Glitzerkaffee - hamarosan EAT SMARTER-t is Németországban
Indiából Európába lassan egy új ital trend indul - a kávé és a cappuccino, amely csillog és csillog. De a csillogó díszítés valóban ehető és az egészségre sem ártalmas?
Cappuccino csillogással: Amikor a tejhab megcsillan
Bármi megy egy kis csillogással! Még a cappuccino is szebb. E mottó szerint a divatos kávézók a közelmúltban forró italokat koronáztak meg pezsgő tejhabdal. A csillogó kávé rajongói kulcsszó alatt teszik közzé az alkotások fényképeit # glittercoffee az Instagram online platformon. Az internetes jelenség a 2018-as italtrenddé válhat.
Ha ki szeretné próbálni a „csillogó kávét”, Indiába kellett repülnie. A kávés műalkotás Mumbai étlapján szerepel a „Coffee by Di Bella” kávézóláncban. Az ügyfelek választhatnak az "Arany" és a "Gyémánt" változatok közül. A kávét a szokásos módon készítik el. Csak a tejhab teszi az ital csillogását.
A csillogásnak ehetőnek és egészségre ártalmatlannak kell lennie. A cappuccino finom csillámréteget hagy az ajkakon, ami feleslegessé teszi az esetleges szájfényt.
Glitzerkaffee - hamarosan Németországban is?
Most a hype átterjed Európára. Egy brit kávéház Birmingham közelében most forró italokat árul. Kicsit több színt adnak azonban a csészéhez: a céklalatta kék csillogással van megszórva, arany csillagokkal és ezüst gyöngyökkel díszítve. "Gondolod, hogy ettől a belsőnk csillogni fog?" - kérdezi egy Instagram-felhasználó.
A hipster ital még nem jutott el a német kávézókba. A trend értelmét és ostobaságait már élénken vitatják a közösségi hálózatok: Míg egyesek lelkesek, mások iszik kávé inkább szikrák és színes adalékok nélkül.
Minden a festékektől függ
A csillogó cappuccino felvet néhány élelmiszerjogi kérdést. Az amerikai élelmiszer-ellenőrzési hatóság, az FDA gyanítja, hogy dekoratív részecskék felelősek a csillogó hatásért. Ezek alkalmasak lehetnek élelmiszerekkel való érintkezésre, de ez nem jelenti azt, hogy a csillámpor is ehető. Ez a logika egyértelművé válik egy másik példában: Élelmiszertároló edény érintkezhet az étellel. De ez nem étel.
Távolról nehéz megmondani, miért tulajdonképpen csillog a tejhab. A csillámhatás az E174 (ezüst) és az E175 (arany) ételfestékeknek is köszönhető. Az Európai Unióban azonban az ezüst és az arany csak a praliné és cukrászda színezésére engedélyezett. Nál nél italok a likőr az egyetlen kivétel. Szigorúan véve a kávézók üzemeltetőinek nem szabad szórniuk a csillogó port egy kávéra vagy cappuccinóra.
Alternatív megoldás lehet az E172 adalékanyag: az ízesített italokban megengedett a vas-oxidok és a vas-hidroxidok felhasználása, és dekorációhoz szóróként használhatók. Erre szintén nem vonatkoznának mennyiségi korlátozások. A kreatív kávézók üzemeltetőinek ezért oda kell figyelniük a megfelelő nyilatkozatra az alapanyagok megvásárlásakor. Akkor a csillogással is működik.