Kedvenc receptjeim a Krombacher főzési hagyomány természetesen zavaros söréhez
Ez a bejegyzés a Krombacher sörfőzés hagyományainak reklámozását tartalmazza
Van életem! Őszintén. Ha Donald Duck képregényben élnénk, én Gustav Gans lennék. Én nagyon szerencsés vagyok!
Miért? Nos, mert hivatalosan megint finom sört kell innom a kis blogomhoz. Ha! Számomra jéghideg és üdítő a torkomon. 😀
Tavaly decemberben készítettem egy igazán nagyszerű sült sertéshamburgert egy nagyon szép téli barbecue-on, és nem csak ittam a finom Krombacher Radler Naturtrüb-t, hanem a receptemben is használtam.
Ma a Krombacher főzési hagyományának három sörének szentelem magam, és nemcsak a söröket ismertetem meg, hanem három olyan finomságot is bemutatok, amelyek jól passzolnak a sörökhöz. Tehát akkor menjünk bele!
A Krombacher Brautradion három söréhez tartozik a „Naturtrübe Dunkel”, a „Naturtrübe Landbier” és a „Naturtrübe Kellerbier”.
Általában nagy rajongója vagyok a természetesen felhős sörfajtáknak, és rögtön a természetesen felhős pincesörrel kezdem, amely kissé kesernyés/savanykás ízével és fűszeres jellegével nagyon jól passzol a meglehetősen kiadós, feszes hagymás és uborkás pálcikákkal és sült tojásokkal.
Egyáltalán ismeri a szűk Maxit? Korábban nagyon népszerű étel volt, főleg, ha szomjúságtól itta magát. Szinte semmi sem volt jobb, mint ezek a finom darabok sült tojással és szalonnával.
Nagyon jól emlékszem arra is, hogy fiatal koromban anyám gyakran keményen elkészítette Maxet nekünk, gyerekeknek. Leginkább vacsorával tálalták, amikor apám hazajött a munkából. Szerette feszes Maxját, sok szalonnával és tükörtojással, valamint egy tojásnyi ketchuppal.
Ez mindig nagyszerű étkezés volt! Gyerekként nagyon szerettem, és amikor most visszagondolok rá, örülök a szép emléknek, és ugyanakkor szomorú is vagyok, mert hiányzik az apám, és nagy rést hagytam a szívemben. A következő sör rajtad van, papa!
Az a tény, hogy egy vagy két szelet szalonna megtalálható a szűk Max-on, szintén tiszteletem apám előtt. Igazából szeretem a szűk Max-et szalonnás sonkával. Nagyon örül egy füstös fekete-erdei sonkának vagy sertésfüstölt sonkának. De mivel ma (füstös) szalonnát használok, ezért kihagyom a füstölt sonkát, és olasz pancettát használok. Ezt nagyon szeretem!
Természetesen bevehet bármilyen tetszés szerinti sonkát. Füstölt, nem füstölt, sonka helyett talán Kassler is, itt minden lehetőség nyitva áll előtted. A szűk Max mellett van értelme a hűtőszekrény maradványait felhasználni.
A tükörtojás viszont abszolút kötelező. Muszáj! Számomra a tojás szinte a feszes Max csúcspontja, és mindig várom azt a pillanatot, amikor levágom, és a sárgája krémes lesz. szeretem.
Gyorsan készítettem egy kis szószt a szűk Max számára, mert véleményem szerint mindig mindenféle szendvicshez/kenyérhez/hamburgerhez stb. Ez olyan szépen összeköti az összetevőket, és a ropogós összetevők mellett kellemes krémességet biztosít. A szósz csak majomból, édes mustárból és Worcester szószból áll, és egy perc alatt keverjük össze.
Paradicsom jön a szűk Max-hez, és savanyított uborkát is, amelyet ma hagymás és uborkás aprítóban használtam. Tim Mälzer egyik receptjében láttam az ötletet, és azóta élvezem az ilyen Häckerle elkészítését. Tálalás előtt nem sokkal ebből 1-2 evőkanálnyit tettem a feszes Maxra, és ez még egy kicsit ropogósabb, savanyúbb és lédúsabb. Finom!
Ha már itt vagy, és remélhetőleg élvezed a szűk Maxemet, akkor mindenképpen ki kell próbálnod a természetes, felhős pince sört. Kissé kesernyés, malátás-fűszeres jegyével annyira jól passzol ehhez az ételhez. De inkább figyelmeztetlek: ez a kombináció addiktív lehet!
Régóta kedvelt kedvencem nem kevésbé addiktív, és szeretném ajánlani nektek, mint a Krombacher Naturtrübem Landbier tökéletes párját. Egy (majdnem) klasszikus sajtburger uborkával, ketchuppal és mustárral, természetesen sajttal és nagy adag kiadós, fűszeres sült hagymával. Itt jön ő!
Olyan finom volt!
A lédús hamburger és a jó sör olyan kombináció, amely mindig működik. Inkább a könnyű söröket hamburgerekkel, és lehetőleg olyan söröket, amelyek erősek és testesek, anélkül, hogy túl fanyar lennének. A komló enyhe árnyalata nem árthat, és szeretem a malátát. A Krombacher természetes felhős vidéki sör valóban tökéletesen illeszkedik, és őszintén szólva úgy megy le a hamburgeremmel, mint az olaj.
Ehhez a hamburgerhez nincs szüksége külön receptre, ezért csak röviden érintem meg. A hamburger gyors szám, ezért itt „vásárolt” hamburger zsemlét használok. A vásárolt zsemle hébe-hóba tökéletesen megfelel nekem, különösen, ha spontán módon hamburgernek érzem magam.
Ha maga akarja megsütni a zsemlét, itt, itt vagy itt megtalálja a bevált recepteket a jó hamburger zsemlékhez.
A hamburger elkészítésekor csak meg kell grillezni/megsütni a hamburger pogácsákat (marhahúst használok, amit csak sóval és borssal fűszerezek), és természetesen elő kell készíteni a hagymát. Először olajban, közepes lángon 10 percig sütik, majd hozzákeverjük a friss fűszernövényeket (én kakukkfüvet vagy oreganót fogok használni), adunk hozzá egy evőkanál vajat, és hagyjuk a hagymát még 3 percig sütni. Ezután sóval, borssal és cayenne borssal ízesítjük őket, és a kiadós hagyma készen áll.
Csak akkor kell egy pár szelet savanyúság és egy kiadós sajt, például érlelt cheddar. A szép olvadékú sajt ideális. Tegyen ketchupot a zsemle tetejére, és mustárt uborkával, hússal, sajttal és sok hagymával!
Egy nagy korty a Krombacher Naturtrüben Landbier-től, és egyet ígérhetek neked, ebben a pillanatban a világ mindenképpen nagyon rendben van.
Most szomjas vagyok!
Sajnos munka után még egy kicsit várnom kell a sörömre. Még mindig hiányzik egy sör és egy megfelelő étel. De azt hiszem, van egy sör a kezemben, amiben minden megtalálható, és amely egyszerre fogja meglepni és felkelti a kíváncsiságát. Olyan kíváncsi, hogy remélhetőleg ki akarja próbálni magának.
A harmadik sör a Krombacher főzési hagyományából a természetesen felhős sötét. Erős sör intenzív pörkölt maláta aromával, ízesen fűszeres és kissé karamellaszerű. Ez tetszik! Az első ötletem erre a szép sörre egy desszert felé irányult.
Sör és édesség? Ez sikerül? És hogy ez lehetséges-e! Meg fog lepődni, hogy a brownie gofrám karamellmártással mennyire csodálatosan harmonizál a Krombacher természetesen felhős sötétjével. Ez fantasztikus - ígérem. 🙂
Ezen a ponton csak néhány fotó van erről a bűnös csemegéről, de néhány nap múlva külön bejegyzésben teszem közzé a brownie gofri receptjét. Nagyon hihetetlenül jók, és nem akarom visszatartani tőled a receptet, hogy nagyon gyorsan kipróbálhasd.
A csokoládé és a karamell édességének kombinációja olyan jól megy a természetesen felhős sötéttel, hogy alig hittem el, amikor étkeztem. És nem igazán jó alternatíva a kávéhoz és süteményhez? Pontosan ezt szeretném megrendelni a kávézóban. Csokoládé gofri csokoládé darabokkal és karamell öntettel és tökéletesen temperált Krombacher Naturtrübes Dunkel. Álom!
Whaaaas? Már vége? Semmilyen körülmények között! Annyi remek étel van még, hogy eszembe jutna a finom sörök mellé illeni. De talán jó dolog, hogy ezzel vége. Még mindig nagyon szomjas vagyok, és a saját fotóim folyamatos nézegetése nem javítja azt. Most nagyon szükségem van egy sörre!
Remélem, élvezted a kis kirándulásomat a sörök világában. Nem ez lesz az utolsó ilyen jellegű kirándulás. Nagyon élvezem a sör témáját és a hozzá tartozó ételeket, és ezt szeretném folytatni. 🙂
Többet megtalálsz a Pinteresten, a Facebookon, az Instagramon és a Twitteren.
Ha kipróbálta ezt a receptet, mutassa meg fotóit róla a hashtag alatt: #MALTESKITCHEN