Glutén és lisztérzékenység - gluténmentes életem
A coeliakia egy autoimmun betegség felelős a bélbolyhok elpusztításáért. Más néven " glutén intolerancia Mivel ez gluténtartalmú ételek fogyasztásakor nyilvánul meg. A test a glutént idegen elemnek tekinti, és megpróbálja megtámadni. A probléma az, hogy a test lisztérzékenységben szenvedő betegei a bélben lévő saját sejtjeit is megtámadják. Mi okozza a krónikus gyulladásos reakció bélfalak, és különféle tüneteket okoznak, többnyire emésztési. Ezek a fő tünetek hasmenés, nak,-nek puffadás, nak,-nek hasi fájdalom gyakran étvágytalansággal, súlycsökkenéssel, fejfájással, krónikus fáradtsággal, rossz általános állapottal, a bőr sápadtságával, ekcémával, ismétlődő apthákkal, alvászavarokkal jár ... ez a lista nem teljes, és intoleráns személyenként változik.
Mindezen tünetek mellett van egy felszívódási zavar tápanyagok, és hiányosságok vitaminokban és ásványi anyagokban, különösen vasban, kalciumban és B9-vitaminban (folsav).
Néha a laktóz intolerancia társul, mivel a bélfal károsodik, a laktóz nehezebben emészthetővé vagy lehetetlenné válik. Egyéb gyulladásos megnyilvánulások és autoimmun betegségek rendszeresen jelentkeznek gluténérzékeny embereknél, emellett nő a rákos megbetegedések (emésztőrendszer és a kapcsolódó szervek) és a vetélések kockázata.
Alapján'AFDIAG (Association Française Des Intolérants Au Gluten), a francia fogyasztók 1% -a gluténérzékeny. De csak 20% -ukat diagnosztizálnák. Tágabb értelemben a lakosság 10% -a szenved gluténtől (allergiás, intoleráns és túlérzékeny).
A lehetséges tünetek mértéke és nem specifikus jellege (sok betegség tünetei lehetnek) ellenére nem kell őket félvállról venni, hogy gyorsan diagnosztizálhassák őket. Ez áll a vérvizsgálat betegségspecifikus antitestek tesztelésére, amelyek anti-transzglutaminázok, majd pozitív eredmények esetén a biopsziával végzett endoszkópia (mintákat a vékonybélből) végezzük. Ezek a minták fogják bizonyosan feltárni a betegséget, ha kiderül, hogy a szövet sérült.
A lisztérzékenység egyetlen kezelési módja az a glutén teljes és végleges eliminációja étel. Ezután tanácsos felírni és elmagyarázni a gluténmentes étrend, mivel a glutén ma már étrendünk számos termékében megtalálható.