Glükagon - fehérje és alacsony szénhidráttartalmú étrend
Az új és a régi étrend-tervek elárasztják egymást a zsírok és/vagy szénhidrátok csökkentésére vonatkozó tanácsokkal, és ezáltal kiválthatják a várva várt súlycsökkentő hatást.
Ez egyszerűen és logikusan hangzik. De ha ez ilyen egyszerű és logikus, miért nem sikerül sok felhasználónak kudarcot vallania ezeken a stratégiákon? Ekkor felmerül a gyanú, hogy a szervezet saját testsúly-szabályozása nem csupán zsír és cukor, vagy inkább lemondás ugyanarról a szervezetről.
A „glukagon” szó viszont alig jelenik meg ezekben a megfontolásokban. Bár nem idegen. Mivel a glükagon egy peptid hormon, amely növeli a vércukorszintet; bizonyos mértékig az inzulin antagonistája. A hasnyálmirigy Langerhans-szigeteinek О ± sejtjeiben képződik, és serkenti a glikogenolízist (glükóz felszabadulása a máj és az izmok glikogénkészleteiből) és a glükoneogenezist (a glükóz új szintézise aminosavakból).
A glükagon egyik legfontosabb feladata az életveszélyes hipoglikémia (alacsony vércukorszint) megelőzése, amelyre az agy különösen érzékeny.
Úgy tűnik, hogy ez a szerény hormon egyre inkább az étrendkutatók "tűzterébe" mozog. Mert glükagon nélkül a böjt életveszélyes ügy lenne. Itt is a glükagon felelős azért, hogy a szervezet glükózkészleteit felhasználják a hipoglikémia elkerülésére.
A magas fehérjetartalmú étkezés hasonlóan magas inzulinszintet eredményez, mint a szénhidrátokban gazdag étkezés. Ennek oka az inzulin második feladata, amely lehetővé teszi az aminosavak bejutását az izomszövetbe. Az aminosavak és a fehérjék azonban a szénhidrátokkal ellentétben nem szállítják gyorsan a glükózt. A glükagon egyidejű aktiválása nélkül a „fehérje bombák” rendszeresen hipoglikémiához vezetnek, mivel a felszabadult inzulin túlságosan csökkenti a vércukorszintet.
Ez a megállapítás viszonylag új. A markerek, például a glikémiás index, régóta ismert értékek a táplálkozásban. A "megfelelő" étrendhez mindig az az alapszabály, hogy alacsony glikémiás indexű ételeket használjunk. Ez azt jelenti, hogy az ilyen ételek elfogyasztása után a vérben nincs túlzott glükóznövekedés.
Az inzulinindex, amelyet az anya még mindig elhanyagol, körülbelül 11 éve létezik [kis lista a mendosa.com/insulin_index.htm címen].
Nagyrészt korrelál a glikémiás indexszel. Mert amikor a glükóz emelkedik, több inzulint kell felszabadítani a vércukorszint újbóli normalizálása érdekében. De kiderült, hogy a magas fehérjetartalmú étrend a szénhidrát hiánya ellenére is jelentősen emeli az inzulinszintet. Ennek az ismeretnek táplálkozási jelentősége lehet.
Glükagon-orientált étrend, kiút?
Természetesen van értelme a minimálisra csökkenteni a szénhidrátokat, és ezáltal "megszelídíteni" az inzulinszintet. De ez csak a csata fele. Aki itt abbahagyja a gondolkodást, és csak tovább eszik, az lesz az egyik "áldozat", aki "a disznóban hagyja a kést". Mert ha az inzulinindexet akarjuk használni a glikémiás index helyett, akkor a másik táblázatot kell használnunk (lásd fent).
Ott azt látjuk, hogy a marhahús, a hal, a pattogatott kukorica, az alma, a lencse, a rozskenyér és így tovább hasonlóan magas inzulinnövekedést okoz, amely még mindig alig haladja meg a felét a fehér kenyérének (a fehér kenyér a mércéje 100 értékkel; a többi étel összes értéke relatív érték). A cukrászda finomságai általában jóval a fehér kenyérérték alatt vannak.
A "legjobb" értékek tojás (csak 31), fehér és barna tészta, korpa, müzli, zabpehely, sajt (45 !) és - 20 értékkel - földimogyoró. És most? Melyik index megfelelő a fogyókúrához? El tudom képzelni, hogy ha tésztát javasolok a diétához, akkor a táplálkozási szakember sodrófával üti meg.
De talán nem bölcs dolog konzultálni és kombinálni mindkét táblázatot?
Hogyan működik?
Feltételezve, hogy alacsony glikémiás indexet és mérsékelten magas inzulinindexet keres, a magas fehérjetartalmú ételek, például a hal és a marhahús, élen járnak. A halakból és húsokból álló étrend emelné az inzulint. Jelentős vércukorszint-csökkentés azonban nem következne be, mivel a glükagon ellensúlyozza ezt a hatást. Éhes érzés esetén viszont állítólag a glükagon játszik szerepet, amely szintén ellentétes az inzulin hatása által okozott éhségérzetsel.
Ilyen „inzulin okozta éhség” csak röviddel a hipoglikémia előtt és alatt jelentkezik, és nem igazán komoly mechanizmus az éhségkontrollban. Mindazonáltal feltételezhető, hogy a glükagon inzulinfüggetlen szerepet játszhat a jóllakottság érzésében. Az állatmodellről ma már rendelkezésre áll megfelelő tudományos munka [hasnyálmirigy-glukagon étkezés utáni jóllakottságot jelez]. A glükagon injekciója drasztikusan csökkentette az állatok táplálékfelvételét.
Ezzel szemben a glükagon tevékenység blokkolása az élelmiszer-bevitel jelentős növekedéséhez vezetett. Nem csak a magas fehérjetartalom étrendben vezet megnövekedett glükagon-kibocsátáshoz. Az alkohol és a zsírok is valamivel kisebb mértékben gyakorolják ezt a hatást, a szénhidrátok azonban nem. Ezért ma úgy gondolják, hogy a fehérjében gazdag ételek és a kapcsolódó glukagon szekréció legalább részben csökkent élelmiszer-bevitelhez vezet.
De mivel, amint az elején említettük, a test saját testsúly-szabályozása nemcsak egy vagy két tényezőtől függ, szinte biztos, hogy a glükagonon kívül még több komponens is szerepet játszik itt.
Másrészt elmondható, hogy a fehérjék a leginkább kielégítő makrotápanyagok, amelyek szintén segítenek a zsírtömeg csökkentésében. Egy viszonylag új munka még azt is kimutatta, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrendben a zsírvesztés kevésbé a szénhidráthiány miatt következik be, inkább a magas fehérjetartalom miatt [Viszonylag magas fehérjetartalmú vagy „alacsony szénhidráttartalmú” energiatartalmú étrend a testsúlycsökkenés és a test számára súlymegtartás?] visszavezethető.
Más tanulmányok azt mutatják, hogy még magas fehérjetartalom és egyidejű szénhidrátmennyiség esetén is csökken az ételfogyasztás [A magas fehérjetartalmú étrend tartósan csökkenti az étvágyat, az ad libitum kalóriabevitelt és a testsúlyt a napi leptin- és ghrelin-koncentráció kompenzációs változásai ellenére] és az ezzel járó zsírtömeg-veszteség.
Ebben a tanulmányban az étkezés utáni inzulinértékek és az étkezés utáni inzulinértékek (evés után mért értékek) a teljes megfigyelési időszak alatt változatlanok maradtak. Ez azt mutatja, hogy a glükagon valószínűleg nincs jelentős hatással a zsírégetésre, vagy összefüggésben lehet az inzulinnal. A glukagon telítettségi tényező szerepe itt sokkal valószínűbb.
Következtetés
A diéta sikerének receptje három területre oszlik:
- Alacsony szénhidráttartalmú étel, jelentősen megnövekedett fehérjetartalommal. Ez kiváltja az inzulin és a glükagon felszabadulását.
- Az inzulinszintnek csak másodlagos jelentősége van.
Sokkal fontosabb a glükagon jelentős növekedése. - A glükagon nem „zsírégetőként”, hanem „étvágycsökkentőként” működik, amelynek lehetséges hatásai vannak az agyban.
Ennek az étrend-koncepciónak a mellékhatása:
A magas fehérjetartalmú étrend nem kompatibilis az olyan fehérjetartalmú dolgokkal, mint a tészta, chips, kóla, sütemények, sütik, pizza stb. Ezzel egyidejű „elválasztási hatás” léphet fel, amely segít csökkenteni a relapszus gyakoriságát (yo-yo effektus).
Ha így nézzük, akkor egyenesen át lehet haladni a böjtöléshez, és ezzel elindítani az "áttérést" és az elválasztást.
És pontosan ezt erősítik meg nekem a böjt résztvevői: Könnyebb „semmit” enni, mint ragaszkodni egy bizonyos étrendhez.
De légy óvatos: nem ajánlom az egész napos "gyors böjtöt".
Ezen a webhelyen számos cikkben is foglalkozom ezzel.
A böjtre vonatkozó teljes utasítások (ahogy általában ajánlom) itt találhatók: www.gesund-heilfasten.de/heilfasten_anleitung.html
Ezt a bejegyzést utoljára 2013. augusztus 29-én frissítettük
Egyéb tápszerek: