Glutén- és rákmentes étrend - Funkcionális étrend Patrick Wolf
A gluténmentes étrend olyan étrend, amely kizárja a glutént tartalmazó ételeket, amelyek egy fehérje-vegyület számos gabonában megtalálható, például búza, árpa vagy rozs.
A glutén intoleranciával diagnosztizált emberek számára a szigorúan gluténmentes étrend az egyetlen hatékony kezelés.
Ne feledje, hogy néhány éve a nem cöliákiás gluténra feltételezett érzékenységű lakosság egy kis része használja ezt a típusú étrendet.
1. probléma: A gluténmentes étrend gyakran a test arzénszennyeződéséhez vezet, mivel a rizst a búza helyettesítőjeként használják. Ennek oka, hogy a rizs mag vagy liszt formájában kilogrammonként több száz mikrogramm arzént tartalmazhat. (lásd: "Gluténmentes étrend: vigyázzon az arzénfeleslegre!")
Nem ritka, hogy a gluténmentes étrendben az arzén fogyasztása jóval meghaladja a napi 100 mikrogrammot. Valójában ez a mérgező kémiai elem mindenhol megtalálható az élelmiszer-környezetünkben, azonban gyakran nagyon alacsony koncentrációban. Így megtalálható bizonyos ásványvizekben és egyes francia régiókból származó csapvízben, következésképpen sörben, kávéban és bármi másban, amely vizet tartalmaz. Mindez gluténmentes étrenddel együtt a test jelentős arzénszennyeződést mutat.
Jó tudni, hogy a napi 100 mikrogramm arzén ivóvízben történő elfogyasztásával járó rák kockázatát 26 belső rák 1000 esetre becsülték (63. függelék - ARZÉN VÍZIROSBAN).
2. probléma: A gluténmentes étrend jelentősen módosítja a bélflórát a bifidobaktériumok csökkenésével és az enterobaktériumok, például az Escherichia coli növekedésével.
tudományos hivatkozás
Bélmikrobák 1: 3, 135-137; 2010. május/június.
A gluténmentes étrend hatása a bél mikrobiotájára és az immunrendszer működésére egészséges felnőtt emberekben
Másrészt az immunrendszer válasza glutén hiányában csökken, és ezt különösen a gamma-interferon jóval alacsonyabb szintje tükrözi.
A gamma-interferon szintjének változása egészséges alanyoknál a normál étrend és a gluténmentes étrend között.
GFD: Gluténmentes étrend
A gamma-interferon azonban megvédi a testet az olyan kórokozóktól, mint a vírusok, baktériumok és paraziták, és segít lassítani egy rákos daganat progresszióját.
Tanulmány, amely kimutatta a hasnyálmirigy rákos daganatának térfogatbeli különbségét 28 nap elteltével növekedés-aktiváló elem (PSC) jelenlétében (+) vagy hiányában (-) és (+) vagy hiányában ( -) gamma-interferon (IFN g )
tudományos hivatkozások
- Br J Nutr. 2009. október; 102 (8): 1154-60.
A gluténmentes étrend hatása a bél mikrobiotájára és az immunrendszer működésére egészséges, felnőtt emberekben.
- Mol Cancer. 2011. február 10 .; 10. cikk (1): 13.
A hasnyálmirigyrákban az interferon-gamma hatás mechanizmusainak vizsgálata adatközpontú és modellalapú megközelítés alkalmazásával.
Az arzén számos rákfajtát indukál, különösen a rettegett hasnyálmirigyrákot, azáltal, hogy elősegíti többek között az MMP-9 nevű zselatináz család enzimjének a vérbe történő felszabadulását. Ez az enzim elengedhetetlen a rák kialakulásához, mivel részt vesz a sejtek közötti lebontásban, lehetővé téve a tumor kiterjesztését.