Glutén csecsemőknél - Veszélyes vagy NEM a Baby Club

Néhány évvel ezelőtt volt egy ajánlás arra, hogy a gluténtartalmú gabonaféléket ne kínálják fel 8-10 hónapos kor előtt. Pedig nem ritka, hogy az ennél kisebb csecsemők megelégednek egy kekszgel vagy pereczel a babakocsiban. Szóval, hogy vannak a dolgok a gluténnel? Veszélyes a glutén a csecsemők számára vagy sem? Amikor a glutént beviszik a csecsemők étrendjébe?

A rövid válasz az, hogy lehet, de minden az egyéntől függ. A következő cikkben megpróbálunk részletesen megválaszolni a gluténnel kapcsolatos néhány fontos kérdést: Tudja, hogy allergiás a gluténra? Vagy, ami még rosszabb, intolerancia? Van a gyerekednek? Tudja, mi a tünete? Mikor kerül be a glutén a baba étrendjébe? Amit a nemzetközi gyermekgyógyászati ​​szövetségek jelenleg ajánlanak?

A legtöbb embernek nincs világos elképzelése arról, mi is a glutén, de jól érzi magát, amikor kerüli azt. Mások nem is tudnak a létezéséről, és nincsenek olyan tüneteik, amelyek arra késztetnék őket, hogy azt gondolják, valami nem történik megfelelően a testükben. És van egy harmadik kategória, amelynek vannak olyan tünetei, amelyek zavarják őket - tehát étkezés után problémáik vannak, de nem tudom, hogy allergiát vagy glutén intoleranciát jeleznének.

Tehát néhány embernek úgynevezett glutén intoleranciája van. A glutén intoleranciában szenvedőknél antitestek fejlődnek ki a fehérje ellen, és ez az immunválasz számos rendellenességet alakít ki, más néven coeliakia.

De mi a glutén és hol található?

Biztosan legalább egyszer elolvasta egy termék címkéjét: vigyázzon, glutént tartalmaz! Itt van, mi a glutén. A glutén egy olyan fehérjetípus, amely sok gabonában megtalálható, de nem mindegyikben. A gluténfehérje az, ami pékáru textúrát ad a pékáruknak. A glutént általában tartalmazó gabonafélék a következők: búza (mind a hagyományos fajták, mind a tönköly), árpa és rozs. De nemcsak ezekben. Manapság a glutén sok más termékben elrejtőzhet, például salátaöntetekben, fűszerkeverékekben, vitaminokban, sőt rúzsban is.

Bár a zab természetesen nem gluténmentes, gyakran tartalmaz keresztszennyeződésből származó glutént, ha a közelben termesztik, vagy ugyanazokban a növényekben dolgozzák fel, mint a búza, az árpa és a rozs. A glutén kevésbé nyilvánvaló forrása a szójaszósz és a módosított étrendi keményítő. Egyéb gluténmentes gabonafélék: kukorica, rizs, köles, quinoa, amarant, hajdina, tápióka, szezámmag, len, napraforgó, tök, chia.

Glutén csecsemőknél - Melyek a jelenlegi ajánlások?

Az elvégzett tanulmányok többségében arra a következtetésre jutottak, hogy a lisztérzékenység kialakulását döntően befolyásolja az egyén genetikai csomagja. Glutén intoleranciával rendelkező családból származó csecsemőnek fokozott a kockázata ennek az állapotnak a kialakulásában. Jelenleg számos nemzetközi gyermekgyógyászati ​​szövetség és a Celiac Disease Research Institute már nem javasolja a csak glutént tartalmazó gabonaféléket 8-10 hónapos kor után vagy akár 1 év után sem, mert nem bizonyították, hogy a glutén étrendbe történő bevezetésének késleltetése megakadályozhatja a coeliakia.

Bizonyos bizonytalanság azonban fennáll abban, hogy mikor és milyen formában kell glutént bevinni a szilárd ételek világába belépő csecsemő étrendjébe. Az ESPGHAN Táplálkozási Bizottságának ajánlásai a lisztérzékenység kockázatának csökkentése érdekében hosszú évek óta javasolják a korai bevezetés elkerülését, 4 hónap elõtt, késõn, 7 hónap glutén után, és fokozatos bevezetését a csecsemõ szoptatása alatt., cukorbetegség és gluténallergia.

A The New England Journal of Medicine 2014 októberében megjelent két független tanulmány azonban arra a következtetésre jutott, hogy a glutén bevezetésének kora nem változtatja meg a lisztérzékenység kialakulásának kockázatát, és hogy a szoptatás bármely életkorban nem nyújt védelmet a lisztérzékenység kialakulása ellen.

Amikor a glutén problémává válik - Glutén és lisztérzékenység

Egyre egyértelműbb, hogy a glutén intoleranciában szenvedő családból származó csecsemő fokozottan veszélyezteti a lisztérzékenység kialakulását. Klasszikus tippek a celiakia kockázatának csökkentése érdekében:

• glutén bevezetése az étrend elején, 6 hónapos kortól vagy a gyermekorvos ajánlása esetén;
• a szoptatás folytatása a glutén bevezetése alatt;
• konzultáció gyermek gasztroenterológussal, ha glutén intolerancia vagy cöliákia fordul elő a családban;
• forduljon orvosához, ha a glutén bevezetése után a gyermek a következő tüneteket mutatja: hasmenés, fogyás, súlystagnálás, csökkent étvágy, puffadás.

A lisztérzékenység számos korlátozást fog bevezetni a gyermek étrendjére, de ezek nem akadályozzák meg abban, hogy egészséges életmódot folytasson. Miután a lisztérzékenységet diagnosztizálták, a kicsinek gluténmentes étrendet kell folytatnia. Kérhet tanácsot egy gyermek dietetikustól, aki gyakorlati tanácsokkal segít a baba étrendjében.

CELIAC-BETEGSÉG - INFOGRAFIKUS

Ötletként azonban a gluténtartalmú gabonafélék sikeresen helyettesíthetők pszeudocerealokkal. Számtalan recept létezik, amely lehetővé teszi a gluténhoz hasonló ételek elkészítését, de amelyeket a kicsi megehet. Alapvetően a búzalisztet a receptekben rizs- vagy kölesliszt helyettesíti. Az álcerealek gluténmentesek és tápanyagokban gazdagok. Használja magabiztosan a quinoát, az amarant, a chiát és a hajdinát.

Milyen ajánlásokat kapott a gyermekorvostól a glutén életkorának bevezetésével kapcsolatban a baba étrendjében? Ismer ízletes recepteket glutén intoleranciában szenvedő gyermekek számára?

---