Gloria ”, egy nagyon finom nyári desszert! A recept, lépésről lépésre DCNews
A pulton:
Vanília és csokoládé puding esetében:
150 g vanília ízű cukor
2-3 teáskanál vanília esszencia
Az elkészítés módja
A piskóta tetejéhez kezdje azzal, hogy elválasztja a tojásfehérjét a sárgájától. A tojásfehérjét habgal keverjük össze, először kevés sóval, majd cukorral megszórva nagyon szilárd habcsót kapunk. A sárgáját reszelt citromhéjjal, olvasztott és temperált vajjal keverjük össze, így egy olyan emulziót kapunk, amely fokozatosan és könnyen beépül a tojásfehérje habcsókba. A végén hozzáadjuk a lisztet, fokozatosan hozzáadva.
A tálcát olajjal és liszttel kibéleljük, és a piskóta összetételének 1/4-ét elosztjuk benne. A készítmény többi részét összekeverjük az áfonyával és hozzáadjuk a serpenyőhöz.
35-40 percig sütjük 180 fokon, nem a sütő felfűtése előtt.
A vaníliás puding csokoládéhoz először keverje össze a tojások sárgáját a cukorral. Adjunk hozzá egy csésze hideg tejet, és tegyük bele a lisztet. Homogenizáljuk, majd hozzáadjuk a maradék tejet.
A pudingkompozíciót gőzfürdőbe helyezzük, és folyamatos keverés mellett addig forraljuk, amíg állaga nem lesz. Ezután vegye le a tűzről és ossza ketté. Az egyik oldalon adjunk hozzá 200 g vajat és vaníliát, a másikon 50 g vajat és 100 g csokoládét. Keverjük össze mindkét összetételt, amíg a vaj és a csokoládé meg nem olvad, és hagyjuk kihűlni - jegyzi meg az a1.ro.
Amikor az áfonyás piskóta kihűl, adagoljon és díszítsen minden részt vaníliás pudinggal és csokoládé pudinggal.