munkáját publikálta (.) [1]. Az ötvenes években az epidemiológusok továbbra is a cukrot és a zsírt egyaránt a szív- és érrendszeri megbetegedések lehetséges okai közé sorolták. A történeti munka megmutatja, hogy a cukoripar néhány stratégiai kutatási dollár segítségével hogyan biztosította, hogy egy áttekintés a zsír felé haladjon [2]. A zsír, különösen a telített zsír, azóta az első számú gazember volt. A nemzeti táplálkozási irányelvek biztosították, hogy az „alacsony zsírtartalmú” állapot „egészségügyi normává” váljon. Ahol lehet, a zsírt szénhidrátokkal helyettesítették - különösen a kötőanyagokban lévő egyszerű cukrokkal, fruktózzal és hasonlókkal. És az emberek egyre nagyobbak és egyre betegebbek voltak, így a metabolikus szindróma már új népjárványnak számított.
Nyilvánvalóan fél évszázadon át mindannyian félelmetes hibát követtünk el nemzetközi és globális szinten.
Az egészet Ancel Keys lőtte. A közzétett adatok „6 országos tanulmányából” [3] származnak, amely valójában „22 országos tanulmány” volt. Az egyszerűség kedvéért kihagyta a nem megfelelő országokat. Láthatóan tökéletes összefüggést tudott bizonyítani a telítetlen zsírsavak fogyasztása és a szívkoszorúér-betegség között. Egyébként röviddel ezután a statisztikusok kimutatták, hogy Keys adatai meg voltak jelölve [4], de ezt már senki sem akarta tudni.
Nyilvánvalóan fél évszázadon át mindannyian félelmetes hibát követtünk el nemzetközi és globális szinten. Mivel a bűnös nem a zsír, hanem a cukor, pontosabban az egyszerű fajtájú szénhidrátok, amelyek gyorsan cukorrá és, ha bőségesen vannak, trigliceridekké alakulnak, és így a zsírlerakódásokba vándorolnak.
Valószínűleg ez az oka annak, hogy fokozatosan kutatják a ketogén étrendeket, vagyis azokat, amelyekben a test elsősorban a keton testekkel táplálkozik, amelyek a zsír metabolizálásakor keletkeznek [5,6,7]. A test szinte minden sejtje - a tumorsejtek kivételével - táplálkozhat ilyen ketontestekkel, beleértve az idegsejtjeinket is. Ezért nem múlik el böjt közben. És egyes kutatók még azt is feltételezik, hogy az Alzheimer-kórral és a demenciával III-as típusú cukorbetegségként kell foglalkozni: Az idegsejtek inzulinrezisztenciája miatt az agy éhezik a cukor túlkínálata ellenére - vagy annak következtében - [8].
Talán azt mondjuk a jövőben: "Nos, te kövér kopó"?