Glutén intolerancia kérdések - válaszok - Greenweez magazin
Mindannyian hallottatok róla glutén intolerancia. És talán maga is érzékeny rá glutén ? A gluténmentes étrend ma divat, vagy valódi népegészségügyi probléma ?
Válaszokat adunk a sok kérdésre, amelyet feltesz magának !
Mi a glutén ?
Ez egy fehérje bizonyos gabonafélék tartalmazzák. Ez a fehérje két csoportból áll: prolaminok és gluteninek.
A glutén a latin glutinumból származik, ami azt jelenti ragasztó vagy link. Rugalmas és puha állagú készítményeket hoz létre, mint például kenyér, péksütemény, péksütemény ...
Melyek az intolerancia tünetei ?
Sok ember coeliakia vagy a glutén intolerancia ne érezzen semmilyen tünetet. De egyik napról a másikra megjelennek.
Ezek tünetek főleg emésztési, mint például krónikus hasmenés, puffadás, hányinger, hányás és/vagy étvágyhiány.
Vannak más nem emésztési tünetek is, például fáradtság, vérszegénység vagy depresszió, izom- és ízületi fájdalom ...
Hogyan lehet megmondani, hogy valóban intoleráns vagyok-e? ?
A mai napig a leghatékonyabb módszer a vérvizsgálat, antitestek jelenlétének kimutatása céljából. A biopszia vagy endoszkópia a vékonybélből az intolerancia megerősítésére írható fel.
A glutén intolerancia bármikor és bármely életkorban előfordulhat.
Milyen következményekkel járhat a glutén intolerancia ?
A következmények számosak és többé-kevésbé kifejezettek lehetnek.
Ha a betegségről gyorsan gondoskodnak, és a gluténmentes étrendet követik, a tünetek gyorsan eltűnnek. Ezenkívül az érintett bélszövetek gyógyulnak, és többé-kevésbé hosszú távú szövődmények csökkennek.
Megfelelő ellátás hiányában a hosszú távú következményeket azonosítják emésztőrendszeri rák, csontritkulás, hiányosságok és lehetséges meddőség.
Mit kell eltüntetnem az étrendemből ?
Először is tudnia kell, hogy az intolerancia során bizonyos ételek elkerülésének szigorúnak kell lennie. Ellenkező esetben a tünetei újból megjelennek, amint apró mennyiségű glutént fogyasztanak. A test védekezési reakciói azonnal beindulnak.
Az érzékeny élelmiszerkategória, amelyet ki kell küszöbölni, a gabonafélék, de nem minden ! Itt egy emlékeztető technika: a kulcsszó az CIPŐ val vel,